美国的切达奶酪出口成功弥补了国内需求的下降

由于国内市场对切达奶酪的需求不足，美国乳制品行业越来越依赖于外部市场。根据Daily Dairy Report的Betty Berning的分析，大量的美国奶酪出口帮助防止了芝加哥商品交易所现货价格的进一步下降。

最近，切达奶酪的价格跌至每磅低于1.50美元，或每公斤3.31美元。这是芝加哥商品交易所的多年低点。分析师认为，这种价格水平是美国供应商在主要出口市场保持竞争力所必需的市场机制。

根据美国农业部的数据，7月份，美国出口了近1.44亿磅奶酪，占当月国内生产总量的10%以上。其中，切达奶酪达到了2740万磅，约1240万公斤，创下了月度记录，超过了6月份的数字。然而，7月的日平均发货量略低于2026年6月和4月的水平。

在零售和餐饮业消费减少的情况下，出口支持了需求。6月份，天然切达奶酪的商业需求达到了2020年以来该月的最低点。餐馆、披萨店和其他餐饮企业的客流量减少，导致购买量下降。

由于价格低于来自欧洲和大洋洲的竞争对手，美国供应商保持了优势。春天的远期合约是在美国切达奶酪每磅比新西兰便宜50美分以上，或每公斤1.10美元的条件下签订的。来自拉丁美洲、亚洲和中东国家的买家根据这些条件锁定了供应，将美国库存转向出口渠道。

在美国，消费者对高蛋白食品的偏好增加，包括干酪或特色手工奶酪，而不是加工和传统的美国奶酪。这减少了超市的销售。

美国奶酪与竞争对手产品之间的价格差距正在缩小。由于欧洲经历炎热干旱的夏天，8月欧洲切达奶酪的平均价格升至每磅1.75美元，或每公斤3.86美元。9月初，全球乳品交易所的拍卖会上，新西兰切达奶酪价格降至每磅1.59美元，或每公斤3.50美元，创六年来的最低水平。随着大洋洲产品的折扣减少，美国切达奶酪在芝加哥商品交易所的现货市场价格必须保持稳定，以便让美国保持出口市场份额并提升国内加工能力的使用率。