Новый год — легко ли быть оптимистом?

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики:

Как изменилась ситуация на молочном рынке региона в 2021 году? Какие плюсы/минусы можете отметить?

— Молочное скотоводство показывает стабильный рост. По итогам 11 мес. 2021 г. сельхозорганизации и фермерские хозяйства произвели 785 тыс. т молока – обеспечен прирост 6,1%. По всем категориям хозяйств валовый надой достиг 850,3 тыс. т, +5,5% к аналогичному уровню 2020 г. (данные Удмуртстат). 

Прогноз на 2021 год: 

Объем валового производства молока в Удмуртии по итогам 2021 года достигнет 924.2, что на 5,3% больше, чем годом ранее. 

Средняя закупочная цена на молоко в Удмуртии по оперативным данным на 22 декабря 2021 года, составляет 28,84 руб./кг (без НДС). Показатель декабря 2020 года – 25,13 руб./кг. 

СХО и КФХ продолжают активно строить и модернизировать свои животноводческие объекты. С начала 21 года вступили в строй более 50 ферм. Из них более 30 - это молочно-товарные фермы. В отрасли создано более 8700 новых скотомест. Затраты удмуртских сельхозпроизводителей просубсидированы в объеме 127,3 млн. руб. в рамках региональной программы «1 миллион тонн молока».

В декабре сдана седьмая молочная ферма с роботами-доярами (в СПК колхоз «Прогресс» Алнашского района). В начале 2022-го в районе откроются еще два таких высокотехничных комплекса. Строительство нового коровника с роботами-доярами также завершается и в Малопургинском районе. Начато строительство роботизированной фермы на 400 голов в СПК «Удмуртия» Вавожского района, планирует строительство СПК «Югдон» Малопургинского района. 

Минус в том, что в сезоне-2021 из-за погодных условий (был введен ЧС на всей территории УР) недобор кормов для зимовки. Как по объемистым, так и зернофуражу. 

В эти дни производители молока получают дополнительные субсидии на приобретение кормов для КРС молочного направления продуктивности. На это федерация выделила республике 377,5 млн. руб., и эта дополнительная поддержка как раз оказывается в связи с потерями от ЧС. Будут возмещены до 50% затрат, связанных с покупкой двух видов кормов:

• концентрированных: комбикорма, жмыхи, шроты, свекловичный жом и патока, гранулированная травяная мука, оболочка сои, БВМК, фуражное зерно,

• объемистых: сено, силос и сенаж.

Как изменился объем переработки молока в этом году по сравнению с 2020 годом, если можно озвучить цифры?  Наращивали ли производители молока и переработчики мощности, приведите статистику в сравнении?

— На октябрь 2021 производство молочной продукции составило 156,2 (+3,6%), масла сливочного и аналогичных ему продуктов 9,3 тыс. тонн (-5,2%), сыров 19,1 тыс. тонн (+17%), творога 11,2 тыс. тонн (+19,1%), сметаны 7,9 тыс. тонн (-8%).

Исходя из полученных данных, от основных производителей молочной продукции, существенного снижения объёмов по итогам 2021 года в сравнении с 2020 не ожидается, но маркировка повлияет на ассортимент выпускаемой продукции, так как в основном крупные производители прибегают к смешанному типу маркировки, поскольку ассортимент выпускаемой продукции подразумевает разные виды упаковки. Предприятия, осуществляющие выпуск продукции только в молочной пленке преимущественно пользуются услугами типографий или наносят ручным методом, в связи с этим возможны уменьшение ассортимента продукции (в целом). 

Новинки в молочной отрасли 2021

В 2021 году запущен цех ООО «Эко-ферма Дубровское» по переработке органического молока (Итоговый продукт — сыры полутвердые, мягкие по итальянской технологии производства) Catiotta, Mantova, Ricotta, Mozzarella, Burrata.

ООО «Экоферма «Дубровское» начала свой путь в органическом сельском хозяйстве  с 2015 года и продолжает по сегодняшний день. В 2015 году сельскохозяйственные земли были поставлены на конверсию под контролем немецкого сертифицирующего органа. На сегодняшний день более 5000 Га земли имеют европейский  стандарт сертификации EuroLeaf (евролисток).

Помимо органического производства, проект Экоферма «Дубровское» предусматривает благоустройство населенных пунктов, строительство домов для специалистов, развитие инфраструктуры и сельского туризма. Миссия Общества представляет собой создание новых рабочих мест, привлечение молодых специалистов в  сельскую местность для повышения развития региона, эффективности жизни и труда

Одной из текущих тенденций на молочном рынке является увеличение стоимости. Причинами повышения является введение обязательной маркировки средствами идентификации, поскольку помимо расходов на программное обеспечение и оборудование возникают также дополнительные расходы на упаковочный материал, в стоимость единицы продукции также закладывается стоимость одной марки. В целом помимо этого происходит увеличение стоимости производства по всем видам животноводческой и молочной продукции за счет удорожания кормов и кормовых добавок для скота, упаковочных и горюче-смазочных материалов, а так же удорожание молока-сырья.

Экспортные направления: какие открыли для себя в этом году, какие контракты о поставках за рубеж заключили? Каков перечень стран, в которые вы поставляете продукцию и какую в настоящее время? 

— Общее количество стран-покупателей продукции АПК Удмуртской Республики составляет 32 страны, а именно: США, Киргизия, Бельгия, Германия, Казахстан, Монголия, Армения, Китай, Узбекистан, Беларусь, Швейцария, Молдавия, Абхазия, Италия, Нидерланды, Польша, Болгария, Словения, Украина, Алжир, Туркмения, Мексика, Вьетнам, Австралия, Бразилия, Латвия, Ливан, Литва, Таиланд, Чехия, Эстония, Япония.

Из новых стран открытых в 2021 году для продукции из Удмуртии можно отметить такие страны, как: 

США - молоко и сливки; 

Вьетнам – молоко и сливки; 

Сингапур – молочная сыворотка; 

ОАЭ – яйца домашних кур; 

Бразилия – водка и спиртосодержащие напитки; 

Мексика – водка и спиртосодержащие напитки; 

Туркмения – какао-порошок, специи, супы и бульоны; 

Австрия – сушеные овощи и овощные смеси, 

ООО «Удмуртская птицефабрика» — крупнейшая бройлерная птицефабрика республики (входит в субхолдинг «Птицеводство» агрохолдинга «КОМОС ГРУПП»), впервые отгрузило продукцию в Казахстан.

Также предприятия Удмуртской Республики ведут активное развитие для экспорта продукции в такие страны как: Египет, Иордания, Судан, Оман, Марокко, Турция, Грузия.

В 2021 году новой экспортируемой продукцией из Удмуртии стало рапсовое масло (ООО «Компак»), молочная сыворотка (ОАО «Милком»), генетический материал для искусственного осеменения (ООО «Можгаплем»), куриное яйцо (ООО «Птицефабрика «Вараксино»), мицелии шампиньонов (ИП Спесивцев В.М), мясо кур (ООО «Удмуртская птицефабрика»). К концу 2021 года ООО «Шарканский льнозавод» планирует экспортировать 17,5 тонн котонизированного льноволокна в Литву.

С точки зрения экспорта, какие продукты пользуются особым спросом? А какие, наоборот, популярны  у покупателей? 

— Основной экспортируемой продукцией в 2021 году стали:

Свинина, свиной жир и субпродукты из свинины, мясо КРС и субпродукты из КРС - общим объемом экспорта 700 тонн (1 301 тыс. долл. США);

Молоко, мороженое и прочие молочные продукты - общим объемом экспорта 1 269,3 тонн (1140,2 тыс. долл. США); 

Семена льна – 198 тонн (164 тыс. долл. США);

Картофель семенной и пищевой - 260 тонн (110 тыс. долл. США);

Семена кормовых растений – 220 тонн (114 тыс. долл. США);

Корма для животных – 747 тонн (478,7 тыс. долл. США);

Кофе – 38 тонн (264 тыс. долл. США);

Водка и спиртосодержащие напитки – 595 тонн (666,7 тыс. долл. США); 

Рапсовое масло – 605 тонн (590,3 тыс. долл. США).

В регионе активно развивается генетика. Какие успехи, или проблемы в этом направлении?

— В 2020 году Удмуртия в числе первых аграрных регионов РФ начала осуществлять переход на геномную селекцию. Запуску генпроекта способствовала проведённая в 2019 г. сплошная идентификация племенного поголовья. 

Племенная база молочного животноводства УР на сегодня – это 43 племенные организации: 40 сельхозпредприятий, 2 станции по ИО и РИСЦ. 40 племенных хозяйств сегодня обеспечивают 38% от общих валовых надоев в республике. И как показывает аналитика, по итогам 2020 года они приросли на 10%. В текущем году обеспечивают динамику в 7,8% (по итогам работы за январь-октябрь). Доля племенных животных молочных пород в общей численности популяции достигла 34%. 

ТОП-3 производителей молока в племенном секторе - СХПК «Колос» Вавожского района, ООО «Мир» Воткинского района, АО «Ошмес» Шарканского района. 

25,2 тыс т – средний ежегодный прирост валового производства за последние 5 лет (+5%). По итогам 2021 года продуктивность дойного стада в племенном секторе ожидается 8200 кг молока на корову (в целом по УР – 7400 кг). По итогам 2020 г.  продуктивность дойного стада в племенном секторе – 7927, 2019 г. – 7367 кг.  

В генпроект на сегодня вошли 15 племенных хозяйств УР (в 2021 г. присоединилось еще 7 предприятий), это 37% всех племенных хозяйств. В 2022 году войдут еще 6 предприятий.  

На сегодня прогенитипировано 19% всего поголовья, в базе данных представлено 12,8 тыс. генотипов, сформирована быкородящая группа, разработана система отбора животных на основании индекса племенной ценности. На сегодня в индекс включены 7  продуктивных и вопроизводительных качеств (удой в кг, жир и белок, продуктивное долголетие…)  – хозяйства получили инструментарий качественного отбора из своего стада наиболее прибыльных животных.

В 2022 г. в сводный индекс будут включены 2 показателя – это оплодотворяемость от первого осеменения м легкость отела.  

С запуском проекта по переходу на геномную селекцию КРС в отрасли поставлены еще более масштабные задачи – формирование конкурентоспособной базы племенной продукции с использованием передовых биотехнологических методов, таких, как  in vivo и in vitro. Именно по двум мировым технологиям Удмуртия начинает освоение эмбриотрансфера КРС. Для ускоренного обновления поголовья будет внедрена облегченная система осеменения эмбрионами, для этого в республике в ближайшие годы будет открыта станция эмбриотрансфера, а также аналитический  центр и элеватор. И как итог, в 2024 году геномной селекцией должно быть охвачено все племенное поголовье КРС республики. 

Планируется, что к 2025 г. в УР завершится разработка комплексного индекса племенной ценности животных, включающий не менее 7 важных селекционных признаков и не менее 17 признаков по экстерьеру. Референтная база будет включать 55 тыс. генотипов. 

Собственные генетические ресурсы должны представлять такую высокую ценность, чтобы смогли занять 80% всего регионального рынка и 10% рынка ПФО. А также были востребованы за рубежом – Удмуртия также нацелена на экспорт. 

Генпроектом УР заинтересовались уже другие регионы РФ – более 10 регионов.