Комментарий эксперта

Александр Поляк, член совета РСПМО (Молочный союз России)
Александр Поляк, член совета РСПМО (Молочный союз России):

— Цены на сливочное масло уже резко повысились – с августа по ноябрь 2021 года – уже на 25%, или более чем на 100 рублей за 1 кг. Такого резкого скачка цен на эту продукцию я не помню за последние лет двадцать. С начала года оптовая цена на масло выросла более чем на 40% (на 170 руб!)

Удорожание масла происходит по нескольким причинам. Первая: летняя жара привела к локальному сокращению производства молока в июле и августе. Кроме того, из-за жары также снизилась (временно) жирность молока.

Вторая причина: заводы по выпуску сыра на фоне увеличения объемов производства активно скупали сырье, и производителям масла просто не хватало сырья для сохранения объемов производства.

Кроме того, серьезно, на 17-20% выросли цены на сырье.

В результате с января по октябрь текущего года в России было произведено на 7 тыс. т сливочного масла меньше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом импорт по итогам девяти месяцев практически не сократился.

Также важно добавить, что мировые цены на сливочное масло продолжают расти и еще не достигли своих исторических максимумов. Так, в 2017 году максимальная цена в Новой Зеландии составляла 6 долл. За 1 кг масла. Сейчас там цена составляет 5,3 долл за 1 кг.

Поэтому можно ожидать, что цены на сливочное масло и в мире, и в России продолжат расти. Рано или поздно рынок, конечно, отыграет назад, но пока непонятно, когда это произойдет. Скорее всего, уже в следующем году.



27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Август 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Календарь