Горячая тема
"На одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом". Что говорят участники отрасли о фальсификатах сыра в пицце
Роскачество обнаружило фальсификат сыра в половине проверенных пицц «Маргарита» в известных российских торговых сетях и пиццериях. The DairyNews спросили участников отрасли, почему производители не сообщают об использовании сырных аналогов при изготовлении пиццы и что с этим делать.
Читать полностью
Комментарий эксперта
Эдита Арзуманян, PR-директор компании DOSTAевский:— Сыр состоит из жиров, белков, углеводов. Жиры, в свою очередь, бывают растительные и молочные. В натуральном сыре жировая часть полностью только молочная. Наша моцарелла имеет 19% жирность, из которой половина — молочный жир, половина — растительный. Это безопасно и соответствует всем установленным требованиям.
Cостав наших блюд и ингредиентов, из которых мы их готовим, указан и всегда был указан на сайте в разделе "Полное меню".
На этикетках действительно размещен сокращенный вариант состава. Данная позиция указана как "моцарелла", что не является фальсификацией, так как это корректное название, но наша команда обязательно учтет все рекомендации по части размещения на этикетках подробной информации о товаре.
Мы уже несколько лет используем эту моцареллу. Натуральные сыры мы также добавляем в блюда, среди них: сыр с плесенью, чеддер и др.
Популярные темы
29.09.2023
Юговскому молкомбинату не удалось оспорить в апелляционной инстанции доначисление налогов на 110 млн рублей. Эту сумму ФНС требует выплатить по итогам проверки комбината. Точка еще не поставлена — впереди кассация и Верховный суд, но участники рынка уже сейчас говорят о масштабных последствиях этого дела для всей отрасли. The DairyNews спросил экспертов, чем чревато такое решение суда для других участников молочной отрасли.
Читать полностью
