В челябинских йогуртах выросла доля местных ингредиентов

Источник: ura.news
Челябинские производители молочной продукции за счет локальных партнеров расширили поставку компонентов для йогуртов. Как URA.RU сообщили участники рынка, также за год стабилизировались траты на закуп компонентов.

«В настоящий момент у нас нет сложностей с получением компонентов для йогуртов. Это касается как для питьевых йогуртов, так и вязких», — отметили URA.RU в «Российском молоке» в Челябинске.

В период активного поиска весной 2022 года линейка локальных поставщиков расширилась. Благодаря этому появился выбор из лучших альтернатив. Основным сырьем, молоком, снабжают областные фермы. В компании Южноуральска «Подовинновское молоко» и в «Росмоле» фруктово-ягодные наполнители покупают у европейских и российских поставщиков. Как и закваски со стабилизаторами. Стабилизировать затраты на приобретение ингредиентов удалось за счет курсовых разниц.

В Южноуральске при создании новых продуктов, теперь внимательнее изучают вопросы логистики и наличия ингредиентов на рынке. Конъюнктура позволила челябинцам увеличить количество предлагаемых позиций. Теперь вязких йогуртов производят 12 вместо девяти, а питьевых — 14: на пять больше, чем в 2022 году. Новая линейка в начале 2022 года появилась и на «Подовинновском молоке». На предприятии стали изготавливать ложковые густые йогурты со сроком хранения 21 сутки.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


Информация о холдингах, упомянутых в статье:


30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью