Китай 15.12.2023

В 2023 году количество кофеен в Китае выросло на 15,9%.

Источник: The DairyNews
В 2023 году количество кофеен в Китае выросло на 15,9%, причем на долю восьми известных кофейных брендов пришлось почти 20% этого роста.
В 2023 году количество кофеен в Китае выросло на 15,9%.
Лидером рейтинга является Шанхай, где насчитывается почти 8500 кафе, а в Гуанчжоу, Пекине, Чэнду, Шэньчжэне и Ханчжоу число магазинов превысило 4000. Примечательно, что Дунгуань, Шэньян и Чанша продемонстрировали темпы роста, превышающие впечатляющие 30%.

Тенденция потребления чая с молоком стабильно растет с мая, достигая своего пика в августе и сохраняя устойчивый уровень в сентябре и октябре. Кофе, с другой стороны, пользуется повышенной популярностью в марте и сентябре.

Чайные напитки сохраняют стабильную структуру потребления: новые сорта латте занимают почти 40% рынка кофе.

Аналитики отследили появление более 40 брендов и более 1600 новых продуктов с января по сентябрь этого года. Несмотря на диверсификацию, категория латте продолжает доминировать. В этом году произошел всплеск креативности в кофейном секторе, где основной основой является молоко, а также широкое использование сырого кокоса, густого молока и овсяного молока. Примечательно, что цельное молоко продолжает демонстрировать замечательную жизнеспособность в постоянно развивающемся мире кофейного бизнеса.
24.05.2024
Новость об уходе компании Chr. Hansen, крупнейшего поставщика заквасок для российских молокоперерабатывающих комбинатов, наделала много шума в отечественной молочной отрасли. The DairyNews собрал комментарии экспертов, чтобы узнать, как повлияет уход датской компании на российский рынок кисломолочной продукции, отразится ли это на ценах, ассортименте и качестве продуктов, и есть ли варианты для замещения закваски другими производителями.
Читать полностью