Прорыв в Imagindairy: зеленый свет в законодательстве США для молочных белков, не содержащих животных

Источник: The DairyNews
Израильский первопроходец в области пищевых технологий, компания Imagindairy Ltd., добилась важной вехи, получив одобрение регулирующих органов от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) на свои белки, не содержащие животных. Инновационная технология стартапа позволяет производить дубликаты молочных продуктов, включая сыры, йогурт и мороженое, не полагаясь на традиционное животноводство.
Прорыв в Imagindairy: зеленый свет в законодательстве США для молочных белков, не содержащих животных

Imagindairy присоединяется к рядам пионеров Remilk из Израиля и Perfect Day из Калифорнии, став третьей компанией, получившей желанное письмо «без вопросов» от FDA за свой сывороточный белок, не содержащий животных. Это разрешение необходимо для продажи продукта производителям продуктов питания в США.

Технология точной ферментации, разработанная компанией Imagindairy, основанной в 2020 году, использует такие микроорганизмы, как дрожжи или грибы, для создания молочных белков, повторяющих белки коровьего молока. Эти белки имеют одинаковый вкус, текстуру, функциональность и пищевую ценность, но при этом не содержат гормонов. Профессор Тамир Туллер, возглавлявший 15-летнюю исследовательскую инициативу в Тель-Авивском университете, возглавил технологию, производящую версии сывороточных и казеиновых белков, не содержащие животных.

После одобрения FDA Imagindairy готова сотрудничать с пищевыми компаниями, чтобы представить на рынке основные молочные продукты, такие как молоко, сливочный сыр, мороженое и йогурт, без ущерба для вкуса, цены или потребительского опыта. Соучредитель и генеральный директор Эяль Аферган выразил радость по поводу того, что предлагает потребителям возможность насладиться молочными продуктами, не полагаясь на традиционное животноводство.

Французский молочный гигант Danone в мае сделал стратегический шаг, инвестировав в Imagindairy, что потенциально открывает путь к совместному сотрудничеству в разработке молочных продуктов без использования животных. Аферган также намекнул на планы по запуску продукции в Израиле в партнерстве с Strauss Group после получения одобрения регулирующих органов от местных органов здравоохранения.

Imagindairy со штаб-квартирой в Хайфе может похвастаться многопрофильной командой из 30 экспертов в области микробиологии, вычислительных систем и биотехнологий при поддержке центра The Kitchen FoodTech, расположенного в Израиле.

28.06.2024
Новые санкции США запрещают поставлять в Россию ПО для управления предприятиями и бизнес-аналитики без специальной лицензии от американских властей. Участники рынка рассказали The DairyNews, насколько критична данная ситуация для производителей и переработчиков молока и есть ли в России доступные аналоги ПО, на которые можно перейти.
Читать полностью