Комментарий эксперта

Борис Цацулин, научный журналист, популяризатор диетологии
Борис Цацулин, научный журналист, популяризатор диетологии:

— Всегда популярными будут ответы вроде «Чёрное — на самом деле белое!» Так и тут: вы слышали, что молочные продукты богаты кальцием? Так вот на самом деле в них кальция вообще нет и на самом деле молочка его вообще вымывает!

Звучит как сенсация, из миллиона подписчиков прочитают 100 тысяч, 1000 поверит, 100 распространит — и так постепенно люди начнут верить, «везде так говорят».

И всё равно, что министерства здравоохранения разных стран продолжат говорить о том, что молочные продукты являются отличным источником кальция (Например британский NHS или австралийский Healthy Bones Australia). Никто не посмотрит реальные таблицы содержания кальция в продуктах питания, которые есть и у нас и за рубежом.

Здесь есть даже частичка правды: действительно, кальций не обязательно получать только из молочной продукции: он есть во многих продуктах, ведь это минерал. Гораздо более лимитированным чисто по животным продуктам является, например, витамин B12. Однако чтобы и это «возражение» отработать, говорится, что кальций из молочных продуктов «не усваивается». Но почему? Есть ли тут источник, научное подтверждение? Конечно же нет.

Ещё классический тезис «молоко не для взрослых». Коровье молоко для телят, значит кокосовое «молоко» для кокосят, миндальное для миндалят и т.п.

Все эти тезисы различной степени бредовости (как вам, например, тезис о том, что молоко — это «гной» или о том, что молоко содержит природные опиаты и вызывает зависимость) не имеют никаких серьёзных доказательств и транслируются не министерствами здравоохранения и не серьёзными рецензируемыми научными журналами, а только маргинальными «лидерами мнений». Поэтому всегда задавайте вопрос: а какой источник утверждений? А почему неусвояемый? А какой механизм «вымывания»?

Канал Бориса на YouTube вы найдете по ССЫЛКЕ

27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Календарь