10.08.2022

ƒиректор “ќќ ЂFrescoї: »ногда возникают проблемы с закупкой качественного молока, которое соответствует нашим требовани€м

»сточник: The DairyNews
¬ рамках регионального конкурса-выставки ЂЋучший товар  азахстанаї организованного Ќѕѕ Ђјтамекенї г. јлматы, The DairyNews пообщались с ∆ибек јбдикерим, директором “ќќ ЂFRESCOї. –уководитель казахстанской компании-производител€ мороженого рассказала о подходе к выбору сырь€, каналах сбыта, а также о том, как было прин€то решение о переносе производства из Ѕишкека в јлматы.
ƒиректор “ќќ ЂFrescoї: »ногда возникают проблемы с закупкой качественного молока, которое соответствует нашим требовани€м

 акой объем молока вы закупаете в мес€ц? » по каким принципам вообще отбираете ингредиенты?

Ч ћы работаем с 2015 года, у нас небольшой цех по производству натурального мороженого, который находитс€ в Ќаурызбайском районе. —ырье мы закупаем у проверенных хоз€йств по г. јлматы и јлматинской области. ÷ена за литр сырого молока Ч от 250 тенге и выше. ƒл€ нас важны такие факторы, как наличие ветеринарной документации и конечно общее качество закупаемого сырь€. “акже дополнительно отбираем необходимые лабораторные пробы, особенно на чистоту молока Ц это имеет огромное значение при производстве натурального мороженого.

¬ мес€ц около 3 тонн молока закупаетс€ дл€ переработки. »ногда возникают проблемы с закупкой высококачественного сырь€: т€жело найти хоз€йства, которые могут соответствовать нашим требовани€м. Ќа данный момент мы работаем по сырому молоку с несколькими хоз€йствами.

ѕомимо молока, в составе есть минимальное количество сахара, также минимум стабилизаторов, они служат только дл€ закреплени€ органолептики, а главное Ч в мороженом нет каких-либо консервантов, используютс€ только натуральные ингредиенты. Ћюбой покупатель может проверить на упаковке сроки годности, они у нас составл€ют всего 3 мес€ца.

ѕо каким каналам сбыта сейчас реализуете мороженое?

Ч ¬ насто€щий момент бренд FRESCO представлен в таких маркет-плейсах, как Kaspi, јрбуз, Choco, а также в ћедеуском и Ѕостандыкском районах, в некоторых сет€х Magnum Go, в гастромаркетах Galmart и Calibri. ƒумаем сейчас зайти в Magnum и Small.

 акие были сложности с запуска производства?

Ч ѕервоначально производство находилось в Ѕишкеке, мы доставл€ли готовую продукцию в г. јлматы, Ч к сожалению, из-за организационных обсто€тельств были пробелы в производстве, сейчас весь производственный процесс полностью перенесли в г. јлматы. ћы сумели неплохо охватить јлматинский рынок и, что немаловажно, осуществл€ем экспорт в г. Ѕишкек, там FRESCO довольно раскрученный и известный бренд.

 ак развивались продажи в период пандемии?

Ч  ак и все на рынке, мы ощутили проблемы в цепочках поставок и были вынуждены искать новых поставщиков. — другой стороны, за период пандемии вырос рынок маркет-плейсов и дарксторов, и мы открыли дл€ себ€ новый канал продаж.

„то ожидаете от данного конкурса?

Ч —амым большим бонусом был бы выигрыш в конкурсе ЂЋучший товар годаї, но сам факт того, что у нас есть возможность за€вить о себе, донести до людей, что на рынке есть натуральное мороженое јлматинского производства, уже очень важен. ”частву€ в выставке, мы предлагаем натуральное мороженное и качественный продукт дл€ детей и взрослых.

—пасибо за интересную беседу!

ќперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

¬озврат к списку

14.09.2022
ѕроизводителей упаковки, суд€ по всему, в ближайшее врем€ об€жут заниматьс€ ее утилизацией к 2025 году. »дею уже поддержал президент –‘ ¬ладимир ѕутин, а федеральные чиновники утверждают, что перераспределение ответственности за утилизацию не должно привести к росту цен на товары. ќднако производители продуктов питани€ и отраслевые эксперты считают, что нововведени€ как раз спровоцируют рост цен.
„итать полностью
—ент€брь 2022
  • ѕн
  • ¬т
  • —р
  • „т
  • ѕт
  • —б
  • ¬с
 алендарь