Комментарий эксперта

Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»
Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»:

Игорь Владимирович, какие изменения в этом году произошли на предприятии?

— Мы постоянно растем и развиваемся. Хотя, конечно, 2021 год в связи с пандемией принес определенные трудности, в том числе и в работе самого предприятия, где был введен спецрежим, а это дополнительные затраты.

Но главное, что мы не остановились в реализации своих проектов. Мы замахнулись на самый крупный проект с точки зрения инвестиций — под развитие экспорта. Я говорю о строительстве низкотемпературного роботизированного терминала на территории производственной площадки в городе Кореновске. Вместо него мы могли построить третью очередь «Фабрики настоящего мороженого», у нас уже две действующих очереди, но взвесив все риски, оптимальные варианты работы, все-таки решили сосредоточиться на хранении мороженого.

Это связано с экспортным направлением работы вашего предприятия?

— Да, чтобы правильно формировать и хранить заказы, а вы понимаете, что в каждой стране есть свои особенности и требования к качеству и составу продукции, нам нужен низкотемпературный терминал. Причем роботизированный. Я как специалист, который раньше работал в холодильниках, знаю как это тяжело для организма, когда выходишь из помещения, где минус 30 градусов, на воздух, где плюс 30-40 градусов. Поэтому было принято решение о строительстве роботизированного склада с объемами хранения 5 тысяч тонн мороженого или на 25 тысяч палетомест. 

На каком этапе сейчас находится строительство этого терминала?

— Мы уже практически закончили строительную часть, сейчас активно ведется монтаж оборудования, завозятся роботы, устанавливаются блоки дистанционного управления.

Холодильную установку мы решили сделать не на «древнем» фреоне, а на СО2, который сейчас для охлаждения очень активно применятся в Европе. Одним словом, прикладываем все наши силы, чтобы у нас все получилось.

В каком направлении и как развиваете экспорт?

— Мы его развиваем каждый год. Это хороший момент для нас, что даже в условиях ковидных ограничений у нас все получается. Мы работаем на всех направлениях, поставки нашего мороженого в США – одно из наших последних достижений этого года.

Экспорт наш начинался с тех продуктов, которые можно отвезти далеко, например, сгущенное молоко. Потом к нему добавилось мороженое, замороженные сырки, сливочное масло. Все это пользуется спросом.

И все-таки, приоритетные экспортные направления какие?

— Приоритетные, разумеется, страны СНГ. Есть в нашей географии и Китай, правда мы там точечно работаем, изучаем рынок. Там не все так просто в плане защиты интеллектуальной собственности. Мы уже столкнулись с подделками под наш бренд, которые не соответствуют нашему высокому качеству. И если с Китаем мы осторожничаем, то с Вьетнамом, например, хорошо работаем. Есть в нашем списке партнеров Тайвань и другие страны Юго-восточной Азии, Южная Корея, есть Ближний восток, где ужу работаем с Израилем, прошли аудит на поставки нашей продукции в Саудовскую Аравию. На форуме плотно пообщались с представителями Катара, с которыми у нас есть взаимные интересы. На выставке, мы, кстати, поменяли свое мороженое на их финики, они очень вкусные были и нам очень понравились. А катарцы оценили наше мороженое. И теперь мы ведем переговоры о его поставках.

В списке экспортных направлений сколько стран?

— Порядка 30. И мы продолжаем работать на опережение, потому что экспортные поставки требуют длительной подготовки, аттестации, прохождения всех согласований.

Игорь Владимирович, можно чуть поподробнее про поставки вашего мороженого в США?

— Кстати, вы знаете, что американцы чемпионы в мире по потреблению мороженого? Я побывал в США несколько раз, перепробовал все, что на рынке мороженого присутствует и понял, что для нашего продукта там есть хороший потенциал сбыта.

Мы зашли туда со стороны Нью-Йорка, потому что там живет много русских. Хороший сигнал для нас был, что коренные жители, попробовав наш продукт, возвращаются за новой его покупкой. 

В этом году, совсем недавно мы зашли в США со стороны другого берега — в Лос-Анджелес. Нашли партнеров и совместными усилиями укрепляемся на американском рынке.

То есть в США у нас уже налаженный экспорт мороженого с точки зрения отправки контейнеров, не смотря на все сложности, все у нас получается. Работаем.

Планируете в будущем году расширять ассортимент своей продукции?

— Да, мы всегда работаем над расширением ассортимента очень плотно, в направлении производства молочных продуктов, сгущенного молока и мороженого. У нас постоянно появляются новинки, мы что-то тестируем, выкладываем на полку.

Есть проекты, которые вышли, но мы не совсем довольны результатом. Вообще, поддержание большого ассортимента – это сложная задача, потому что требуются большие запасы готового продукта, его хранение, а как ранее я сказал, у нас уже складов не хватает. Поэтому мы периодически что-то из линейки убираем, что-то добавляем.

Чем порадуете любителей мороженого в новом году?

— Есть хорошая новость для тех покупателей, кто обращался к нам с просьбой сделать что-нибудь «полегче», чем пломбир, который считается достаточно жирным продуктом. Мы выпустили линейку сливочного мороженого под названием «Облака из молока». И по первым отзывам мы понимаем, что попали в точку. Здесь и цена немного ниже, хорошие вкусовые характеристики и высокое качество.

По классике в канун 2021 года мы впервые, наверное, за всю свою историю выпуска мороженого, а это 10 лет, «выстрелили» новинкой «Сердечное Полено» — рулет для семейного потребления. Получили за него много благодарностей, несмотря на то, что сейчас не сезон, люди его покупают и хвалят. Это направление планируем расширять, потому что оно очень удачно зашло на рынок. Люди реально присылают нам благодарности – пишут, звонят по горячей линии.

По глазированным сыркам тоже могу сказать, что у нас расширился ассортимент вкусов. Мы поэкспериментировали и сделали новинки со вкусом цитрусовых – лайма, апельсина. Обращаю ваше внимание, что эти добавки натуральные, мы всячески избегаем ароматизированных добавок. У нас все настоящее, натуральное. Даже глазури мы специально разрабатывали, чтобы можно было давать кушать детям.

Линейку молочных продуктов тоже развиваете?

— Развиваем. Мы провели эксперимент, сделали альтернативный вариант майонеза и назвали его «Молонез». По сути это соус, в котором всего 15% жирности. Технологи сделали так, что он повторяет вкус майонеза.

Мы сделали пробный старт, вышли с «Молонезом» на рынок, собрали много отзывов, разных. Послушали партнеров из торговых сетей и взяли паузу. Подготовили нашу пилотную линию, заменили оборудование для промышленного объема и сейчас накануне нового года «Молонез»  будем предлагать.

Жизнь у нас бурлит!

Что пожелаете молочным переработчикам в 2022 году?

— Хорошей и справедливой цены на молоко!

В этом году все дорожает. На нашу отрасль была большая нагрузка – рост цен сырья и упаковки, ввод маркировки — как к ней ни относись, но все равно речь идет о больших затратах. Не останавливаясь поднимается стоимость на молочное сырье, при этом, на нашу продукцию повышение стоимости идет с опозданием до трех месяцев.

Я желаю всем переработчикам, чтобы они находили возможности расширять ассортимент своей продукции, находили новые рынка сбыта, выпускали качественные натуральные продукты и главное оставались «на плаву», с прибылью.

Конечно, всем здоровья! А для этого — употреблять натуральные качественные молочные продукты, которые укрепляют иммунитет, что сейчас особенно актуально!



28.06.2022
Законопроект, разрешающий использовать навоз и помет в качестве удобрения, а также регулирующий хранение, транспортировку, переработку и реализацию побочных продуктов животноводства, принят во втором и третьем чтении. The Dairy News разбирался, можно ли считать документ нужным и доработанным, — часть экспертов считают законопроект сырым.
Читать полностью
Календарь