07.09.2021

Комментарий эксперта

Ильдар Файзуллин, гендиректор «Уфагормолзавод»
Ильдар Файзуллин, гендиректор «Уфагормолзавод»:
— Мне кажется, что для потребителя грань меду молочными продуктами и продуктами на растительной основе стирается в связи с возрастом. Например, для потребителя старше 40 лет, то есть для поколения, которое родилось еще в СССР — эта грань не стирается; они четко разделяют молочные, мясные и растительные продукты. А для молодежи эта грань стирается, и они более склонны покупать альтернативные продукты. Причина этого — наша зомбирующая реклама о вреде молока и о том, что альтернативные продукты более полезны.
Сегмент альтернативных продуктов сейчас активно развивается, потому что эта ниша еще недавно фактически пустовала, и туда пойдут все крупные компании. Потому что это фактически не паханое поле, а молодежь готова принимать новые продукты. Потребители готовы к этим продуктам, которые будут пользоваться достаточно большим спросом уже завтра. Уже сейчас в ритейле достаточно много места отводится продукции на растительной основе.
Однозначно крупные компании выпускают и будут выпускать растительные аналоги, и я считаю это направление высокорентабельным. Это высокомаржинальные продукты. И там, где деньги — там и будут крупные компании.
Что касается предложения законодательно закрепить разницу в названиях традиционных продуктов и продуктов на растительной основе, то я считаю, различия нужно закрепить. Чтобы было, например, понятно, где у нас молоко, а где — растительные напитки, чтобы не вводить людей в заблуждение.
Мне кажется, что в пищевой промышленности и сельском хозяйстве растительные белки в скором будущем могут заменить животные белки, потому что растительные более приемлемы по цене, вкусовые качества у них практически не отличаются. Кроме того, растительные белки производятся быстрее и дешевле по сравнению с животными. Я думаю, что это перспектива будущего, ближайших лет десяти, хотя жизнь может рассудить и по-другому.
27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Август 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Календарь