Люди часто не понимают и говорят: «Ребята, у вас пицца дорогая!» И очень трудно объяснить, что главная причина — у нас там натуральный сыр и очень хороший.

Друзья! Сегодня нашей сыроварне 8 лет. Восемь лет назад мы сварили свои первые сыры и прошли путь от кастрюли с одной козой до большой сыроварни и крепкого хозяйства, провели наш первый фестиваль. И вчера в восьмой раз завершился наш ежегодный восьмой гастрономический фестиваль! Хотел поблагодарить всех вас за поддержку!

Наверное, у меня непопулярное мнение — она штука унизительная, но нам нужна. Конечно, если будет выполняться всеми сторонами. Экспорт зерна — это стабильная экономика 10-15 аграрных регионов нашей страны. Зачем она нам нужна?

Ураааа!!! Принимаю поздравления! Президент России своим указом назначил меня членом Общественной палаты Российской Федерации!
Для меня это большая честь и ответственность. Такое доверие нужно оправдать.

Конечно, мы ждем открытия китайского рынка для наших предприятий. Причем в широком диапазоне: от покупки зерновых до сыра и мяса. Китай — крупнейший покупатель продуктов питания в мире. Какие перспективы?

Не пугайтесь, читая новости о том, что скоро она исчезнет. В случае остановки ввоза, нам (молочникам) придется быстро развернуть заквасочные цеха и лаборатории по аналогии с советскими (раньше на каждом предприятии были такие цеха).

Тут вообще нельзя сравнивать с соседним Воронежем или Краснодарским краем. Так... Слезы одни. Современных комплексов я встретил только один, и тот был специально разбит хаймарсами. Но тут и без войны было печально.

Сходу поясню, чтобы у «особо одаренных» потом не возникало язвительных комментариев: нет, мы не бегаем от военкомов и не ищем попутный велосипед в сторону казахской или грузинской границы. Все ровно наоборот: в подавляющем большинстве русские фермеры настроены патриотично, осознавая важность и необходимость частичной мобилизации, они готовы биться за Родину с оружием в руках. Поэтому, получив повестки, исправно явились на точки сбора. Но одновременно с этим появилась куча неразрешимых пока проблем.

Коллеги-фермеры и сельхозпроизводители, Ассоциация «Народный фермер» подготовила презентацию с механизмом участия в мобилизационном задании от Родины и бронировании части ключевых сотрудников предприятий.

Как же интересно наблюдать за тем, как наши заокеанские партнеры отменяют санкции на российские удобрения. Особенно на фоне сообщений о том, что Россия продлила запрет на вывоз их из страны. Ситуация была, конечно, ожидаемая, но я и не думал, что так быстро дело пойдет.

Друзья! Не переживайте, молоко будет и останется. У нас сейчас есть куча панических настроений о том, что не будет Tetra Pak, как же без него жить и какой ужас. Но не стоит переживать!

Главная причина состоит в том, что огромное количество предприятий поставляет туда продукты — мясо, зелень, хлеб и даже большая часть соусов произведены или выращены в России. Закрытие всей сети больно ударит по нашим отечественным производителям — этого нельзя допустить.

Сегодня в нашей стране запретили держать кур и живность в садовых товариществах.

Друзья, ура!! С 26 по 29 августа на нашей сыроварне под Истрой пройдёт самый большой в России сырный фермерский и гастрономический фестиваль! Почти 400 лучших сыроваров, фермеров со всей России приедут к нам под Истру и привезут 120 тонн сыра 😍 и молочной продукции, 500 различных сортов!

Прошедшие выходные в нашем кафе были очень печальными.Нам никогда не доводилось сталкиваться с такой агрессией и непониманием. Столько слов, что мы сволочи и фашисты, которые не хотят пускать внутрь людей без QR-кодов, я просто не ожидал. Несколько девчонок-официанток прямо до слез довели. Их прямо особенно жалко — у них первое место работы, только школу закончили и тут такое…

Мы реально в каком-то киберпанке сейчас живем. Вот решил написать, что у нас на сыроварне можно делать без QR-кода? Пишу и понимаю, что это прямо практически отрывок из фильма-антиутопии.

Прочитал постановления об обязательной вакцинации и второй день думаю – что делать-то? Мы (предприниматели) должны каким-то образом организовать обязательную вакцинацию продавцов, официантов, поваров, экскурсоводов и 60% личного состава предприятия.

Берём очередную высоту! Меня либеральная оппозиция добавляет в «чёрные списки» предпринимателей-путинистов и «пособников кровавого режима»!)

Сыровар Олег Сирота ответил на критику публициста Сергея Мардана.

Хитрые итальянцы требуют, чтобы с пармезана сняли санкции. Меня особенно позабавил хитрый ход с технической ошибкой, мол, этот сыр – безлактозный, а потому не должен входить в контрсанкционный список.

Я тут подарил сыр Герману Грефу и удачно провёл презентацию нашего сыра в университете «Сбера» да так, что теперь истринские сыры появятся в Государственной Думе!

В сети целыми днями пишут про якобы провал импортозамещения в сельском хозяйстве. Я сам видел дикий заголовок в «Коммерсанте»: ««Санкционка» оказалась незаменимой. Россия не смогла достичь целей импортозамещения продуктов». И был очень возмущён. Не импортозамещением (с ним как раз особых проблем нет), а текстом. Ведь всё совсем не так!

Поздравляю Андрея Разина – главу Минсельхоза Подмосковья с назначением на пост зампреда правительства МО. Вроде бы радоваться нужно, а я тут испытываю смешанные чувства.

Друзья! Простите нас, пожалуйста, сегодня грустные новости. Мы вынуждены были поднять цены на сыры на 100 рублей за кг. Причина очень простая – наши коллеги-фермеры «обрадовали» повышением цен на молоко практически на 10%, а своего молока у нас, к сожалению, пока не хватает на весь объём.

Мне кажется, что Центробанк хочет еще и посевную завалить, чтобы в следующем феврале уж точно, как в 1917 вышло: «хлеб не привезли в Петроград и рельсы снегом занесло».

Подмосковный сыровар Олег Сирота взялся за старое: снова засел за свои дневники, которые он ведет с того момента, как решил из программиста переквалифицироваться в фермеры, и которые постоянно публикуются в «Комсомольской правде». На этот раз он идет к министру сельского хозяйства России Дмитрию Патрушеву, с которым и обсуждает больные крестьянские вопросы.

В соцсетях с утра настоящий вой и плач Ярославны: «караул - нам запретят ввозить в страну сыр и хамон в чемоданах!» «Проклятые санкции, проклятые русские сыровары, да здравствует свободный рынок» и прочее.

7 декабря. С нового года в нашей стране появится новая экономическая реальность. В виде налога на самозанятых, введение которого для меня было не совсем понятным. Поначалу я, как и большинство наших соотечественников, воспринимал этот креатив от правительства в штыки. И постоянно откладывал серьезный разговор со своим бухгалтером на эту тему. Но на дворе декабрь и ждать дальше было нельзя, тем более мы часто прибегаем к услугам самозанятых.

24 декабря. Друзья! Снова принимаю поздравления и спешу поделиться огромной радостью: мы, наконец, получили кредит и к нам уже приехало первое новое оборудование! Самому не верится, что мы это сделали!

Сыры подмосковного фермера Олега Сирота в ожесточенной борьбе взяли две престижных награды на XIV сырной Олимпиаде в Австрии, заткнув за пояс многих потомственных сыроваров Европы.

Несмотря на страшную занятость, подмосковный фермер Олег Сирота продолжает вести свой дневник. В свежей части записей он запускает новый котел, проводит масштабную модернизацию сыроварни, а вместе с этим обретает новые проблемы.

«Комсомолка» продолжает публиковать дневники подмосковного фермера Олега Сироты. Сегодня он рассказывает, зачем с коллегами ходил в Минэкономразвития и чем этот поход может обернуться для каждого земледельца страны.

После наших контрсанкций европейские молочники стали разоряться. Шанс выжить для них: высушить молоко и отправить подпольно на наш рынок. А с Востока к нам везут пальмовое масло. И клепают из этого всего то, что сыром или творогом и назвать-то стыдно.

Известный фермер написал очередную часть своих дневниковых записей. В которых он удивляется нашествию иностранных журналистов на его сыроварню и читает отклики американцев и европейцев.

1 марта. Я раньше был абсолютно уверен, что федеральные министры фермерам не звонят. Никогда ни при каких обстоятельствах. И никакого дискомфорта от этого я не испытывал: где мы, а где они. Да и когда им нам звонить-то? А на днях я внезапно ошибся… Но обо всем по порядку.

Почему отечественный пармезан не может быть дешевым при нынешних условиях поддержки сыроваров и что нужно сделать, чтобы переломить ситуацию? Об этом подмосковный сыровар рассказал в открытом письме министру Александру Ткачеву.

«23 октября. Я вот тут сделал наблюдение, что полосы у крестьянина достаточно четко привязаны ко времени года. Каким бы трудным не было это лето (тяжелейшая уборочная с проливными дождями, после которой у меня появились первые седые волосы в бороде, организация сырного фестиваля «Импортозамещения», строительство коровника, сырные ярмарки… Я чернел от работы и спал по полтора-два часа в сутки), но все равно было хорошо! Так хорошо, что даже неудобно стало перед завистниками, у которых при виде подскользнувшегося Сироты настоящие экстазы случаются. Что ж, пора и им доставить небольшое удовольствие…»

Знаете, какая в сельском хозяйстве самая большая головная боль? Нет, не чиновники (подавляющее большинство из них понимает наши трудности и даже пытается помочь, если конечно могут). Сбыт — вот наша главная проблема! Это чуть ли не основная тема каждого разговора с коллегами. И чем больше объемов выдает фермер, тем больше у него болит голова из-за сбыта. Как продавать, где продавать, откуда взять толковых продавцов? Или на все плюнуть и идти на унизительные условия торговых сетей?

Друзья! Завтра йогурта не будет, как уже было на этой неделе - у нас очередной раз отключили свет. Так дальше работать невозможно. Написал обращение к министру энергетики Александру Новаку.

«Комсомолка» продолжает публиковать дневник сыровара Олега Сироты, в котором он обещал честно рассказывать о нелегком пути к импортозамещению

Недавно директор центра изучения молочного рынка и главный редактор молочного портала ДейриНьюс Михаил Мищенко написал статью о невозможности реализовать в России программы импортозамещения. Ни сейчас, ни через десять лет.

В коротких перерывах между приемкой молока, варкой и отгрузкой сыра, фермер Олег Сирота продолжает вести свой дневник, в котором он описывает свой каждый шаг на пути к импортозамещению.

В очередной части записей Олег Сирота рассказывает о неожиданном открытии. Которое не может не радовать, с одной стороны, и не огорчать — с другой…

В своих очередных записях Олег Сирота задумался: что мешает фермерам объединиться, открыть свои магазины, и продавать урожай и продукты значительно дешевле, чем они стоят у сетевиков?

Февральские тезисы подмосковного фермера Олега Сироты о том, как всем нам нужно подготовиться к возможной отмене контрсанкций.

«Комсомолка» продолжает публиковать дневниковые записи подмосковного фермера Олега Сироты, в которых он рассказывает о каждом своем шаге на тернистом пути к импортозамещению.

Похоже, что неделя хороших новостей закончилась и началась неделя плохих новостей. Сейчас вся надежда, что санкции не дадут снять враги России в Сенате США - верю и надеюсь на старика Маккейна и друзей бабушки Клинтон. Вот уж никогда бы не подумал, что враги нашего государства будут играть на стороне нашего фермера и государства. Ведь санкции нам крайне полезны - они помогают слезть с нефтяной иглы.

«Комсомолка» продолжает публиковать дневниковые записи подмосковного фермера Олега Сироты, в которых он на этот раз рассказывает о вреде празднования Нового года в России для сельского хозяйства.

«Комсомолка» продолжает следить за подмосковным фермером, который пару лет назад бросил карьеру программиста, переехал из Москвы в деревню и подался в сыровары