健康选择涉及无奶制甜品、培养肉和草饲乳制品
Bebop拓展台湾以外市场
Bebop正在亚太地区推广一种完全基于植物脂肪制成的无奶冰淇淋。这家台湾品牌希望超越本土市场，吸引那些寻找低热量冰淇淋选择的消费者。
其配方结合了腰果、椰子、杏仁、燕麦、大豆和米饭。Bebop利用这些成分复刻传统冰淇淋的特性，包括奶油感和质地。该产品被定位为无奶替代品，而不是传统乳制甜品。
中国支持培养肉
中国正在支持培养肉，以作为与粮食安全相关的努力的一部分。该国消费了全球近三分之一的肉类，是最大的肉类和乳制品进口国，同时也是人口第二多的国家。习近平主席和中国政府将这一问题视为国家安全问题。
该行业面临着高昂的生产成本、有限的投资和既定的消费者习惯。这些条件被视为中国培养肉产业及其在国际市场上雄心的挑战。材料中没有具体说明生产目标或商业扩展的时间表。
爱尔兰在亚洲推广草饲乳业
爱尔兰瞄准亚洲不断扩大的营养品市场，强调其草饲乳制品的资质。爱尔兰的乳制品在整个欧洲国家被描述为草饲，草饲乳制品长期以来被视为优质类别。
材料中引用的研究报告称，草饲乳制品含有更高含量的亚油酸（omega-6脂肪酸）以及omega-3脂肪酸。这些都是必需脂肪酸，意味着人们必须从食物中获取它们。爱尔兰在亚洲推广其乳制品时，也强调了这些营养特性。
女性运动营养仍然有限
百事公司呼吁研发更多针对女性运动参与者的实用产品和研究。重点领域包括激素健康和与身体形象相关的敏感性。根据该公司，女性在由科学支持的针对性运动营养产品中仍未得到充分服务。
百事公司引用了来自佳得乐运动科学研究所的数据，显示全球大约只有6%的运动科学研究是关于女性的。此数据被用来支持该公司对女性特定营养需求给予更多关注的呼吁。
人工智能搜索植物蛋白候选者
英国利兹大学的研究人员开发了一种用于筛选植物蛋白的人工智能流程。该系统能在数千万个初步候选者中搜索可能作为乳化剂的蛋白质。
该过程已识别出近800种蛋白质。研究人员表示，这些蛋白质可以用于食品和化妆品，包括在植物性产品中作为清洁标签乳化剂。植物基肉类替代品被认为是其中一种潜在应用。
