«Егорлык-Молоко» начнет производить сыр с «благородной плесенью»

Источник: regnum.ru
Цех по производству сортов сыра с т.н. «благородной плесенью» открыло в Ростовской области предприятие «Егорлык-Молоко».

Предприятие уже зарекомендовало себя, поставляя и другие сорта сыров с европейским происхождением и местной пропиской, производя мягкие сыры и сыры с плесенью, такие как Камамбер, Бри, Камамбер козий, Бурата и Страчателла.

При этом им также уже приобретено основное оборудование, закваски и другие компоненты, которые необходимы для производства сыров с голубой плесенью, для чего предприятие использует молоко с собственной фермы.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью