Новый год — легко ли быть оптимистом?

Валерий Одинцов, директор ООО «Пугачевские молочные продукты»:

Как для вас, вашей организации прошел этот год? Какие изменения в этом году произошли на предприятии?

— В этом году ассортиментный список мы не расширяли. Произошло увеличение объемов производства. Для нас это очень важно, поскольку если мы не будем увеличивать объемы, то выпадем из обоймы и будем не конкурентоспособны.

А что вы увеличили?

— Производство сухого молока и производство масла.

О каких объемах идет речь?

— Я об этом смогу сказать только в конце года, сейчас, к сожалению, пока точных цифр нет, еще декабрь не закончился, посмотрим потом, как отработали, так как год еще не завершен. У нас в конце года цыплят считают.

Как изменился объем переработки молока в этом году? Это к  тому, что вы сказали про увеличение объемов продукции.

— Да, потребовались дополнительные объемы молока, искали новых поставщиков, расширяли регионы поставок – с Башкирии, Чувашии, Татарии, Мордовии, Пензенской области. Много регионов, которые нам поставляют молоко. Увеличили сбор молока с частных подворий у себя в Саратовской области, в районе 100 км у себя собираем молоко.

С увеличением производства сухого молока и масла насколько выросли объемы закупок молока?

— Мы же еще и сыворотку сушим. Если говорить про объемы закупок молока, то некоторые месяцы были равнозначные, в некоторые месяцы закупки молока мы увеличили в два-три раза. Я говорю о «низких» месяцах, в которые раньше завод мог и простаивать – сентябрь, октябрь, ноябрь, когда мало молока. А сейчас мы работаем и завод не стоит в эти месяцы.

Цена на сырое молоко очень выросла. Прокомментируйте, пожалуйста, эту тенденцию. Вы молоко по «старым» контрактам покупаете?

— К сожалению, контракты пересматриваются.  Сельхозтоваропроизводители не могут продавать молоко по прежней цене, и мы их хорошо понимаем. Но здесь есть важный момент: по нашей продукции тоже прошел тренд на повышение и у нас есть возможность работать с прибылью. 

Обычно как происходило в предыдущие годы – молоко дорожало, а цены на нашу продукцию повышались через три-пять месяцев. В этом была проблема, так как мы в течение этого времени были неплатежеспособными. В нынешнем году рост цен на сырое молоко и на нашу продукцию шел параллельно. Поэтому 2021 год мы прошли без такого негатива.

Некоторые руководители говорят про 2021 год, мол, год как год. Другие делают акцент на том, что все очень сильно подорожало, что, разумеется, отразилось на себестоимости продукции. А Вы, что скажете?

— Да, дорожало все, но и наша продукция росла в цене. Поэтому сказать, что все плохо – не могу, сказать, что все отлично – тоже не могу.

С точки зрения реконструкции производства, да, конечно, нам стало тяжелее. Все-таки, цены на комплектующие, на железо увеличились значительнее, чем на молоко и на нашу продукцию. 

Но это тоже тренд мировой. Я все это вижу, понимаю, сам долгие годы работал в сельском хозяйстве. Повышение стоимости зерна никогда не зависело от подорожания техники, как это происходит в 2021 году.

Вот мы сейчас стараемся насколько возможно снизить издержки, потери, чтобы быть конкурентоспособными на этом рынке. Добиться этого можно только увеличивая производительность труда, снижая себестоимость.

Вы сказали, что модернизируете производство. О чем идет речь?

— Пока модернизируем то оборудование, на котором работаем. Я говорю про подготовку первичного продукта к сушке. Кроме того, мы предъявляем больше претензий к поставщикам по поводу качества молока. 

Мы модернизируем основные элементы сушильного цеха, этой зимой мы будем продолжать там модернизацию.

Это планы предприятия на 2022 год. А что еще планируете сделать, в каком направлении двигаться?

— Мы бы хотели вернуться к производству кисломолочной продукции, но пока это только проекты. В свое время завод работал по всем направлениям – сушил молоко, выпускал кисломолочные продукты. Предыдущие собственники потеряли кисломолочное направление, к которому мы бы хотели сейчас вернуться. Но это очень большие финансовые вложения, поэтому проект сейчас в стадии разработки.

Вы производите сухое молоко, которое очень востребовано как в России, так и за рубежом. Экспортом пробовали заниматься?

— У нас есть допуск на Китай. Но пока все, что мы производим, забирает внутренний рынок. Со сбытом продукции у нас особых проблем нет.

Главное – выпускать качественную продукцию, мы всегда очень боремся за качество при существующей на внутреннем рынке конкуренции. Потерять покупателя гораздо проще, чем найти.

Обязательная маркировка, введенная в этом году, коснулась и вашего предприятия, раз завод масло выпускает. Как прошли этот процесс?

— Масло в мелкой таре обязательно маркируется, если большие блоки масла по 20 кг отправляются на другие предприятия для переработки, то мы их можем не маркировать. Но, как правило, наши контрагенты просят наносить маркировку, поэтому мы всю продукцию пропускаем через систему «Честный знак», обязательно.

Но ведь это же еще и дополнительные расходы?

— Ну конечно! Пришлось принтеры закупать, людей набирать, все делали, как и все. Больше, наверное, затрат понесли все-таки производители кисломолочной продукции, где штучный товар. Нам в этом отношении было проще, так как в основном мы фасуем масло в большие ящики по 20 кг. Но частично ручная работа и нам понадобилась, что привело к дополнительным затратам.

Минсельхоз сейчас рассматривает возможность компенсировать затраты на расходы переработчикам, рассчитываете на господдержку?

— Скорее всего, это будет выборочно, и скорее всего компенсации получат заводы, которые производят большой набор кисломолочной продукции в мелкой таре.

Валерий Викторович, что пожелаете переработчикам молока в 2022 году?

— Желаю всем здоровья, удачи, чтобы в наступившем году все радовало и в семье, и на производстве, и не было никаких потрясений Счастья всем!