24.12.2015

Комментарий эксперта

Александр Саяпин, глава "КФХ Саяпина А.В." и Ирина Саяпина
Александр Саяпин, глава "КФХ Саяпина А.В." и Ирина Саяпина :
D.N.: Каким, на Ваш взгляд, был 2015 год для молочной отрасли? 


А.С.: Как всегда, были и положительные, и отрицательные моменты. Одним из положительных моментов можно считать открытие рынка сбыта. Благодаря агитации в СМИ, появился спрос на российскую продукцию. Если мы вспомним ситуацию, которая была 5-7 лет назад, то наблюдалось абсолютно противоположное явление. С экранов телевизоров звучали призывы о том, что российская продукция не натуральная, а импортное, наоборот, все хорошее. Сейчас политика СМИ кардинально изменилась. Соответственно, если есть спрос, то он будет рождать и предложение. С другой стороны, финансирование таких проектов намного осложнилось. Это особенно ярко заметно в молочной отрасли. Инвестиции здесь нужны на длительный период, горизонт планирования – от пяти лет и выше. 

 Любой год хороший. Просто всегда будут возникать определенные проблемы. В среднем, можно говорить о том, что ситуация у нас достаточно стабильная по одной простой причине: цена молока в России привязана к евро. Всегда, не важно, например, какой курс рубля. Если молока не хватает, то оно может заместиться другими продуктами из-за границы. Как бы мы ни закрывались, глобализация ушла уже слишком далеко. Нам необходимо научиться работать с наименьшей себестоимостью, чтобы быть конкурентноспособными на внешнем рынке. 

 У нас есть два основных ресурса: земля и вода. Нам больше ничего не надо. Осталось только к этому приложить свои руки. 


D.N.: Что представителям молочной отрасли стоит ожидать в 2016 году? 


А.С.: Я надеюсь, что у правительства не хватит ресурсов осуществить те планы, которые были задуманы по увеличению количества молочных ферм, потому что в молочной отрасли нет самого главного: предсказуемого планирования. 
Есть один очень четкий признак дефицита – это повышение цены. Но если цена не повышается, а, наоборот, падает, то это говорит уже о профиците. Тем не менее, пытаются вложить средства в строительство новых комплексов для увеличения производства объемов молока при отсутствии специалистов. 

 Например, на Молочном форуме в Красногорске представитель Тимирязевки заявила о том, что молоко голштинских коров считается несыропригодным. Это же полный бред. После этого я могу себе представить уровень подобных образовательных учреждений. Кадрам взяться неоткуда, их никто не учит. Поэтому мы сейчас решили заняться Институтом молока. Мы хотим занять эту нишу рынка, потому что она свободна. Есть куча инвесторов, которые готовы покупать хороших специалистов, но пока их никто не готовит. Есть разные школы по молоку, но никто из них не готов дать гарантию успешной работы фермы под руководством подготовленного специалиста.

 Сейчас мы работаем над учреждением подобного института, который ни в коей мере не будет связан с государством. Мы будем готовить специалистов у меня на ферме, у Петра Бочарова, Андрея Трифанова и других наших классных наставников. Стоить такой специалист будет, конечно, дорого. Но за него мы будем давать гарантию и сопровождать после успешного обучения.


D.N.: Что Вы можете пожелать начинающим фермерам в будущем году?  


И.С.: Начинающим фермерам я желаю сначала получить опыт работы. Прежде чем начинать что-то свое необходимо поработать стажером на успешном хозяйстве, потому что работая на действующей ферме, можно увидеть все критичные и внештатные ситуации , которые могут случиться во время производства. Человек должен быть к этому готов. Люди, однажды приехавшие из Москвы и решившие заниматься сельским хозяйством, делают настолько глупые ошибки, что становится жалко животных. Мы , прежде чем завести свое дело, очень долго набирались опыта заграницей, в различных колхозах, но и у нас первый год были глупые ошибки, которые теперь никогда бы не допустили. 
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью