Avrupa Bitki Bazlı Gıda Pazarı, Fiyat Farkının Azalmasıyla Büyüme Kaydediyor
2025 yılında Avrupa bitki bazlı et ve süt ürünleri pazarında satışlar %3,3 artarak 4,75 milyar Euro'ya ulaştı. Bu büyüme, ürünlerin geleneksel hayvansal proteinlerle tat ve fiyat açısından daha rekabetçi hale gelmesiyle sağlandı. Almanya, İtalya, Fransa ve İspanya satış artışı yaşarken, Birleşik Krallık ve Hollanda düşüş gördü.
Almanya'nın Pazar Performansı
Almanya, Avrupa'da bitki bazlı gıdalar için lider pazar olarak ortaya çıktı ve satışlar %3 artarak 1,7 milyar Euro'ya ulaştı, analiz edilen altı ülkedeki satışların %36'sını temsil etti. Hacim satışları %6 arttı. Almanya'daki büyüme, daha uygun fiyatlı özel markalı ürünler ve markalı ürün satışlarının toparlanmasıyla kısmen sağlandı. Özellikle bitki bazlı süt satışları %8 artış gösterdi ve Alman süpermarketlerinde satılan tüm sütün %9'unu oluşturdu.
Birleşik Krallık'ın Pazar Dinamikleri
Birleşik Krallık'ta bitki bazlı gıda satışlarında %1'lik hafif bir daralma yaşandı ve toplam satışlar 993 milyon Euro oldu. Ultra işlenmiş gıdalarla ilgili tartışmalar, tüketici kararlarını etkileyerek et alternatiflerinin değer satışlarında %7'lik bir düşüşe neden oldu. Ancak, premium barista versiyonu bitki bazlı sütlerde %10 artış görüldü, bu da tat ve performansın önemini vurguluyor.
İtalya ve Fransa Olumlu Eğilimler Gösteriyor
İtalya, tüm bitki bazlı kategorilerde büyüme bildirerek, satışların %4,5 artışla 669 milyon Euro'ya ulaştığını bildirdi. Bitki bazlı süt pazarın yarısından fazlasını oluşturdu. Fransa, Avrupa'da en yüksek büyüme oranını kaydederek satışlarda %11 artışla 572 milyon Euro'ya ulaştı. Fransa'da et alternatifleri satışlarında önemli bir %13,5'lik artış görüldü.
İspanya ve Hollanda Genel Görünüm
İspanya'da bitki bazlı süt, pazarın %2'lik büyümesine önemli katkı sağladı ve tüm süt satışlarının %10'unu oluşturdu. Buna karşılık, Hollanda'da bitki bazlı gıda satışlarında %4'lük bir düşüş görüldü, büyük ölçüde bitki bazlı et alımlarındaki azalma nedeniyle.
Zorluklara rağmen, GFI Europe, hayvansal ürünlerle fiyat eşitliğine ulaşmanın önemini vurguladı. Tat ve dokuyu iyileştirmek ve üretimi etkili bir şekilde ölçeklendirmek için araştırma ve altyapıya yatırım yapılması gerekli görülüyor.
