Новый год — легко ли быть оптимистом?

Ильдар Файзуллин, генеральный директор "Уфамолгорзавод":

Каким был для вас этот год? Насколько трудным он был?

— Текущий год стал одним из самых тяжелых периодов в молочной промышленности Башкирии. Лето было засушливым (впрочем, как и в других регионах), правда, объемы молока не сократились, а остались примерно на уровне прошлогоднего производства. Но вместе с тем колоссально выросли цены на сырое молоко, между 3 и 4 кварталом 2021 года рост составил 30%. Сейчас сырое молоко стоит в диапазоне 32-34 рублей за 1 л. Пока мы не видим никаких предпосылок к тому, чтобы цены на молоко стали ниже, поэтому 2022 год тоже будет крайне непростым.

Между тем цена готовой продукции на полке не выросла. А социальные учреждения, с которыми мы активно работаем, в этом году у нас в основном заказывали пастеризованное молоко – самый убыточный у нас на производстве продукт. Отказаться от сотрудничества с этими учреждениями мы не можем, поскольку потеряем рынок сбыта. В итоге убытки от производства молока для соцобъектов составляли до 5 млн рублей в месяц. 

Сетевые магазины при этом цены на нашу продукцию согласились поднять только в декабре и лишь на 6-8% (это при росте цены на сырье на 30% за один квартал). Увеличение себестоимости также обеспечило удорожание упаковки, транспортировки продуктов. 

При этом отказаться от условий, которые диктуют сети, мы тоже не можем, чтобы не прерывать с ними сотрудничество. 

Дополнительным бременем на молочников легло введение цифровой маркировки продуктов. Наши расходы для работы в новых условиях составили более 70 млн рублей. 

Я знаю, что именно из-за введения маркировки с рынка уходят производители. Например, в нашем регионе это Бирский комбинат молочных продуктов. 

В итоге получается, что в нынешнем году заниматься молочным животноводством совершенно невыгодно; лучше было бы заниматься растениеводством и продавать урожай на корню по высокой цене. У нас, в частности, весь четвертый квартал был отрицательным по прибыли. 

Однако есть и повод для некоторого оптимизма. Если сети поднимут цены на молочные продукты в начале 2022 года, компании смогут работать хотя бы без убытков и вернуться к показателям сентября 2021 года. 

Однако мы понимаем, что покупательская способность при повышении цен на продукты упадет, что отрицательно скажется на объемах продаж. Тем не менее, я думаю, что компании, которые переживут 2022 год, смогут продолжить работу в 2023 году, тогда, думаю, всем будет работать чуть легче. Ожидаем, что малые производители будут уходить с рынка, а средние и крупные – увеличивать свою долю; продолжится консолидация рынка.