达尼亚尔・阿比塔耶夫表示: 当我们出售母牛的后代时，我们开始盈利

采访是在即将到来的 2026 年第四届中亚乳业大会 AqAltyn 之前进行的，该会议将于 11 月 30 日至 12 月 1 日在奇姆肯特举行。达尼亚尔・阿比塔耶夫受邀发表主题演讲，题为“从传统农场到高科技乳品综合体：OCHK 转型经验”。

— 达尼亚尔，让我们从当前形势开始。OCHK 的奶牛部门目前有何动态：牛群数量、产奶量、主要事件？

— 主要事件是我们首次开始出售小母牛。第一批250头已经装运。我们之前也卖过淘汰奶牛，但这是首次出售小母牛。从现在起，我们每年可以向哈萨克斯坦的现有农场提供多达800头小母牛。

— 所以这比创纪录的产奶量更重要？

— 我认为这重要得多。出售基因可以重新定位整个奶牛场的经济学。只有当我们出售母牛的后代时，我们才能盈利。

看看：母牛分娩后，你从牛奶中获得的部分资金将投入到小牛身上。如果视牛为一个单独的经济单元，那么几乎所有从牛奶中获得的利润都用于培育下一代。在出售小牛之前，你的利润实际上只是延期。

特别是在那些每年仍需要购买小母牛的农场，他们希望有一天农场的经济会好起来。如果继续购买牲畜而不开始出售自己的基因经济是无法好转的。

— 哈萨克斯坦已有多少农场开始出售小母牛？

— 我大概知道有五个。真的是几个农场，不会更多。

— 买主主要是哈萨克斯坦人吗？

— 是的。卖给哈萨克斯坦人更容易：补贴、兽医、运输、物流条件更明确。我不反对以好价格出口，但我从事畜牧业有部分是出于哲学兴趣而非商业。因此，我更愿意在尽可能靠近的地方销售，这样可以减少动物的压力。我们首先考虑邻近的地区和区域。

— 您如何决定哪些小母牛留给自己，哪些出售给他人？

— 对我来说，第一个指标是繁殖能力。母牛可能能生产出好的牛奶，但如果带有问题的子宫，再度配种有困难，那么她的女儿我很可能会出售。

当然，这还涉及到饲养条件和专家的工作。但基因成分也存在，而繁殖是限制我们获得牛奶的首要因素：母牛不能分娩就不会有牛奶。这一切都是显而易见的。

— 不过，留下的动物仍然要优于出售的动物吧？

— 当然。理想情况下，我希望给买家展示所有的小母牛，并说：“随意选择”。不论您选择哪个，我会把剩下的留给自己。这样，两边的基因都能保持一致性。

— 您觉得何时能达到这种情况？

— 我想四年后。

— 目前的奶牛共同数量是多少？

— 最近奶牛数量为一千只，现在约九百只。我们已经出售了小母牛，并开始出售部分奶牛，因此奶牛数量有所减少。

— 据说您对销售小母牛的时间有特定策略。这是什么意思？

— 这里有一个小窍门：我们首先试图卖掉那些预定在5月至8月分娩的小母牛。

— 为什么是这个时期？

— 夏季会有来自奶站的牧场牛奶。对加工者来说，这些价格更便宜，他们会有点“趾高气扬”：说你有抗生素，或者建议把牛奶归为二等。秋天，他们又非常渴望增加供给量。

因此，当您的昂贵农场牛奶对加工者并不特别需要时，缩减生产是合乎逻辑的。而从十月到四月，牛奶卖得好时，适合增加供给。

一般商业的简单规则是：首先想好如何销售，然后才考虑如何生产。如果产品销售好了，生产它就不再是主要问题。

— 所以您想利用季节性而不是消除它？

— 现在我们的生产基本上是全年的。但是，我想在10月至4月间产奶量增加30%，并在5月至9月间减少 30%。这种分配是我作为奶农的理想。

— 目前每日的产奶量是多少？

— 今年我们的产奶量下降了。从38升降至每头牛每日约32升。连年歉收，一些动物产品也涨价，我们停止了部分购买。

但配方总成本大大降低。因此我们从每头牛获利与以前差不多，只是挤奶量减少了。

— 这点很重要。通常都在谈效率和产奶增长。但问题不在于极限，而在于最佳产奶量吗？

— 是的。不需要追求最大产奶量，而是要追求最佳产奶量。

大约5公斤干物质是奶牛的基本需求。荷斯坦奶牛也需要这些。如果不给它们，它仍然会将营养物质送到牛奶中，但以消耗自身为代价。

与荷斯坦奶牛一起工作是很困难的。对某些品种来说，肝脏或消化系统问题可能会导致牛奶急剧下降，您立即能看到危险信号。而荷斯坦奶牛产生的影响可以是渐进且不易察觉的。当您注意到时，健康可能已经受损。

— 对于补充物和昂贵成分的处理方法是什么？

— 所有可以便宜购买的东西都要买。如果产品昂贵且需要长途运输，则要计算是否值得。

假设畜牧师说：一定需要豆制品。但是如果我们的区或者附近并不生产大豆，那为什么要从远处运来昂贵的大豆产品呢？这里存在物流合理性的问题。

如果附近有糖厂，那就拿甜菜渣。如果有啤酒厂，可以使用啤酒麦芽。哈萨克斯坦有大量廉价有机资源，目前还没有得到妥善利用。而且体积很大。

— 这个方向上您有具体项目吗？

— 我们正与甜菜渣项目进行讨论。糖厂在盛产季节会生产大量甜菜渣，但这些渣容易变质且运输麻烦。可以把它压成约一吨的砖块，加点细菌保存，再作为酸菜使用。

还有另一个项目。我们在养殖黑蝇幼虫——我在谈话时正好在该项目现场。幼虫将把粪肥转换成生物肥料，而它本身将成为可以出售给水产养殖或家禽农场的蛋白质产品。

— 所以幼虫是饲料，生物肥是肥料？

— 是的。我总是认为，我们应该试图从母牛生产的一切中获利。她产生的粪便量约为牛奶量的两倍。如果生产出这么多有机产品，则不能仅仅视其为负担。这个资源需要回收处理。

— 回到基因问题。您现在与谁合作？

— 我们正在使用ABS Global的美国基因，通过当地代表合作。它们的包装方便，可以轻松记录剂量并处理杜瓦瓶。

但对我来说特别重要的是繁殖外部审计。独立专家到现场检查动物，看纸面上写的是否与实际相符。如果相符，说明我们的专家还不错。

— 如果不相符呢？

— 超声专家和配种员有时可能会合作绘制出好的指标。特别值得留意的是这些人开始力推“清理”用种牛，那么这可能是掩盖错误的简便方法，所以必须有外部控制机制。

— 选择种子的依据是什么？

— 首先我看净利润（Net Merit）。对我来说，这是盈利能力的计算器。我们选择超过1000的净利润值。

然后我单独观察脂肪含量。脂肪易受基因影响，为此我们能收到钱。因此，通过基因而非配方更容易获得脂肪增益。

通常，大家注重腿部强度，这也是需要的。但其遗传性低得多。脂肪对农场经济影响更明显。

— 现在您的农场中一头牛平均经历多少次哺乳？

— 五次。

— 常见的淘汰原因是什么？

— 首先还是繁殖能力。如果牛连续三到四次配种失败，我们将其淘汰。接下来是分娩后并发症和生殖器问题。只有在第三位的是产奶量。

— 使用什么设备挤奶？

— 使用Delaval，平行2×18。我在2016年安装的。多年来，奶站也许有12小时计划外停机时间，但几乎没有。

— 所以几乎没有未计划的停机？

— 是的。这不仅关乎设备的质量，也关乎服务。供应商的可靠性比低价重要得多。如果有人能快速解决奶站的问题，那就是个优秀的供应商。

— 什么是当前阻碍哈萨克斯坦工业乳业发展的最大障碍？

— 初期有太多外行错误。例如，有人建了一座农场，然后立刻引入800头小母牛。它们大批量到来，随后同时分娩——这对产房、兽医乃至所有人都是巨大的负担。

我们必须提前计划一到一年半，以逐步填满奶牛棚。按月少量供货，如果您确实支付了，供应商能从容安排交付。这样就没有同时200场分娩的高峰。

另一个错误是：首次引入的小母牛分娩后，所有饲养的女儿都被回流到牛群中，以立即建成第二阶段。实际上，您需要出售其中的一部分幼牛，以将通过母乳获得的资金返还给经济。

经常有人曾做过肉牛工作，然后转入奶牛产业，觉得一切会差不多。然而奶制品要复杂得多。最终，他们可能会赔上半数的昂贵养殖奶牛，或用贷款购买的库存。

而哈萨克斯坦的最大问题在于人们不愿意为知识、咨询和支持付费。大家都说：“我自己来，我自己来”。结果在错误上付出了巨大的代价。

— OCHK 自己犯过的最大错误是什么？

— 盲目相信某个专家。即便您引入了一个非常优秀的专业人士，也不能只听从他一个人的话。

如果专家不愿接受其他意见，不允许外部审计，那已经是警告信号了。显然不能不断对其权威性广泛质疑。需要平衡。但我们有严重受挫的经历，都与完全信赖某一个人有关。

— 让我们谈谈政府支持。政府宣布了大型计划，农场开始项目，投入了自己的资金，获得银行担保。随后资金推迟到达或不全。这种问题真的存在吗？

— 是的。我们自己也被伤过。我们有个项目约400万美元，自己投入了100万美元。但我们所获得的优惠融资比预期少了大约100万美元。

我们从流动资金中抽出资金，一家企业中开始现金流失，而不得不从另一家企业调资金支援。

— 对投资者的实际经验教训是什么？

— 要有余地。按资金和时间有储备。如果一个真实项目为20亿KZT，您不能假设所承诺的金额会按时全额到账。

存在两个问题。第一，计划存在，金额宣布，但在您需要钱的时刻实际上可能没有。第二，行动逻辑没有正常记录——谁在什么时间表和程序上需要些什么。

如果我登录银行应用程序申请贷款，应用程序会指导我操作：旋转我的头，身份证确认、发送代码、签文件。那为什么国家支持项目不可以做同样的事呢？现在呈交文件，然后待会有个委员会到来——一切应清晰明了。

哈萨克斯坦好像正在全国推进数字化，但农业可能是最缺乏数字化的行业之一。

— 您说过牛群量和产奶量下降。当地官员不问问您：“达尼亚尔，我们已经计划增长生产，您的数据却在下降”？

— 在区域内奶牛依旧存在。我们只不过将它们从一个地区移到了另一个区域。一个区域数据没那么好，另一个变好。因此，区域政府可能会有点头疼：他们的数字受到了影响，而邻居的数字却改善了。

但我认为我们需要在我们身边富裕邻居。如果邻居有钱，明天我们可以一起开一个饲料厂。我想知道，他能够购买优质饲料给我卖给他的高质量奶牛，之后他会再买我提供的基因。我们一起可以做更大的项目。

事实上，应为邻居区域的生产力提高而感到高兴。但官员有他们自己的指标：邻居被表扬，你在会议上被训斥——竞争开始了。

我们农民也总是抱怨：干旱，补贴延迟，员工旷工。但我们自己选择了这个行业。首长也选择了他的路并且必须接受这个代价。因此，区域KPI不是我的主要问题。

— OCHK 未来几年的计划是什么？有什么想要达成的？

— 首要目标是拥有100% A2A2的β-酪蛋白基因。我们想要获得这种产品。

— 但加工商会为这种牛奶支付更高的价格吗？

— 这就是为什么第二个目标是自主加工和推广A2产品。生产出特殊牛奶还不够。我们自己需要解释这个产品的价值，并将其推向市场。

— 最后一个问题：您对 AqAltyn 有何期待？

— 我希望能开始形成一个集群。有种植作物的，有交易者、有牛奶生产者、有加工者。现在我们不断分裂，每个都在追求自己的目标，尽管我们都依赖于彼此。

有人拥有土地种饲料，另一个养殖牲畜生产牛奶，第三个将牛奶加工成终端产品。让我们三方团结起来，共享收益，通过整个链条获利。

那样就不会有不断的拔河比赛：夏季处理者要求便宜，秋季农民要求提高价格。那将会有一个共同的投资和利益，每个人负责自己的工作，部分利润用于发展，部分留作利润收入。

我期待 AqAltyn 用这种对话将不同的子行业结合起来。我们需要学习团结一致，合作共赢。

活动主要合作伙伴-Borte Engineering https://engborte.kz/

Borte Engineering 作为哈萨克斯坦的主要国家制造商，创建了面向食品工业的高科技设备，并凭借其质量被纳入国内生产商名录。公司与整个中亚的企业成功开展合作，巩固了地区经济。

活动合作伙伴还包括：

哈萨克斯坦奶业联盟 https://kazsut.com/

France Group https://francegroup.org/ru

Qazaq Sut 协会 https://qazaqsut.kz/

CRI Kazakhstan https://cri-kazakhstan.kz/