蛋白质需求加剧乳制品牛奶供应紧张

蛋白质需求超过现有牛奶供应

富含蛋白质的食品和饮料的需求已扩展到包括咖啡和零食在内的各种类别。高蛋白饮食和GLP-1减肥药物的广泛使用增加了消费模式的变化，增加了加工商从每单位牛奶中提取更多蛋白质的压力。

高端乳清蛋白的供应特别紧张。乳清蛋白浓缩物（蛋白质含量为80%，即WPC80）和乳清蛋白分离物（WPI）等成分继续吸引着强劲需求，而有限的供应则支持了价格的上涨。更多商品化的奶粉供应也在减少，导致该市场价格上涨。

据拉博银行（Rabobank）称，自2025年中期起，全球牛奶产量大幅增长，但到2026年下半年增长放缓。该银行预计第四季度供应将进一步减少。主要生产地区的农场门口价格上涨，作为激励农民增加产量的手段。

牛奶价格上涨在与生产成本进行权衡。饲料和肥料价格及其供应影响乳制品农场的盈利能力，可能会延缓牛群扩张。商品交易软件提供商Quoreka的布莱恩·奎因（Brian Quinn）表示，投入条件使增加牛奶产量和增加奶牛变得更加困难。他说：“每加仑牛奶中可以提取的蛋白质量是有限的。”

因此，加工商必须在考虑投入成本和不同类别的回报时，在乳制品中分配有限的牛奶。即使牛奶产量再次增加，也不会自动解决市场失衡问题：需谨慎引导额外的产量，以避免商品乳制品市场过剩供应，而该市场的需求增长仍然低迷，同时满足蛋白质成分的需求。

奎因还质疑与体重管理药物相关的需求是否会无限期持续。他将当前的蛋白质消费增加与2000年代初期美国阿特金斯饮食相关的增长进行了比较。如果蛋白质需求保持强劲，而牛奶产量受限，乳制品市场的压力将继续。牛奶供应的扩大将影响乳清以外的产品，因为加工商处理生产蛋白质所需的额外牛奶，并可能缓解其他类别的供应限制。