Lacto Japan'ın Leaft Foods'a Yatırımı Rubisco Proteininin Potansiyelini Vurguluyor

Japon süt devi Lacto Japan, Rubisco proteini alfalfa yapraklarından çıkaran, Yeni Zelanda merkezli girişim Leaft Foods'a stratejik bir yatırım yaptı. Yatırımın mali detayları açıklanmadı, ancak bu iş birliğinin iki şirket arasındaki mevcut ortaklığı güçlendirmesi bekleniyor.

Leaft Foods, Rubisco'nun bütünlüğünü koruyan benzersiz ve nazik bir çıkarma süreci kullanıyor. Bu protein, tam bir amino asit profili ve gıda uygulamalarında üstün işlevsellik sunuyor. Yeni Zelanda'nın Canterbury bölgesinde yetiştirilen alfalfa kaynaklı olan bu protein, temel besin maddeleri açısından zengin olup, et, yumurta beyazı ve süt proteinleriyle benzer özellikler gösteriyor.

Ortaklık, Japonya'da Rubisco proteininin üretim ve satışını güçlü bir çerçeveye oturtmayı, beş yıl içinde on milyonlarca dolarlık gelir elde etmeyi amaçlıyor. Lacto Japan'ın yatırımı, besleyici ve sürdürülebilir gıda çözümlerine olan artan tüketici talebini karşılamaya yönelik bir adım.

Leaft Foods, porsiyon başına 17 gram Rubisco proteini içeren bir ön antrenman içeceği olan Leaft Blade adlı ilk tüketici ürününü piyasaya sürdü. Şirket ayrıca protein izolatını bitki bazlı gıdalar, fırın ürünleri ve spor beslenmesi gibi çeşitli ürünlere entegre etmek için birkaç B2B ortaklığı araştırıyor.

Lacto Japan'ın yanı sıra Leaft Foods, Rubisco proteininin kullanımını genişletmek için Yeni Zelanda'nın Foodstuffs South Island ve ABD merkezli Meateor Pet Foods gibi diğer üreticilerle iş birliği yapıyor. Girişim, 15 milyon dolar fon topladı ve 2024 yılında Canterbury'de ticari ölçekli bir demo tesis açmayı planlıyor.

Bu yatırım, Lacto Japan'ın sağlık bilincine sahip tüketicilere küresel protein sıkıntıları ve çevresel sorunları ele alan yüksek kaliteli gıda bileşenleri sağlama stratejisinin bir parçası. İş birliği, Rubisco proteininin geleneksel proteinlere iklim dostu bir alternatif olarak potansiyelini vurguluyor.