高哈尔·孔努斯帕耶娃: 国际骆驼粉奶市场瞄准中国

根据所提供的数据，干燥技术的发展使得骆驼奶的保质期可以延长至6至24个月。这为长距离运输和生产商的国际市场拓展创造了机会。

与传统模式不同的是，传统模式中新鲜牛奶主要在生产地销售，而生产粉末奶则允许将加工过程与最终消费市场分离。然而，这类产品的生产需要进行可控的挤奶、快速冷却、微生物安全保障和稳定的加工流程。

骆驼奶与牛奶在成分上存在差异。根据展示的比较数据，骆驼奶的平均脂肪含量约为4.9%，蛋白质含量为3.7%，乳糖含量为5.1%，干物质含量为14.4%。而荷斯坦牛奶的这些指标分别为3.5%、3.1%、4.9%和12.2%。

更高的干物质含量对原料的营养价值和加工技术参数有影响。同时，骆驼奶的成分可能因动物的品种、饮食、泌乳期、饲养条件和生产地区的不同而变化。

除了干奶，加工者还生产巴氏杀菌和发酵产品、奶酪和冰淇淋。孔努斯帕耶娃还指出了非食品方向的发展：骆驼奶被用于香皂、洗发水和化妆品的生产。

高哈尔·孔努斯帕耶娃是“抗原”科研生产企业的首席科学家，也是FAO关于骆驼奶的国际专家。