EN RU
Главная Новости молочного рынка

Горячая тема

Новый год — легко ли быть оптимистом?

2021 год заставил всех вспомнить школьный курс физики — во всяком случае, практически на каждую тенденцию здесь, кажется, находилось противодействие. Растущий спрос на полезные продукты с ингредиентами, повышающими иммунитет, и общий тренд на ЗОЖ сталкивались с тем, что доходы населения были ограничены. Развитие сегмента сыров столкнулось с перегретостью рынка и нехваткой платежеспособного спроса. Растущая себестоимость производства молока и молочных продуктов вступала в конфликт с интересами сетей, которые не спешили повышать цены на процент, поддерживающий рентабельность молочного производства на должном уровне. О том, каким был для них этот год, The DairyNews рассказали представители компаний-переработчиков, производители сырого молока, аналитики и эксперты рынка, а также поставщики решений для отрасли.
Читать полностью

Комментарий эксперта

Владислав Чебурашкин, генеральный директор ООО «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма»
Владислав Чебурашкин, генеральный директор ООО «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма»:

Подводя итоги 2021 года, каким он был для вашего предприятия и для отрасли в целом? Какие тенденции оказали наиболее сильное влияние на рынок?

— В 2021 мы увидели существенное повышение стоимости производства сырого молока и молочных продуктов, ощутили риски дефицита некоторых компонентов сырья, и получили стресс от процесса введения маркировки. Сегмент HORECA лихорадило и это отражалось на наших продажах, хотя продажи в магазинах были хорошими.  

Из позитива — в России, по сравнению с Европой и Северной Америкой, гораздо меньше нервозности по отношению к вирусу. У нас люди живут и работают практически в нормальном режиме.

Думаю, люди стали больше думать о здоровом образе жизни и, соответственно, питании. Но доходы населения сокращаются, а цены растут.

Что нового произошло на производстве? Возможно, расширяли ассортимент продукции или рынок сбыта?

— На производстве мы ввели насколько новинок в ассортимент продукции, стали плотнее работать с онлайн торговлей.

Чего, на ваш взгляд, стоит ожидать в 2022 году?

— В 2022 ожидаем слияний и поглощений в нашей отрасли и, к сожалению, роста цен.

Что поможет предприятиям молочной отрасли остаться конкурентоспособными в новых условиях?

— Автоматизация производства, оптимизация и сокращение ассортимента выпускаемой продукции, стремление стараться лучше понимать покупателя - вот над чем мы будем работать.



Горячая тема
25.04.2023
Ситуация катастрофическая. Кыргызские экспортеры о запрете поставок молочной продукции в Россию
Россия прекратила импорт молочной продукции из Кыргызстана. К такой мере Россельхознадзор прибегнул после инспекции пяти перерабатывающих предприятий, ферм и пунктов сбора молока. Проверку специалисты службы проводили с 10 по 16 апреля и пришли к выводу, что "молочка" из КР, экспортируемая в РФ, не безопасная по качеству. Корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов выяснил, что, по мнению участников рынка, действительно могло стать причиной запрета и к каким последствиям он может привести.
Читать полностью