金塔尔·伊斯拉莫夫介绍阿塔梅肯农业公司在奶牛场建设中的决策

阿塔梅肯农业公司正在规划一个新项目，即建立一座可容纳3100头奶牛的新奶牛场，并考虑进一步对这一模式进行规模化扩展。展望未来，该集团计划在现代化综合体中将牛群数量增加到1.8万头，在九个农场全面实施项目时，将达到2.7万头。同时，公司正在探索牛奶深加工的可能性，并计划建设一座日处理能力达400–500吨的工厂。

— 金塔尔，您提到阿塔梅肯农业计划建设一个可容纳3100头奶牛的新农场。目前项目进展如何？

— 我们正在进行农场的设计，并选择合适的设备。之前的项目总体上取得了积极的成果，尽管成本较高，但我们认为所达到的指标令人满意。

— 第一座农场我们实际上是从零开始的。现在这是其运营的第三个年头，去年每头奶牛的平均产奶量为10,713升。对于初始阶段，这是一个良好的成绩。

— 在第一座农场您目前有1400头奶牛吗？

— 是的，有1400头奶牛。考虑到幼牛，总牛群数为2900头。新农场规划为3100头奶牛。

— 您是否将这一3100头奶牛的模式视作未来可复制的模型？

— 是的。我们首先希望测试这一模型。对于这样规模的农场，管理应更加工业化和技术化。现有综合体大概只会保留一个基本原则：正确饲养、喂养和挤奶奶牛。技术上将有很大的不同。

例如，现有农场中我们没有集中固定的饲料工厂。在新的综合体中，我们计划建造一座大型饲料厨房，确保饲料的合理调配和监控。这能显著提升饲料准备的水平。

— 在设计和技术方面还会有什么变化？

— 目前我们使用的是普通通风系统。新农场我们想转为隧道型通风系统。根据项目计划，这将是一个很大的牛舍，容纳3100头奶牛。这样的牛群需要充足的新鲜空气和舒适的微气候。

目前项目中预留了四个饲料台。这一配置仍在最终确定中。

— 您考虑使用什么样的挤奶系统？

— 我们正在研究几家供应商的提议，包括GEA、DeLaval和Afimilk。计划安装一个拥有100个站位的挤奶旋转台。

— 100个站位是很大的旋转台。为什么选择这样大小的？

— 我们意识到我们没有大规模农场的管理经验。100个站位的旋转台给工作人员与每头奶牛之间的工作提供更多的时间，使挤奶过程更从容。

在拥有相同规模牛群的农场中，我们见过80个站位的旋转台，它们同样能够应对工作负荷，并且有备用时间。但对于这样的首个大规模项目，我们希望有一些冗余。

— 有观点认为，在大型旋转台上进行密集挤奶会缩短奶牛的生产寿命。对此您不担忧吗？

— 我们参观了很多农场，并没有看到将动物受伤与旋转台挂钩的例子。另一个问题是生产力水平。

当奶牛每天提供48–50升牛奶时，其生产性使用寿命的确会缩短，可能是2–2.5个泌乳期。根据专家的估计，如果生产力在39升以下，奶牛可以轻松经历3–3.5个泌乳期。因此我不认为乳牛寿命与挤奶设备的类型直接相关。

— 您为什么选择3100头奶牛作为目标而不是两个或五千头？

— 这是规模效应的问题。根据我们的评估，其显著效应在大约2500至4000头牛之间显现。在该范围内可以显著降低单位资本成本。

当农场大于4000头时，规模效应的额外收益便开始减弱。此外，这对我们来说是首个如此规模的项目。我们需要考虑的不仅仅是建设，还包括可用的饲料基地。我们还不准备将所有农田全部用于支持奶业生产。

— 第一个综合体是否说服了您，奶业可以成为一个盈利的行业？

— 是的，我们获得了良好的收益，并看到了不错的生产结果。因此，决定进行下一个项目是经过深思熟虑的。

— 不过，您提到第一个综合体费用很高。预计何时才能盈利？

— 我们投资了约134亿坚戈。如果排除资金成本，按目前的情况来看，回收期可能为9年左右。如果牛奶价格上涨，时间会缩短。如果要贴现现金流并考虑资本成本，时间会更长。

— 九年是很长的时间。为何企业依旧愿意投资这些项目？

— 政府支持扮演了重要的角色。如果廉价的金融资源可用，项目的经济效益就显得更为诱人。我们认为合理的模式是，投资者自己承担大约30%的成本，70%通过政府项目获取。

这样一来，可以合理考虑资金和折旧成本，项目看起来是相当有效的。我们会看二农场的施工进展。如果结果也良好，我们会考虑进一步扩建。

— 新综合体可能花费多少？

— 目前的预估是约250亿坚戈，包括购买奶牛。但确切的数额很难确定：建筑材料价格在不断上涨，施工成本高昂，地缘政治形势不稳。

很大一部分费用是直接用于买牛。近年来，牛的价格显著高升。

— 您将如何避免首次项目的失误？

— 缺乏自己的经验是主要问题。我们并不总是理解一些解决方案的实际市场价值，也未明确知晓哪些技术真正需要。

结果是，有的元素显得多余了——我们大可不必用到。有些则相反，我们很需要却缺乏支持。例如，完善的饲料工厂或饲料厨房。

我不认为这些是全球性的错误。只是有些事情可以做得更好、更精致和便宜。

— 第一个项目您是否与顾问合作？

— 是有，我们的问题在于听了他们的建议。很多供应商首先想要出售设备，而不是提供给客户技术支持。设备和其有效使用的技术远不是一回事。

— 能不能给个例子，哪个决策今天您会重新考虑？

— 在第一个农场，我们为奶牛安装了垫子。可能对供应商来说，这更有利可图。但后来，通过研究其他农场的经验，我们发现深垫物可能更为舒适和卫生。

床垫可以使用经过处理的粪便。这可以重复利用部分有机材料并降低成本。当然，这种系统需要定期监控和维护，因此每种选择都有其利弊。

我们研究了欧洲、美国和中国的农场。很多农场使用深垫物——沙子、回收的粪便，有时是木屑。垫子比较罕见。因此，我们再次质疑：供应商是否总能给出完整和客观的信息？

— 新农场将位于何地？

— 现有和新综合体之间的距离大约为120公里。选址时考虑了建筑材料的便利性。

今天，碎石、沙子和砾石的价格很高，尤其是当它们需要运送到200–300公里以外的地方。此外，道路限制也在起作用。材料的就近性有助于降低一些资本支出。

— 您对第一个农场使用了怎样的畜群？

— 我们购买了丹麦和德国的牛群。从生产性能来看，遗传性表现良好。我们的农场已诞生了首批小牛，并开始将它们引入更新的牛群。首批结果看起来也不错。

— 牛奶的平均品质指标是什么？

— 我记得的最新数据是，大约4.3%脂肪和约3.5%蛋白质。

— 您供货给哪些客户？

— 主要客户是Eurasian Milk和Milk Project。年的基本价格约为每升250坚戈。

— 每生产升牛奶的补贴有多重要？大型现代农场可以在没有补贴的情况下运作吗？

— 如果没有补贴，牛奶价格就会上涨。这是直线关系。没有人会亏本生产牛奶。

是的，哈萨克斯坦的牛奶很贵，但目前仍比欧洲便宜。补贴让原料价格保持在一定水平。如果取消补贴，成本仍会通过出售价格加以补偿。

— 政府曾承诺补贴部分资本成本。实际支持与之相符吗？

— 官方说的是25%，但实际上我们获得的没有这么多。现行规定，单头补贴约为290万坚戈。现代项目已经不符合这个标准了。

如果将获得的补偿与实际的建设和设备资本支出相比，政府支持约占8%。这远远没有达到所声称的25%。

— 人才方面问题有多棘手？

— 和其他地方一样，存在一定的流动性。主要因素是工资和工作条件。在新的农场使用现代技术，不会有人在污垢或粪便中工作。工作环境相当清洁，有条理，废物得以处理。

当然，在畜牧企业中绝对的清洁度不存在。例如，需要维护“生物反应器”，产生一定的废物。但整体工作条件比人们通常对农场的印象要舒适得多。

附近有一个叫科尔内耶夫卡的村庄，所以企业并不邻近村镇。

— 您在本地市场找到管理者和技术人员吗？

— 启动第一个农场时，我们请了白俄罗斯的专家。白俄罗斯的管理者和畜牧师在我们这工作。现在，整个综合体已经完全由我们的专家管理。

— 您怎么评价哈萨克斯坦乳业市场的地理分布？主要的工业生产集中在北部，而大量消费者位于南部。

— 这就是市场的其中一项特性。生产牛奶的主要机会集中在北哈萨克斯坦和阿克莫林斯克地区。与此同时，大部分人口生活在阿拉木图、希姆肯特、江布尔地区和其他南部地区。

因此，我们致力于开发多个大型农场，逐步扩大量的生产。

— 未来您希望生产多少牛奶？

— 从长远来看，我们希望日产600–700吨。最大目标是大约800–900吨。

一旦我们每天达到200吨，需要自己进行牛奶深加工。

— 您指的是建造乳制品加工厂吗？

— 是的，我们正在研究这个问题。有一些传统生产，例如奶酪，还有更深的牛奶加工。出现了一些技术，可以从牛奶中提取更具价值的成分，用于医学和婴儿食品。

在第二个农场启动后，我们或许会对第一综合体进行扩建，随后开始建设第三个农场。到这一时刻，应该建立一个日处理能力达400–500吨奶的加工厂。

— 您的战略总体而言预计多少头牛？

— 从可见的角度来看，可以大约是18000头牛。集团有9个农场。如果在每个农场建一个大约三千头奶牛的农场，总牛群数可能达到27000头。

当然，五年内不可能建造所有九个农场。但如果在这期间我们能够实现至少一半的目标，例如启动四个综合体，那就是一个很好的成就。

在接下来的五年里，当我们累积经验和必要的资源后，可以同时每年兴建两个农场。

— 您在制定这项战略时参照了哪些经验？研究过俄罗斯“ЭкоНива”公司吗？

— 是，我们访问了ЭкоНива的企业，看其生产如何组织。如果其他人可以管理这样的规模，为什么我们不能呢？

这里有一定的竞技兴趣：我们有什么不如他们的？

— 今天应该向俄罗斯还是中国生产商学习呢？

— 目前我会定向美国人。主要是关于动物饲养质量、牛舍的气候控制以及喂养和育幼的方法。在美国，这些系统经过了良好的检验。

— 目前，大型牛奶综合体面临的流行病风险，如口蹄疫，对此有多大的威胁？

— 我们对此需极度谨慎。这是一个大问题，大家都要严格遵守兽医-卫生要求。

小型家庭农场具有一定威胁。小片爆发能扩散并对大型农场造成巨大破坏。牛群少的时候，监管和责任感较低：潜在损失看起来不大，所以人们对生物安全的态度可能更随意。

总的来说，我们在兽医安全方面的文化仍不够发达。COVID-19让人们更加关注传染病的传播，但畜牧业并未完全吸取这一经验。到目前为止，感谢上帝，我们还算安全。希望今后也能如此，但最好还是以他山之石为鉴。

我认为，政府应系统性地处理这些兽医安全问题。

— 您计划参加中亚乳业大会AqAltyn。对此次活动有何期待？

— 老实说，和大家一起聚会。当然，也希望能听到一些有趣的见解。

在这样的活动中，可以结识一些人，并建立更紧密的合作关系。正是在AqAltyn，我们结识了荷兰的专家，并随后与他们保持联系。因此，这类活动不仅在演讲方面有益，还是产生参与者之间联系的契机。