Сергей Иванов

Сергей Иванов

Должность: исполнительный директор ГК ЭФКО

Публикаций: 22
20.05.2024

Сладкий белок – безопасен!

В четверг в нашем московском R&D центре прошел открытый научно-технический совет, который посвятили теме безопасности сладких белков.
12.03.2024

Мировой рынок продовольствия через 10 лет: вызовы и драйверы

Доклад на конференции в Дубае. Это был очень любопытный и неожиданный опыт. Впервые за границей попробовал часть тезисов, которые в Оксфорде на закрытом обсуждении вызвали молчаливый протест. Про «приметы времени», про технологии перевода человека в состояние "овоща".
01.03.2024

Революция, которая скончалась по пути на стол

В Нью-Йорк таймс вышла статья любопытная. Целое журналистское расследование с громкими выводами и даже обвинениями. О том, что клеточное мясо — большой надутый пузырь. Мол это была попытка слишком просто решить глобальные проблемы. «Купить» решение не меняя систему. Мы перевели. Кому интересно почитайте обязательно.

30.01.2024

Продолжаем наблюдать за фудтехом. Все бурлит.

Овсяное молоко в пластинах, наггетсы из спирулины, синий краситель из водорослей, люпиновый протеин и другие новинки фудтеха.
08.12.2023

Новости фудтеха

Давно не было новостей. А они есть.
22.11.2023

Уходим из йогурта

Вчера разослали сетям письма и предупредили, что с 1 января йогурты поставлять уже не будем. Одной причины не назвать. Комплексно и кумулятивно накопилось. И у каждого члена СД на первом месте будет какая-то своя.
22.09.2023

Меня назвали «профессиональным мечтателем»

Правда, и не знаю, считать это за комплимент или уже тревожиться начинать…
25.08.2023

Биотехнологии как гуманитарная миссия

Из 8 млрд человек 800 млн сегодня голодают, а 2 млрд недоедает. При этом одновременно в мире набирает силу пандемии ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, то есть болезней, связанных в первую очередь с неправильным питанием и нездоровым образом жизни.
29.06.2023

Клуб качества "Сделано в России": новая инициатива для продвижения отечественных брендов на международных рынках

Вероника Олеговна Никишина из РЭЦ собрала на ПМЭФ очень представительное собрание поговорить о том, какие могут быть идеи для продвижения российских брендов на экспортных рынках. И в качестве идеи для обсуждения предложила создать клуб качества "сделано в России", в котором участники добровольно возьмут на себя дополнительные обязательства по стандартам качества.
22.01.2023

Пищевые отходы планеты. FOOD WASTE, как резерв решения проблемы голода

Согласно отчетам ФАО (продовольственного и сельскохозяйственного подразделения ООН), ежегодно жителями планеты выбрасывается 1.3 млрд тонн еды. Это 11% от всего продовольствия, производимого в мире. На одного европейца, к примеру, приходится около 173 кг выброшенных пищевых остатков. Это 20% от европейского объема еды.
19.12.2022

Великая трансформация в индустрии еды

Месяц назад Тони Себа, глава американского аналитического агентства RethinkX выложил у себя на ютуб серию видео о будущем. Там один из отрывков - про продовольствие. Это интересно изучить, потому что Себа - очень влиятельный американский стратег и визионер. И заглянуть в то, о чем он говорит и как обосновывает, точно будет полезно всем, кто думает о будущем индустрии еды.
28.09.2022

Накопилось много новостей

Но все они немного не в тему, когда всех вокруг и тревожит и беспокоит одно. Мобилизация.  
20.09.2022

Масло на дрожжах. Уже скоро

На InnoFood рассказали о новом проекте. Два года вместе с институтом молекулярной биологии разрабатываем аналоги растительного масла, произведенные технологией прецизионной ферментации. Технология почти не отличается от производства рекомбинантного белка.
23.08.2022

Белки

Из каких источников человек традиционно получает белки?  Какие технологии сегодня можно рассматривать в качестве жизнеспособных альтернатив в будущем? Как можно оценить перспективность каждой из возможных альтернатив?
28.07.2022

Моцарелла из рекомбинантного казеина и химозин без коров

Как New Culture и Moolec Science выращивают молочные белки без коров. История двух компаний. Одна делает молочный белок казеин биотехнологическим способом. Вторая занимается молочным ферментом химозином, главным ферментом в технологиях сыроварения. Тоже без коров.
10.06.2022

Мороженое без молока. Из нута

Недавно InnovoPro и Milkadamia, лидеры следующего поколения продуктов на растительной основе, начали сотрудничать, и продемонстрировали последнюю разработку Milkadamia — мороженое на растительной основе на основе белка от InnovoPro. Их экологически чистые десерты имеют превосходные вкусовые характеристики, сохраняя насыщенный вкус и естественную текстуру.
27.04.2022

По запрету экспорта пальмового масла пришли уточнения

Под запрет попал пальмовый олеин и фасованное в короба до 25 кг пальмовое масло. Олеин - это жидкая фракция пальмового масла, которую получают после фракционирования. Для сложных жиров олеин активно используется. И заменить его нечем.
25.04.2022

Прошла новость из Индонезии про запрет экспорта пальмового масла

Информации официальной пока нет. И комментировать, на самом деле, нечего. Но на какие-то вещи можно было бы обратить внимание. Например. В мире в прошлом году произведено 248 млн тонн растительных масел. Вклад Индонезии - 45 млн тонн (это лидер с отрывом).
01.04.2022

Наши дела

Осень 2008 года. Я гендир Солпро. Все вокруг валится. Почва уходит из-под ног. Бизнес закредитован. Ставки растут. Денег не дают. Мы тогда почти закончили слияние с ЭФКО. Но пришел кризис и выбирались из него по отдельности. В Солпро мы в августе уже включили антикризисный план, сократили расходы, уволили лишних, остановили стройки. А ЭФКО в это время работали как ни в чем не бывало (со стороны по крайней мере так казалось). Искренне считал такое поведение верхом непрофессионализма. Но Солпро уже не существует. А ЭФКО еще пару кризисов перемололо и увеличилось по дороге в 4 раза. Такой вот оригинальный непрофессионализм.
24.12.2021

Молоко из подсолнечника

Мы молочным и сливочным вкусом растительных жиров занимаемся скоро как 20 лет. Первыми в стране стали развивать заменитель молочного жира на растительной основе. Это сложнейший по технологии продукт. Из-за своей 100%-й идентичности молочному жиру, было время, когда он привлекал разных жуликов, которые переклеивали этикетки и делали из него «сливочное масло». Настолько крутой по своим качественным характеристикам продукт. Но основа нашего ЗМЖ - это тропические масла. А стартаперы из Голландии с родным подсолнечником экспериментируют. Здорово же!

10.12.2021

Йогурт, в котором ферменты производят клетчатку

Фантастика? А вот и нет! Один из лидеров в производстве промышленных ферментов для пищевой промышленности Новозаймс разработал фермент, который из молочного сахара делает клетчатку прямо в продукте.
27.11.2020

Как "Эфко" заказали

Человек 40, наверное, прислали в личку статью про Аленку. И каждое второе сообщение с пометкой «вас заказали». Ну да. Кто-то решил посамовыражаться. Уши заказа там даже и не спрятаны.
14.06.2024
Минфин внес в правительство РФ законопроект о введении прогрессивной шкалы НДФЛ. The DairyNews спросил у представителей отрасли и аналитиков, как введение новой системы НДФЛ может отразиться на работе бизнеса молочных предприятий. Эксперты считают, что значительных изменений для молочников ждать не стоит. При этом динамика роста зарплат в стране может снизиться, отмечают аналитики.
Читать полностью