Новый год — легко ли быть оптимистом?

Николай Головань, директор Новокубанского молочного комбината:

Какие изменения произошли на предприятии в текущем году? 

— В этом году ассортимент выпускаемой продукции остался прежним. Производим цельномолочную и кисломолочную продукцию, полутвердые сыры, сулугуни, обезжиренный творог, сливочное масло и так далее. 

Как изменился объем переработки молока в этом году, если можно озвучить цифры? Наращивали ли мощности?

— В 2021 году мы прибавили объемы переработки молока на 15-20%. Хотелось бы, конечно, больше, мы новое небольшое предприятие с производственной мощностью До 70 тонн переработки молока в сутки. Но мощности полностью не задействованы, мы перерабатываем в сутки 25-30 тонн сырья.

Почему пока остановились на 30%?

— В связи со снижением покупательной способности населения и, как следствие, снижением потребления молочной продукции, причем главным образом в ценовом сегменте выше среднего. Мы работаем только с натуральным сырьем, без заменителей молочного жира, стабилизаторов и сухого молока, поэтому, экономически сильно зависим от стоимости молока-сырья.

Кроме того, молоко-сырье сильно подорожало с конца лета - более чем на 20%, тара и упаковка – на 20-60%, закваски и ингредиенты до10%. Нам сейчас нелегко, прибыль, на которую комбинат рассчитывал, сейчас не получает. 

А вы пробовали цены поднимать?

— Цены на готовую продукцию поднять так быстро и в таком объеме мы не можем. Поднимешь цены, потеряешь покупателя. Конкуренция на рынке большая. Поэтому в данной ситуации мы несем экономические потери.

Тогда как вы держитесь?

— Мы работаем на расширение географии поставок своей продукции по Южному федеральному округу - Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край. Поддерживаем качество продукции на высоком уровне, оптимизируем затраты. 

Какие молочные продукты пользуются повышенным спросом у покупателей?

— Наша сметана жирностью 10% и 20%, отлично идет ряженка, «Снежок». Объясню почему – у сметаны хорошая густая консистенция, хорошо подобранные закваски, что отличает ее от сметаны других производителей, поэтому покупатели выбирают наш продукт. А «Снежок» просто всем нравится!

В этом году ввели обязательную маркировку, наверное, тоже нелегко было?

— Конечно, нелегко. Государство ставит перед нами задачи, которые мы обязаны выполнять, закон есть закон. Соблюдение этих требований обеспечивает качество и безопасность конечного продукта, однако требует дополнительных затрат на оборудование, программное обеспечение, обучение сотрудников. 

Есть ли уже какие-то планы на новый год, какие-то пути дальнейшего развития уже намечены? 

— Мы планируем, как минимум, вдвое нарастить объемы поставок нашей продукции в торговые точки, оптимизировать затраты на логистику, коммунальные услуги. И, конечно, удерживать качество выпускаемой продукции.

Что вы пожелаете переработчикам молока в наступающем 2022 году?

— Благополучия их семьям и терпения. У нас нелегкий труд, с живым продуктом работаем. Успехов нашим коллегам во всех начинаниях!