良好的牧草管理助力提升山羊的产奶量
牧草生长及草皮
饲用多年生草的生长周期与地上和地下生物量的比率不断变化有关。割草后，植物利用根系中储存的资源恢复叶片。在此期间，根系的生长暂时放缓，部分根系可能会死亡。
大约割草或放牧后三天，草会明显重新生长。新生草的叶面积小，因此仍然依赖于根系中储存的碳水化合物。在这一阶段，草的生长速度较慢。随着叶面积的增加，光合作用增强，生长速度也加快。部分生成的碳水化合物再次用于生长和补充根系储备。
叶片恢复到足够的量后，植物又会积极在根系中形成储备。这一循环在每次割草或放牧后重复，直到植株完成活跃生长期进入冬眠状态。
图1. 牧草和根系的季节性增长动态。
生长期与贮藏目标
随着谷类草和苜蓿的成熟，其化学成分和营养价值会发生变化。在幼年植株中，细胞壁的含量约占三分之一，而在更成熟的植株中其比例可达60%。此外，成熟植株的细胞含有更多的糖分，但蛋白质含量较少。因此，如果您的目标是获得高蛋白的青贮饲料，建议及时割草。
但如果您需要更高结构价值的青贮饲料，或者希望在饮食中含有更多草料青贮，则应晚些割草，但不要在植物生长期的最后阶段进行。
谷类草混合割草期在大约一半植物长出三个次级穗时开始。可分为早期、中期和晚期品种。早期品种更快速进入生殖发育阶段；而晚期品种的适口性和营养价值更持久，因为其成熟得较晚。因此，晚期品种提供了更长的采割窗口，允许延长牧草的高营养价值。
优质牧草
山羊作为挑剔并对饲料质量敏感的动物，要求饲料无异味和霉变。除此之外，糖分水平对于口味和发酵过程也非常重要。
为了确保谷类草青贮饲料的良好保存，干物质中的糖分含量需在11%到20%之间。在阳光明媚的日子里，牧草会积累更多糖分。每个阳光天，草中的糖分可增加2-3%。植物发育阶段、温度与白天时间也影响糖分水平。
温暖的夜晚也不例外：当温度低于5°C时，草生长几乎停止，呼吸强度明显下降。结果是，植物消耗的碳水化合物更少，导致植物体中的非结构性碳水化合物（NSC）的浓度可能更高。
含有较高比例的黑麦草、猫尾草和三叶草的草混合也可以是优质、适口的青贮牧草的良好基础。
植物的矿物质营养影响其产量和化学组成。钠的添加可以改善牧草的适口性。平衡的氮营养通常有助于提高粗蛋白含量，而低水平的施肥常会导致牧草积累更多糖分。
在谷物草中，牧羊人经常选择黑麦草，因为它广泛种植且容易生长。猫尾草因其良好的适口性和营养品质用于草混合物中。芦苇根有着发达的根系，能形成高产量。在牧草中，牧场的物种多样性本身不是缺点。然而，需要控制有毒、适口性差及不必要的植物。
图片1. 干草的翻晒过程。
|
2026年青贮饲料制作，牧场主K.M. Meekma，拥有1000头奶山羊。荷兰顶级5大牧场主之一。 “开始首次割草。首次割草时的干物质达到4吨/公顷，现在为3.5吨/公顷。尽管如此，我们很高兴提前割草，因为现今的质量非常令人称奇。非常多的阳光和风，草中的糖和蛋白质以及营养的稳定性，得益于将近60%的干物质含量，这意味着我们很可能不会在今年接下来割草中再现这样的品质。 2026年4月25日 今天，违背常规，将牧草青贮的制作推迟了一天。我希望达到45%的干物质并获得良好保藏的饲料，但参数显示干物质仍处于35%的水平。今天天气阴沉，温度勉强达到十度，草完全没有干燥。尤其是产量最高的地块仍然如铅般沉重，收缩成条的过程也很困难。因此，我再次脱钩耙子并重新挂上搅拌器。好在这种寒冷天气下，牧草的品质依然保持良好。希望明天会有好结果。 2026年4月26日 今天，最终将草打成圆包。这次在阳光下进行，差别很大。饲料质量极佳，但捆包仍然很重——重量在900公斤至一吨之间。温度勉强超过十度，体感温度仅有三度，今天在这里依然很冷。 |
牧草的护理
牧场的可持续利用时间主要取决于其利用和维护系统。必须记住，五到十年后，最初种植的某些草种可能会消失。在砂质土壤上出现杂草的几率较高，而在粘质土壤上则不然。在干燥的砂质土壤上，草混合物可持续生产约4-5年，之后可能需要完全重新播种。
有时需要补播或重新播种。如果草混合物中的良好谷草占70-75%并且土壤没有结构问题，补播种子可能很快收回成本。完全重播通常应在良好谷草比例低于60-65%并且杂草比例较高的情况下考虑。在准备重播时，应考虑土壤状况以及杂草和蔓延草的控制措施。
在这些情况下，如有必要，按规定使用注册的除草剂，然后可不犁地重播。在合适条件下减少土壤耕作可以减少土壤结构的机械损伤和过度密实。
照片2. 田间的草皮。草混合物成分：四倍体和二倍体多年生黑麦草、猫尾草、杂种黑麦草、三叶草及牧草饲料。
青贮饲料的制作与储存
优质的牧草只是第一步。正确的晒干、压实及密封保存同样重要。建议尽量缩短割下的牧草在田间停留的时间。每延长一天，可能会损失大约50 VEM（VEM是荷兰能源饲料价值单位）。
田间地表要尽量平整，避免土壤混入饲料中。紧密压实以尽快排除空气，创造厌氧环境。稳定的保存还需优质薄膜、密封覆盖和充足的整体贴合。需定期检查薄膜的完整性，及时修复损坏之处，以免空气和雨水进入饲料。
青贮饲料的良好保存对防止霉菌生长、好氧升温及回温具有重要意义。在适当湿度下，正确发酵的指标之一是快速降低pH值。对于干物质含量高的青贮饲料，存储时的密度和密封性同样重要。高含量水溶性糖促进有机酸的产生，pH值降低。而富含蛋白质的草料的高缓冲容量可能会阻碍迅速酸化。
低pH值抑制许多不良微生物的生长，包括李斯特菌，但控制霉菌的关键同样在于消除氧气。面对不良发酵或二次加热风险，提高干物质饲料中使用防腐剂是解决办法之一，防腐剂的选择需符合材料种类和储存目的。
山羊业中粗饲料的实验室研究结果：荷兰和俄罗斯
实验室分析结果见表1-2。
表1. 荷兰粗饲料实验室分析结果。
|
指标 |
解释 |
结果 |
目标值 |
|
DS |
干物质，克/千克产品 |
352 |
300–500 |
|
RE |
粗蛋白 |
176 |
160–190 |
|
RC |
粗纤维 |
195 |
230–280 |
|
RAS |
粗灰分 |
113 |
90–120 |
|
Suiker |
糖 |
161 |
40–100 |
|
RVet |
粗脂肪 |
38 |
30–50 |
|
pH |
pH |
5,5 |
4,1–4,9 |
|
NH3-fractie |
氨水部分 |
7 |
< 9 |
|
Melkzuur |
乳酸 |
28 |
30–70 |
|
Azijnzuur |
醋酸 |
7 |
10–20 |
|
Boterzuur |
丁酸 |
2,1 |
< 3,0 |
|
VC-OS |
有机物消化率，% |
83,7 |
76–80 |
|
NO3 |
硝酸盐 |
1,0 |
< 7,5 |
|
Cl |
氯 |
11,5 |
5–20 |
|
NDF |
中性洗涤纤维 |
377 |
420–500 |
|
ADF |
酸性洗涤纤维 |
223 |
240–290 |
|
ADL |
酸性洗涤木质素 |
13 |
20–30 |
|
可消化中性洗涤纤维，% |
72,9 |
— |
|
|
可溶性粗蛋白，% |
64 |
— |
|
|
饱和指标 |
0,95 |
0,95–1,10 |
|
|
结构值 |
2,24 |
2,6–3,0 |
|
|
DVLy |
— |
4,2 |
— |
|
DVMe |
— |
1,5 |
— |
|
总蛋白 |
189 |
— |
|
|
发酵有机物 |
0,58 |
— |
|
|
Dwettenontleedbare RE, % |
Bitumen 3 |
— |
|
|
总蛋白 |
189 |
— |
|
|
FOS-2/FOS |
可发酵有机纤维 |
0,58 |
— |
研究样本，俄罗斯：编号 АНТВ2405302；收割日期 — 2024年9月10日；割次 — 1；样本登记日期 — 2024年10月1日；报告日期 — 2024年10月2日。
表2. 俄罗斯粗饲料实验室分析结果。
|
项目 |
结果 |
标准值 |
平均值 |
|
干物质，克/千克产品 |
920 |
800–900 |
872 |
|
VEM/公斤，牛奶 |
647 |
860–920 |
619 |
|
VEVI/公斤，育肥 |
605 |
880–960 |
574 |
|
DVE |
47 |
80–105 |
46 |
|
OEB |
-24 |
-45…+15 |
-29 |
|
可消化有机物 |
555 |
670–710 |
529 |
|
FOSp / 可发酵OV |
491 |
560–600 |
462 |
|
NEL, 兆焦耳 |
4,5 |
5,5–6,5 |
4,8 |
|
NEL-VC, 兆焦耳 |
4,7 |
5,5–6,5 |
4,5 |
|
OE, 兆焦耳 |
8,0 |
9,4–10,3 |
8,3 |
|
结构值 |
4,6 |
2,6–3,2 |
4,1 |
|
nXP |
106 |
125–145 |
108 |
|
RNB |
-0,8 |
-3,0…+7,0 |
-1,7 |
|
UDP |
20 |
22–38 |
20 |
|
粗灰分 |
78 |
80–120 |
79 |
|
可消化有机物，% |
60,2 |
75–79 |
57,5 |
|
粗蛋白 |
100 |
110–190 |
94 |
|
粗脂肪 |
19 |
20–35 |
19 |
|
粗纤维 |
362 |
210–260 |
323 |
|
糖 |
81 |
70–150 |
72 |
|
中性洗涤纤维 |
586 |
450–575 |
637 |
|
非蛋白中性洗涤纤维 |
579 |
— |
— |
结论
高质量的粗饲料是整个加工链的结果：从草混合物的选择和采割的最佳时机到干燥、防止土壤污染、紧密包装及密封存储。
对于奶山羊来说，重要的不仅是自身中的蛋白质或能量含量，还在于动物实际能够摄入多少饲料。优质的适口性、高消化率和青贮饲料的稳定性会增加基本饮食中的营养摄入，支持高产奶量。
因此，应综合评估青贮饲料：干物质、粗蛋白、纤维和中性洗涤纤维含量、糖分水平、消化率、发酵指标和卫生状况。单一高指标不能弥补制作和储存上的错误。
好的青贮始于牧场。全面的牧草, 合时的收割及谨慎的保存提供了稳定的饲料采食、动物的健康与高产奶量的基础。
