Не все молозиво подходит для выпойки — интервью с Дарьей Земячковской, экспертом Первой Генетической Компании

Источник: The DairyNews
В 2021 году Первая Генетическая Компания выпустила первое в России полностью натуральное сухое молозиво для молодняка, которое является единственным источником иммуноглобулина для здоровья новорожденных телят. The DairyNews пообщался с техническим экспертом компании по молодняку Дарьей Земячковской, узнал о проблемах выращивания телят и преимуществах использования нового продукта.
Не все молозиво подходит для выпойки — интервью с Дарьей Земячковской, экспертом Первой Генетической Компании

DN: Дарья, расскажите, пожалуйста, почему диарея считается одним из самых опасных заболеваний для молодняка.

ДЗ: Диарея новорожденных телят — одно из самых распространенных заболеваний во всем мире, которое наносит весомый экономический ущерб молочному производству. Это основной фактор смертности молодняка, около 56% случаев вызваны именно диареей и другими пищеварительными заболеваниями. В первые сутки теленку необходимо сформировать крепкий иммунитет, поэтому молозиво — единственное, что ему жизненно необходимо: в его составе содержатся не только питательные вещества, но и факторы роста, антитела и противомикробные элементы.

DN: Правда ли, что не все естественное молозиво полезно для молодняка?

ДЗ: Да, это действительно так. Состав молозива разных коров сильно варьируется, очень важно исключить все патогены, которые могут передаться с ним от матери к теленку. Мы постоянно проверяем и исследуем молозиво, которое поступает к нам на производство, и видим, что из того продукта, который фермеры считают хорошим для молодняка (свыше 21% Брикс или свыше 50 гр/л иммуноглобулинов), треть не подходит для выпойки. То есть хозяйство может заготавливать молозиво по всем правилам и считать, что его достаточно, чтобы сформировать крепкий иммунитет телят, но на деле это не всегда так. 

molozivo-pack-750.png

DN: Компания запустила новый продукт — сухое молозиво First Natural Guard. Расскажите, пожалуйста, о его ключевых характеристиках.

ДЗ: Это натуральное сухое молозиво, которое обладает всеми необходимыми полезными свойствами свежевыдоенного, но гарантированно содержит в себе необходимую концентрацию иммуноглобулина, которую теленок должен получить в первые сутки — 150 г IgG, и дается теленку за одну выпойку. Обычно на фермах молозивом выпаивают несколько раз: в первый час жизни и через 6/8/12 часов после рождения. Но самая эффективная усвояемость иммуноглобулина у теленка в первые часы жизни, а, например, телята «гипотрофики» могут терять эту способность уже на втором часу жизни. Поэтому мы предлагаем выпаивать молозиво однократно, с содержанием полной суточной нормы. По результатам выпойки теленок получает хороший иммунитет. Мы проводили большой ряд исследований, в которых сравнивали концентрат сыворотки крови у телят, которые получали наш, сбалансированный по составу, продукт, и у телят, которые выпаивались обычным молозивом, собранным на ферме. Результаты были одинаковые — это позволяет судить о том, что сухое молозиво является полноценной заменой натуральному и позволяет сформировать нормальный иммунитет. Хочется отметить, что в России подобных аналогов нет.

DN: Сколько времени потребовалось от идеи до производства продукта?

ДЗ: В 2019 году мы провели исследования рынка и выяснили, что в развитых странах сухое молозиво уже много лет используется при выращивании телят. При этом в России качественной альтернативы, с производством внутри страны, не нашлось. Были продукты, собранные из различных компонентов, или с добавками, что не является 100% чистым, молозивом, поэтому мы решили производить такой натуральный продукт. В начале 2020 года мы заказали необходимое для производства оборудование, в 2021-м начали сбор сырья, а осенью 2021 года прошли процедуры сертификации кормового и пищевого молозива.

DN: Как фермеры реагируют на новый продукт?

ДЗ: В целом неплохо, мы видим интерес у партнеров. Также появляются похожие на наш продукты, но они больше ориентированы на обогащение имеющегося хозяйственного молозива и не решают проблему дефицита и бактериальной чистоты, которые довольно часто возникают. Пример — лето прошлого года, когда из-за жары естественно упала продуктивность животных по молоку и по молозиву. И это достаточно серьезная проблема: кто-то доил животных по третьему разу, а в таком молозиве уже не так много иммуноглобулинов, кто-то вообще был вынужден поить телят молоком. И это сильно повлияло на молодняк. Новый продукт позволяет заменить молозиво, если его не хватает.

DN: Как выглядит менеджмент молозива на фермах и как выпойка сухого продукта поможет оптимизировать этот процесс?

ДЗ: Это достаточно сложная процедура, которая включает в себя много маленьких процессов. Молозиво нужно вовремя и правильно отобрать, верно оценить: в ход идет проверка на мастит, на концентрацию иммуноглобулинов, необходимо строго контролировать бактериальную обсемененность. В течение 20 минут после доения молозиво нужно поместить в морозильный ларь, потому что концентрация патогенных микроорганизмов удваивается каждые 20 минут — соответственно, если мы где-то не успели, это тоже повлияет на качество. При выпойке необходимо это молозиво грамотно разморозить, чтобы не нарушить целостность антител, чтобы все, что мы собрали, передать теленку и сохранить при этом качество.

Следующая задача — выпоить теленка: кто-то пытается выпаивать соской, но теленок может не до конца все выпить, кто-то не умеет грамотно выпаивать дренчером — и в итоге теленок недополучает иммуноглобулин. 

Сухое молозиво проще в использовании: оно всегда в наличии, к нему просто добавляется вода определенной температуры, размешивается и выпаивается теленку. Плюс, мы заранее знаем, что в одной выпойке есть суточная норма иммуноглобулинов и оно стерильно. В обычной жизни эффективность усвоения иммуноглобулина теленком 50%, поэтому с сухим молозивом мы экономим время и выигрываем, потому что даем теленку всю необходимую защиту. 

DN: Можно ли сравнить сухой продукт с натуральным? Насколько равноценна альтернатива?

ДЗ: Да, можно. Мы собираем молозиво от здоровых животных, благополучных в том числе по лейкозу. Далее его просто высушиваем: не обезжириваем, не убираем, не выделяем какие-то отдельные компоненты, поэтому точно можем назвать наш продукт 100% натуральным молозивом. 

Большая проблема на фермах — выпойка молодняка нетоварным молоком, с высокой бактериальной обсемененностью, что часто способно навредить телятам. Если мы в качестве альтернативы будем использовать восстановленное молозиво высокого качества с необходимой питательностью, то принесем молодняку больше пользы. 

Бывает, что молозиво могут оставить на час и более после дойки, а в это время патогенные микроорганизмы уничтожают антитела молозива — соответственно, теленку мало что достается. Как только теленок рождается, начинается борьба за его выживание, и если первыми в организм теленка попадут патогенные микроорганизмы, то и полезные антитела будут усваиваться гораздо хуже, чем могли бы. Отсюда более высокая вероятность того, что теленок будет часто болеть, и есть риск в итоге его потерять.

DN: Как выстраивается работа с поставщиками молозива? Сколько их в настоящее время?

ДЗ: У нас порядка 35 ферм-поставщиков. За год работы мы поняли, что очень многое зависит от внешних обстоятельств: бывает, что молозива на ферме переизбыток, бывают ситуации, когда его самим хозяйствам не хватает. Собираем молозиво второго доения, качество его должно быть не ниже 18% Брикс. Есть хозяйства, имеющие излишки молозива первого доения. Предоставляем нашим поставщикам все необходимое оборудование для сбора и хранения, забираем сырье, привозим на производство, проводим повторный контроль качества и перерабатываем в готовый продукт. Хочется отметить, что качество всякий раз необходимо стабилизировать, чтобы оно не менялось от партии к партии.

molozivo-pack-60.png

DN: Когда можно увидеть результат использования сухого молозива?

ДЗ: Первичный результат можно оценить уже на вторые-третьи сутки после выпойки, в зависимости от того, на какой день хозяйство измеряет концентрацию иммуноглобулина в сыворотке крови телят. Все фермы, которые начали использовать продукт, довольны первичными результатами. Вторичные результаты оцениваются уже по привесам.

DN: Будут ли еще у компании продукты для молодняка?

ДЗ: Молозиво First Natural Guard объемом 750 г — основной продукт, который является полноценной заменой молозива — расходуется по принципу «1 пакет на 1 теленка». Также у нас уже появилось сухое молозиво для обогащения собственного молозива хозяйства – оно выпускается в удобных пакетах по 60 г и уже пользуется большой популярностью у наших клиентов. Наши продукты подходят и молочным, и мясным фермам, потому что проблемы молодняка одинаковые.

DN: По Вашему мнению, ситуация по проблемам молодняка стабилизируется?

ДЗ: Тенденция на улучшение ситуации, безусловно, есть. Информированность и образованность специалистов и непосредственно всех исполнителей протоколов на фермах растет, и у нас есть все шансы исправить ситуацию в лучшую сторону. И это не минус для компаний-поставщиков решений, ведь для нас важно, чтобы клиенты были эффективны, росли и имели стабильную прибыль от своей деятельности. Я замечаю, что фокус сместился сейчас на молодняк и на фермах меняются принятые ранее протоколы, процессы улучшаются, что не может не радовать!

DN: Что Вы можете пожелать фермерам?

ДЗ: Не жалеть сил и возможностей для улучшения условий содержания и кормления молодняка, потому что это вклад в будущее. Внедрять протоколы работы для всех звеньев специалистов. До рождения теленка необходим вклад в нетелей, позже — в телят. Чем больше мы внесем в молодняк на ранних этапах выращивания, тем больше эффективности и молока у нас будет в дальнейшем.

Возврат к списку

24.05.2024
Новость об уходе компании Chr. Hansen, крупнейшего поставщика заквасок для российских молокоперерабатывающих комбинатов, наделала много шума в отечественной молочной отрасли. The DairyNews собрал комментарии экспертов, чтобы узнать, как повлияет уход датской компании на российский рынок кисломолочной продукции, отразится ли это на ценах, ассортименте и качестве продуктов, и есть ли варианты для замещения закваски другими производителями.
Читать полностью