Горячая тема
Молоко или напиток?
В мае этого года «СОЮЗМОЛОКО» призывали сеть кофеен Starbucks воздержаться от использования наименований «соевое молоко», «миндальное молоко» и прочих применительно к напиткам на растительной основе, ссылаясь на Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Мнения экспертов разнятся: кто-то поддерживает позицию Союза и считает, что наименования растительных альтернатив не должны содержать отсылок к молочным продуктам. Но некоторые эксперты, а также сами производители продуктов на растительной основе отмечают, что многие словосочетания уже укрепились в сознании потребителей. The DairyNews собрали самые интересные мнения.
Читать полностью
Читать полностью
Комментарий эксперта

Александр Поляк, член совета РСПМО «Молочный союз России»:— Я сам категорический противник подмены понятий. Растительное молоко - это суррогат, эрзац-молоко. Так и называйте - суррогатное молоко на растительной основе. По поводу кофеен — если вас официант спросит: «Вам цикориевый кофе (или какую-нибудь еще бурду - подделку) с каким молоком?» — это будет достойным продолжением темы.
Подмена понятий и размытие границ устоявшихся значений всегда вызывает вопрос: Cui prodest? Я полгода назад озвучивал цифры: растительный белок в 5-7 раз дешевле молочного, все это — чистые манипуляции терминами с целью получения максимальной прибыли (все тот же старый и не слишком добрый капитализм).
На хайпах (сознательно раскрученных и тщательно поддерживаемых) делают большие деньги, абсолютно сознательно вводя покупателей в заблуждение. Классический пример в настоящее время — замена натуральной кожи на «экокожу» (пластик), и при этом жесткая борьба с пластиковыми пакетами и стаканчиками. Просто назовите пластик экокожей — и сразу, вроде, он уже не такой вредный. А кожа — вредная, пластиковая посуда — вредная. Ничего личного, капитализм. Но основная обязанность государства — ограничивать такие манипуляции.
И еще по поводу растительного «молока»: у нас даже использование СОМ/СЦМ переводит молоко в категорию «молочный напиток». При этом довольно странно требовать, чтобы молоком можно было называть эрзац-продукт, в котором нет ни капли от настоящего молока.
Популярные темы
25.04.2023
Россия прекратила импорт молочной продукции из Кыргызстана. К такой мере Россельхознадзор прибегнул после инспекции пяти перерабатывающих предприятий, ферм и пунктов сбора молока. Проверку специалисты службы проводили с 10 по 16 апреля и пришли к выводу, что "молочка" из КР, экспортируемая в РФ, не безопасная по качеству. Корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов выяснил, что, по мнению участников рынка, действительно могло стать причиной запрета и к каким последствиям он может привести.
Читать полностью