Новый год — легко ли быть оптимистом?

Сергей Бесхмельницкий, генеральный директор Food Union в странах Балтии и СНГ:

Какие тенденции, положительные и отрицательные, оказали наибольшее влияние на рынок молочной продукции в этом году? Как изменилась ситуация с начала года? Какие изменения были наиболее существенными?

— 2021 год был продуктивным, хотя и очень сложным. Лето нас баловало благоприятной погодой в июне и июле, что способствовало продажам мороженого и некоторых категорий молочной продукции. В свою очередь весной и осенью мы ощущали не только сильное влияние Covid-19 на цепочку поставок, но и повышение цен на энергоресурсы и сырье, и это стало проверкой для нашего профессионализма и способностей адаптироваться к новым условиям. Помимо беспрецедентного роста цен на сырье и материалы, большим вызовом для нас стало требование обязательной маркировки молочной продукции и мороженого в рамках проекта «Честный знак» в России. В самый разгар сезона этот проект стоил нашей компании десятки миллионов рублей и привел к значительному стрессу для всей цепочки производства (заказ новой потребительской упаковки и снижение операционная эффективности технологических линий фасовки).

Что бы вы назвали неудачей этого года? И что достижением года?

— С точки зрения управления производственными платформами в этом году мы успешно завершили самый крупный за последние годы инвестиционный проект в продовольственной отрасли Латвии – вложили 14,6 млн евро в создание Центра развития и инноваций молочных продуктов в Риге, построили самый современный в Балтии завод по производству творожных сырков, перенесли на Rīgas piena kombināts все производство с Rīgas piensaimnieks, приобрели новые линии по производству мороженого и сырков. 

В этом году мы развивали свою логистику, обновляя автопарк, а также стали предлагать аутсорсинг транспортных услуг другим компаниям. Мы инвестировали более 1 млн евро в обновление своего автопарка 10 грузовыми автомобилями. Это специальные грузовики “Scania”, которые соответствуют стандарту Euro 6 и оборудованы мультитемпературными камерами, что позволяет одновременно доставлять и охлажденные, и замороженные продукты, значительно сокращая пробег. Также дигитализировали ряд внутренних процессов на предприятии, и это в условиях пандемии помогло нам легко переключиться на работу в удаленном режиме, которая частично продолжается и сейчас. Одновременно мы провели подготовительные работы для дальнейшей эффективизации и автоматизации производственных платформ, которые предстоят в ближайшие годы. 

С точки зрения инноваций в Латвии мы выпустили 18 новых продуктов в категории мороженого для летнего сезона и 7 новых продуктов в категории мороженого для зимнего сезона – это крупнейшее в нашей истории количество новых продуктов в одном сегменте в течение года. По данным исследования Nielsen, 8 из 10 лучших новых наименований мороженого в этом году произведены на Food Union. На уровне всей группы мы разработали 140 новых продуктов в категории мороженого, из них 124 – для летнего сезона, и, как и в Латвии, большинство из них стали лучшими новинками сезона на локальных рынках. 

С точки зрения продаж благодаря хорошей погоде и широкому ассортименту новинок июнь и июль этого были исторически лучшими месяцами по продажам мороженого и в Латвии, и в целом по группе. Правда, затем последовал холодный и дождливый август, что негативно сказалось на торговле мороженым. В целом год по продажам мороженого будет со знаком плюс, хотя ожидаемого стремительного прироста объемов продаж мы, скорее всего, не достигнем, но достигнем по стоимости. Это означает, что выбранная нами специализация в развитии местных брендов успешно себя оправдывает.

На российском рынке мы столкнулись со сложностями, вызванными, с одной стороны, необходимостью обязательно маркировки, а, с другой стороны, взрывным ростом спроса в связи с аномально жаркой погодой в летние месяцы. К сожалению, мы не смогли в достаточной мере обеспечить потребности россиян. С такой проблемой столкнулись все игроки рынка.

Тем не менее, мы продолжим предлагать новые продукты и бренды российским потребителям, используя богатый опыт успешных запусков на всей географии холдинга, включая страны Европейского союза и Белоруссию.

Как вы оцениваете состояние отрасли в конце 2021 года? Чего вы ожидаете от 2022 года? Какие тенденции, на ваш взгляд, будут определять развитие рынка?

— Почти на всех рынках, где мы в настоящее время работаем, наблюдается сильная инфляция. В течение этого года значительно выросли цены на молоко и молочное сырье (сливки, сливочное масло), первичную и вторичную упаковку, цены на электроэнергию, газ и топливо. В этом году мы уже повысили цены на продукцию, и это произойдет вновь в начале будущего года, потому что мы до сих пор не компенсировали рост затрат. Ожидается, что это закономерно негативно повлияет на покупательную способность в конце этого года и на протяжении длительного времени в будущем. 

Семикратное повышение ключевой ставки ЦБ РФ в течение 2021 года привело к ее удвоению и отразилось не только на стоимости заемного капитала, но и повлияло на инвестиционную активность и изменение динамики спроса в экономике в целом и, конечно, в молочной отрасли.

В то же время продолжается трансформация торговых каналов, на рынки приходят новые игроки, растет роль электронной коммерции, что еще больше обостряет конкуренцию на без того уже насыщенных рынках. Под влиянием конкуренции и инфляции участники рынка будут искать способы, как сохранить конкурентоспособность, а это повлияет на всех участников экосистемы молочной отрасли – продавцов, производителей и поставщиков.

Что бы вы пожелали коллегам и всем представителям молочной промышленности? Какой совет вы бы дали работникам молочной отрасли, чтобы продержаться и в следующем году?

— Похоже, что будущий год будет не менее сложным, чем 2021-й, если не сложнее. Мы продолжим сталкиваться с такими проблемами, как быстрый рост цен на сырье, влияние Covid-19 на нашу сеть поставок и человеческие ресурсы. Но с этими вызовами глобальной экономики столкнутся и другие участники рынка. Мы должны быть готовы проиграть некоторые битвы, если только у нас не иссякнут желание, инструменты и мужество продолжать, чтобы победить в большом сражении за сердца потребителей. Если мы сумели пережить кризис 2008 года и эмбарго России в 2014 году, переживем и это. 

Хочу пожелать, чтобы предстоящие праздники были наполнены для вас множеством радостных мгновений.