İrlanda Süt Ürünleri Şirketleri 2030'a Kadar 11,6 Milyar Euro'luk Peynir Altı Suyu Pazarından Yararlanacak

Analytical Market Research tarafından hazırlanan bir rapor, peynir altı suyu proteinini gıda, içecek ve beslenmede önemli bir fonksiyonel bileşen olarak tanımlıyor. Eskiden çoğunlukla peynir ve kazein üretiminin bir yan ürünü olarak değerlendirilen peynir altı suyu, şimdi spor, klinik ve yaşam tarzı beslenmesinde kullanılan bileşenlere dönüştürülüyor.

Rapor, sektördeki önde gelen şirketler arasında Tirlán, Glanbia Nutritionals, Kerry Group ve Carbery Group'u sıralıyor. Bu şirketler, uluslararası pazarlarda Fonterra, Arla Foods Ingredients, Lactalis Ingredients ve FrieslandCampina Ingredients ile rekabet ediyor.

Dikey entegrasyon, önemli bir rekabet avantajı olarak tanımlanıyor. Rapor, hammadde süt tedarikini, filtrasyon, fraksiyonlama ve kurutmayı kontrol eden şirketlerin, hammadde süt fiyatlarındaki dalgalanmalara maruz kalmalarını azaltabileceğini belirtiyor.

Talep, ana akım gıda ve içecekleri güçlendirmek için kullanılan yüksek hacimli peynir altı suyu protein konsantresi (WPC) ile bebek maması, tıbbi iyileşme ürünleri ve spor beslenmesinde kullanılan daha yüksek marjlı peynir altı suyu protein izolatı ve hidrolizat ürünleri arasında bölünmüş durumda.

Rapor, artan talebi yüksek proteinli diyetlerin benimsenmesine, protein eklenen günlük perakende gıdalara ve gelişmiş pazarlardaki yaşlanan nüfuslar arasında artan klinik beslenme gereksinimlerine bağlıyor. Ürün performansı, fonksiyonel çözünürlük, tedarik zinciri güvenliği ve yenilikçilik, pazardaki büyüme ile birlikte önemli olacak ve 2030'a kadar beş yılda 3,6 milyar Euro'ya ulaşacak.

Kuzey Amerika, spor beslenme altyapısının sağlamlığı ve kişi başına yüksek takviye kullanımı ile desteklenen küresel tüketimin %36'sını oluşturuyor. Avrupa, temiz etiket ve çimle beslenen ürünlere yönelik gereksinimlerle birlikte kooperatif işleme ağlarına sahiptir ve %26'lık bir paya sahiptir. Asya-Pasifik, şehirleşme, büyüyen fitness kültürü ve bölgesel beslenme üretimine yapılan yatırımlarla bağlantılı olarak raporda %9,2'lik yıllık büyüme ile en hızlı büyüyen bölge olarak belirtilmiştir.

İrlanda üreticileri, çimle beslenen itibarları, özel araştırma ve geliştirme yetenekleri ve membran filtrasyon teknolojileri ile tanımlanıyor. Rapor, bu özelliklerin, protein bazlı beslenmeye olan talep artarken daha özel peynir altı suyu bileşenlerinin üretimini desteklediğini belirtiyor.