印度乳业需从单纯扩大产量转向创造更高价值

印度的乳业已从牛奶短缺发展成为世界上最大的牛奶生产地。增长提高了供给并使数百万农民进入了正式的价值链。2026年9月19日发表的文章指出，下一阶段行业的发展应不仅仅以更多的牛奶产量来衡量，还应关注为生产者和其他参与者创造的价值。

印度约有1.5亿吨可销售的牛奶盈余。合作社和私人乳业共收集约5500万吨，而估计有9000万至9500万吨通过非正式或未组织的渠道流通。文章指出，这些非正式经济的一部分每升产生的价值比有组织的行业更高。

随着牛奶采购价格的上涨，这一问题的重要性增加。乳品公司报告称利润率受到压力，一些行业参与者在等待生奶价格的下降。与此同时，农民收入未能跟上整体成本环境的步伐。

文章引用了《Dairy News 7x7》主编库尔迪普·夏尔马的意见，称从2019到2025财年，名义上乳农收入以年复合增长率约11.5%增长。实际收入增长接近5%，低于同期印度的实际GDP增长。文章指出，投入成本和通胀带来的压力已使生产者经济成为行业的核心关注点。

Heritage Foods表示，其目标是在五年内使其农民合作伙伴的名义收入翻倍。要实现该目标，需要约14.5%的年增长率，而行业历史增长率约为11.5%。文章将更高的目标与开发和销售能够捕获更多价值的产品联系在一起。

过去五年，印度乳制品消费年均增长约4%-5%，受城市化、更高收入、营养意识增加以及对蛋白质丰富饮食兴趣的推动。供应的扩张速度较慢，每年约3%-3.5%。文章称，这种持续的差距导致了供需不平衡和价格上涨压力，而气候变化增加了不确定性。

印度在国际乳制品贸易中的地位展示了价值的挑战。该国进口高价值产品如乳清蛋白浓缩物和乳蛋白浓缩物，而出口脱脂奶粉等低价值商品。文章称，印度已展现其扩大规模的能力，现在必须更多地聚焦于保留其生产的牛奶中更多的价值。