Без инвестиций к успеху: как сыроварня Stella Alpina достигла устойчивого роста

Источник: The DairyNews

Андрей Нагин, основатель сыроварни Stella Alpina, выступил на Молочной Олимпиаде, где рассказал о стремлении своей компании развеять заблуждения, существующие среди крафтовых сыроделов, передает The DairyNews.

В своей речи Андрей Нагин подчеркнул: "Мы хотели избавиться от заблуждений, связанных с использованием домашних кастрюль и полаганием только на мечту, а не на знания", - поделился Нагин. "Мы ясно представляли себе нашу целевую аудиторию и ставили на первый план предложение свежих сыров, таких как моцарелла (1-2 суток) и бурат (2 суток), поскольку они имеют ограниченный срок годности. Мы также включили в наш ассортимент сыры с белой и голубой плесенью, а также сыры с продолжительной выдержкой".

Стратегическое решение установить неизменную цену в течение трех лет было одной из главных стратегий компании. Сообщается, что с самого первого дня магазин обеспечивает свое существование без необходимости привлечения дополнительных инвестиций. "Это было возможно благодаря маркетинговым хитростям и ходам, которые мы разработали", - добавил он.

Одной из особенностей работы сыроварни Stella Alpina является использование цельного молока без нормализации. "Мы способны производить сыры с продолжительной выдержкой, используя необезжиренное молоко", - уточнил владелец сыроварни. Он также отметил, что изначально все продукты были созданы с использованием микробиального фермента, что делает их подходящими для вегетарианцев, халал и других людей с особыми предпочтениями в питании.

Прямая трансляция Зала индустрия доступна по ссылке.

Прямая трансляция Зала животноводство доступна по ссылке.

Текстовая трансляция Молочной Олимпиады-2023 в телеграм-канале The DairyNews.

Молочная Олимпиада - одно из крупнейших в мире мероприятий, которое ежегодно собирает сотни представителей мировой молочной индустрии. За 13 лет работы Молочная Олимпиада объединила более 11 000 участников молочной отрасли со всего мира.

Главная цель Молочной Олимпиады - определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, которые будут оказывать наиболее сильное влияние на отрасль, а также поиск новых возможностей.

Партнеры и спонсоры:

Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier