Qozog'istonda birinchi organik sut fermasi quriladi

14 iyul kuni AgroCaravan Milk 2022 starti hayratlanarli darajada qiziqarli bo‘ldi: ElDala.kz jamoasi Qozog‘iston uchun noyob loyiha tafsilotlarini bilish uchun Enbek qishlog‘iga yo‘l oldi. Darvoqe, uni amalga oshirishda «Agrocaravan» hamkorlari, «Hunland» kompaniyasi va Respublika Sut va chorva zotli chorvachilik palatasi faol ishtirok etmoqda.

«Enbek» MChSh uzoq vaqtdan beri, 2013 yildan buyon organik dehqonchilik bilan shug‘ullanadi. 13 ming gektar ekin maydonlari mavjud bo'lib, shundan 5 ming gektardan sal ortig'i organik sertifikatlangan. Organik ishlab chiqarish sharoitlariga ko'ra madaniyatlar to'plami juda keng. Xo‘jalikning 16 ming gektar yaylovi ham bor. Bu organik chorvachilikni rivojlantirish uchun sharoit yaratmoqda. Axir, sizga kerak bo'lgan hamma narsa bor: em-xashak bazasi va yurish joylari uchun maydon.

«Enbek» MChSh direktori Kuanysh Rakishev sut yo'nalishini tasodifan tanlamadi - uning allaqachon sut fermasi bor, ammo an'anaviy. Yangi, organik qurilish bu yo'nalishdagi oldinga qadamdir. To'g'ri, bu bosqich juda qiyin, chunki korxona yaratish va sertifikatlash uchun ko'plab shartlarga chidash va ko'plab tekshiruvlardan o'tish kerak bo'lib, ishlab chiqarilgan sut haqiqatan ham mukammal sof ekanligini isbotlash uchun "inson" sharoitlari yaratilgan. hayvonlarning hayoti.

Iyul oyi oxirida Germaniyada bioFach dunyodagi eng yirik organik oziq-ovqat ko'rgazmasi bo'lib o'tadi va fermer u yerga Yevropa sertifikatlash kompaniyalari bilan muzokaralar olib boradi. Ulardan u natijaga erishish yo'lidagi barcha tuzoqlarni chetlab o'tish uchun loyihani amalga oshirish bo'yicha tavsiyalar olishi kerak.

– Ko‘p nuanslar bor, bu an’anaviy texnologiyadan mutlaqo farq qiladi, – deydi Kuanish Rakishev. - Veterinariya masalalaridan boshlab, organik dalalarda etishtirilishi kerak bo'lgan em-xashak bazasi bilan yakunlanadi. Shuningdek, binolarga qo'yiladigan talablar mavjud: odamlar uchun minimal kirish, sigirlar va buzoqlar uchun qulay sharoitlar. Bularning barchasi hisobga olinishi va amalga oshirilishi kerak.

Barcha talablar bajarilib, ferma qurilgach, navbat chorva mollarini sotib olishga keladi. Bu yerda esa Enbek Hunlandiyaning yordamiga tayanadi. Chorvachilik oddiy emas, balki «organik» o'ziga xos xususiyatlarga ega. Va bu erda Hunland taklif qiladigan narsaga ega.

Kompaniya Qozog‘istonda 2009 yildan buyon faoliyat yuritib, fermerlar bilan muloqot qilishda katta tajribaga ega. Undan kelib chiqib xulosa qilishimiz mumkinki, taraqqiyot barcha mamlakatlar uchun klassik bo‘lgan yo‘ldan ketmoqda: birinchi bosqichda zotdor qoramollar chetdan keltirilsa-da, ular eng zo‘r bo‘lishdan yiroq. Ochig'ini aytganda, bu asosan 20 yil oldingi genetika. Bugungi kunda bunday hayvonlar sut sanoatining barqaror rivojlanish va iqtisodiy samaradorlikka bo'lgan talabini qondira olmaydi. Shu bois Hunlandiya Respublika Sut va qo‘shma chorva zotlari palatasi bilan birgalikda Qozog'iston sut podasining genetik salohiyatiga sifat jihatidan sakrash imkonini beradigan elita qoramollarga urg‘u bergan holda yangi import strategiyasi g‘oyasini ilgari surmoqda.

– Kompaniyamiz xalqaro miqyosda bo‘lgani uchun ko‘plab mamlakatlar tajribasini tahlil qilishimiz mumkin, – deydi Hunland kompaniyalar guruhi mintaqaviy direktori Aleksey Kitain. - Va hamma joyda biz sut biznesining cho'qqilariga ko'tarilish taxminan bir xil stsenariy bo'yicha ketayotganini ko'ramiz. Barcha fermerlar bu biznesga kirish uchun taxminan bir xil narxni to'laydilar - bu xatolarning narxi. Buning evaziga fermerlar kvant sakrashiga imkon beruvchi tajribaga ega bo‘ladilar. Ya'ni, faqat tijorat ishlab chiqarishga ruxsat beruvchi chorva mollarini import qilishdan elita naslchilik, elita genetikasi importiga o'tish. Bu qadam ham zarur, chunki so'nggi ikki yil ichida iqtisodiy vaziyat keskin o'zgardi. Noprofessionallar, iqtisodiy ko‘rsatkichlarga e’tibor bermaydiganlar tomonidan esa tadbirkorlik bilan shug‘ullanish imkoniyatlari hozir deyarli yo‘q. Endi hayvonlarni ekspluatatsiya qilishning iqtisodiy ko'rsatkichlari, fermalarni qurish xarajatlari, bir sog'ish joyining narxi, yem-xashak narxi nihoyatda muhimdir. Muvaffaqiyatning barcha komponentlari, boshqa narsalar qatori, hayvonlarning genetikasiga asoslanadi. Bugungi kunda genetika spekulyativ kombinatsiya emas, balki haqiqiy pul keltiradigan narsadir.

- Ya'ni, yaxshi genetika - bu hayvon kamroq ovqatlanib, ko'proq sut keltirsa?

- Ha, bu muhim tarkibiy qismlardan biri - biz uchun alohida qiziqish uyg'otadigan ozuqa konvertatsiyasi. Bundan tashqari, bu hayvonlarning salomatligi va unumdorligi kabi ko'rsatkichlar. Shuningdek, muhim ko'rsatkich mahsuldor uzoq umr ko'rishdir, chunki chorva mollari juda qimmat bo'lib, u faqat uchinchi laktatsiyadan boshlab foyda olishni boshlaydi va undan oldin u investitsiya xarajatlarini qoplaydi. Shuning uchun, ikkinchi laktatsiyadan keyin yo'q qilingan qoramollarni import qilish mantiqiy emas.

Shuning uchun Hunlandiya bir necha yil oldin strategik qaror qabul qildi - bozorga yuqori naslchilik ko'rsatkichlari va genetik pasportlarga ega bo'lgan elita naslchilikni taklif qilish. Bunday hayvonlar selektsiyaning faol rivojlanishiga imkon beradi. Bunday yondashuvda Respublika Sut va chorva zotli qoramollar palatasi hamfikr korxona bo‘lib chiqdi.

«Enbek» MChShga kelsak, ilg'or genetika uning uchun yana bir sababga ko'ra muhim: organik sut ishlab chiqarish hayvonlarni davolash uchun antibiotiklardan foydalanishga imkon bermaydi. Shuning uchun Hunlandiya yangi organik ferma uchun qoramolning maxsus zotini - qizil Daniya sotib olishni taklif qildi. Bu hayvonlarning o'ziga xos xususiyati genlarga xos bo'lgan eng kuchli tabiiy immunitetdadir. Shu sababli, chorva mollari kasallikka kamroq moyil bo'lib, uni davolash uchun antibiotiklardan foydalanish kerak emas.

Bundan tashqari, bu zot yog' va oqsilga boy sut ishlab chiqaradi, bu esa pishloq va boshqa sut mahsulotlarini tayyorlash uchun idealdir. Pishloqning mosligi bo'yicha, qizil Daniya zoti faqat etakchilar - Shveytsariya sigirlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Shuningdek, u korxonaga iqtisodiy samaradorlikni oshiradi.

«Organik ozuqa apriori ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda kamroq energiya tarkibiga ega», dedi Aleksey Kitain. «Biroq, qizil Daniya zoti, shunga qaramay, juda ko'p sifatli sut beradi».

Hunlandiya joriy yilning o‘zidayoq bu qoramolni Turkiston viloyatiga yetkazib berishni boshlaydi, kelgusi yilda esa «Enbek» MChShning yangi fermer xo‘jaligiga yetkazib berish rejalashtirilgan. Ushbu loyiha yangi zot uchun birinchi keng ko'lamli loyiha bo'ladi. Shunga o'xshash loyiha - 1200 boshga mo'ljallangan organik ferma - Hunlandiya Udmurtiyada (Rossiya) amalga oshirishga yordam berdi. U erda qizil Daniya zoti o'zini juda yaxshi ko'rsatdi - hayvonlar mukammal moslashdi va ozuqaning shartli energiya qashshoqligi bilan yuqori mahsuldorlikni ko'rsatdi.

Ayni paytda «Enbek» MChSh sut-tovar fermasini organik ekinlar yetishtirish bilan bog‘lay oldi. Xususan: o‘tgan yili bu yerda suyuq go‘ng fraksiyasini qattiqdan ajratish imkonini beruvchi uskunalar o‘rnatildi.

Maxsus apparatdagi qattig’i dezinfektsiya qilinadi va chorva mollari uchun to'shak yaratish uchun ketadi. Va o'simliklarning rivojlanishi uchun qimmatli azotni o'z ichiga olgan suyuq fraksiya lagunlarda joylashadi va keyin maxsus shlanglar orqali organik maydonlarga boradi. Etkazib berish uzunligi - 10 km gacha! Bu Qozog‘iston uchun ham o‘ziga xos texnologiya bo‘lib, boshqa xo‘jaliklarda suyuq organik moddalar dalalarga avtomobil yo‘llari orqali tashiladi.

Shu bilan birga, organik moddalar hosildorlikni oshirish uchun juda muhimdir, chunki organik ekinlarni etishtirishda mineral o'g'itlar taqiqlanadi. «Enbek» bu usuldan ilk bor foydalanmoqda va mavsum oxirida hosildorlikning bir yarim-ikki barobar oshishini kutmoqda.

Sut loyihasi nuqtai nazaridan organik xom ashyo hosildorligini oshirish muhim ahamiyatga ega. Zero, yem-xashak ko‘p kerak – yangi fermer xo‘jaligining loyiha quvvati 1200 bosh.

Hozir faoliyat yuritayotgan an’anaviy fermer xo‘jaligiga kelsak, bu yerda 600 bosh sigir sog‘iladi. Ikki zot mavjud - Simmentallar va Oq-qora. To'g'ri, ular ham, bular ham sun'iy urug'lantirish orqali Golshteynizatsiya qilingan.

– 2011-yilda Avstriyadan «Simmentals» olib kelganmiz, – deydi sut mahsulotlari majmuasi rahbari Lyazzat Bo‘rtibayeva. – Bu go‘sht-sut yo‘nalishidagi 300 bosh g‘unajinlar edi. Sut xususiyatlarini oshirish uchun biz ularni holshinizatsiya qildik. Ular, shuningdek, ilgari fermer tomonidan saqlangan oq-qora zotning Golshteynizatsiyasini ham amalga oshirdilar. Hozir Simmentallarning sut mahsuldorligi har bir laktatsiya davrida o‘rtacha 8,5-9 tonnani, qora-oqli sut mahsuldorligi 7,5-8 tonnani tashkil etadi. «Fud Master» korxonasiga kuniga 8 tonnaga yaqin sut yetkazib beramiz.