El Creciente Interés por las Proteínas Impulsa Oportunidades para la Industria Láctea de EE.UU.
La demanda de alimentos y bebidas ricos en proteínas entre los consumidores estadounidenses está en aumento, creando nuevas oportunidades para la industria láctea de EE.UU. Un informe del Knowledge Exchange de CoBank destaca que los productos lácteos tradicionales como la leche, el queso, el yogur y el requesón contienen altos niveles de proteínas, lo que los hace atractivos para los consumidores que se enfocan en la ingesta de proteínas.
Corey Geiger, principal economista lácteo de CoBank, señaló que los productos lácteos tienen la ventaja única de contener los nueve aminoácidos esenciales requeridos en la dieta humana. Esto los convierte en una fuente completa de proteínas y los posiciona bien en el mercado a medida que más fabricantes incorporan ingredientes lácteos en productos más allá de los casos minoristas de lácteos.
Las tendencias recientes indican que los consumidores estadounidenses están cada vez más conscientes de su ingesta de proteínas. En 2022, el 59% de los estadounidenses buscaba incluir más proteínas en sus dietas, cifra que aumentó al 67% en 2023. Para 2025, siete de cada diez consumidores expresaron su deseo de más proteínas en sus dietas.
Las Guías Alimentarias de EE.UU., anunciadas el 7 de enero, han aumentado la ingesta diaria recomendada de proteínas dietéticas para adultos, fomentando aún más el cambio hacia dietas ricas en proteínas. Además, el uso de medicamentos GLP-1 para la pérdida de peso ha despertado un mayor interés en las proteínas dietéticas. Un estudio de la Universidad de Cornell encontró que los usuarios de GLP-1 están gastando más en alimentos ricos en proteínas como el yogur y las barras de proteínas.
Los productos alimenticios y bebidas etiquetados como ricos en proteínas pueden tener un precio premium de hasta un 12%, según estimaciones de investigación de mercado. Este incentivo económico impulsa a los fabricantes a desarrollar más ofertas ricas en proteínas.
Las oportunidades de crecimiento en la industria láctea incluyen bocadillos y batidos de proteínas listos para beber. Aunque solo el 17% de los consumidores priorizan las proteínas al seleccionar bocadillos, hay potencial para que los productos lácteos aumenten su atractivo al enfatizar el contenido de proteínas. La categoría de batidos de proteínas ha crecido significativamente, con ventas que aumentaron de 4,7 mil millones de dólares a 8,1 mil millones de dólares en cuatro años.
Geiger enfatizó que los aminoácidos en los productos lácteos podrían permitir a los fabricantes crear productos con mayor contenido de proteínas, niveles reducidos de azúcar y etiquetas más limpias, presentando una oportunidad a largo plazo para los procesadores lácteos.
