乳业国际贸易到2030年面临3000万吨牛奶短缺

Piercristiano Brazzale曾于2020至2024年间领导国际乳业联合会，他指出，由于小型奶牛场的消失或合并，乳业结构正在各地区发生变化。他形容这种集中化是不可逆转的过程，影响着欧洲以及那些小型家庭农场仍然普遍的国家。

印度就是这种转变规模的例证。据估计，全球约有1.32亿个小型奶牛场，其中约8000万个在印度，这些农场通常养有两到三头牛。Brazzale表示，在印度，这种集中化要么通过家庭建立合作社和合并牲畜来实现，要么通过个体所有者投资以寻求更大的经营规模而实现。他说，经济压力、管理需求以及对专业化的需求正在鼓励农民走出小家庭模式。

他还提到阿根廷、智利和巴西，他说这些地方小型农场正在逐步消失，而平均牛群规模和生产效率正在提高。他表示南美洲可能成为额外牛奶的重要来源，因为来自Rabobank的预测显示国际贸易到2030年可能面临约3000万吨的赤字。尽管目前认为供应充足，欧洲部分地区甚至显得过剩，但此预测依然成立。Brazzale表示，在经历了过剩期后，市场初期信号已经出现，牛奶开始变得不那么充裕。

当被问及未来15年哪个投资应优先时，Brazzale指定效率和生产力为首选。他说，生产者应追求在韧性、产量和饲料转化方面均衡的奶牛，而不是超过其极限的动物。依他之见，首笔投资应用于提高饲料转化为牛奶的效率。

他补充说，农场还需要技术解决劳动力短缺和继承困难。他列举的措施包括机器人系统、更高效的单一混合饲料准备和遗传改良。Brazzale指出，这些投资昂贵，并可能促进集中化，因为它们需要达到能够支持资本支出的规模。在他的描述中，这些措施旨在提高生产效率，并在牛奶市场中保持竞争力。

Brazzale表示，他在智利和阿根廷的农场以及在中国的新农场中见到了这些方法，在这些地方，技术和遗传领域进行了大量投资。他是意大利乳品公司Brazzale的共同所有者，并代表家族的第七代管理层。该采访于2026年10月6日发表，是全球乳业系列报道的第二部分。