Daniyar Abitaev, süt çiftliklerindeki kârlılığı artırmak için genetik satışları önemle vurguluyor

İnterview, 30 Kasım - 1 Aralık tarihlerinde Şimkent'te yapılacak IV. Orta Asya Süt Kongresi AqAltyn 2026 öncesinde gerçekleştirildi. Daniyar Abitaev, "Geleneksel Çiftlikten Yüksek Teknoloji Süt Kompleksine: OYTK Dönüşüm Deneyimi" başlığı ile konuşma yapmaya davet edildi.

— Daniyar, şimdiki durumu konuşarak başlayalım. OYTK'nın süt bölümü nerede duruyor şu anda: hayvan sayısı, süt verimi, ana olaylar neler?

— Ana olay, ilk defa dişi besi hayvanları satmaya başlamamız oldu. İlk parti, 250 baş, zaten yüklendi. Kesimlik inekleri daha önce de satıyorduk, ama dişi besi hayvanları satışına bu yıl başladık. Kazakistan’daki mevcut çiftliklere yılda 800 başlık dişi besi hayvanı tedarik edebiliriz.

— Yani bu, sizin için süt veriminde yeni bir rekor kırmaktan daha mı önemli?

— Evet, bence çok daha önemli. Genetik satışı, süt çiftliğinin tüm ekonomisini düzenliyor. Bir inekten ancak onun yavrusunu sattığımızda para kazanıyoruz.

Bakın, inek doğum yaptıktan sonra, süt satışından elde edilen gelirin bir kısmı buzağıya yatırılıyor. Eğer ineği ayrı bir ekonomik birim olarak değerlendirirsek, sütünden elde edilen kâr neredeyse tamamen bir sonraki neslin yetişmesine gider. Buzağıyı satmadığınız sürece, kârınızı aslında ertelemiş oluyorsunuz.

Bu özellikle her yıl dişi besi hayvanları satın almaya devam eden ve bir gün çiftliğin ekonomisinin iyi olacağını bekleyen çiftlikler için geçerli. Kendi genetiğinizi satmaya başlamazsanız, hiçbir zaman iyi olmayacak.

— Kazakistan'da genetik satan çok çiftlik var mı?

— Sanırım beş tane var. Aslında çok az, birkaç çiftlikten fazla değil.

— Alıcılar genellikle Kazakistan’dan mı?

— Evet. Kendi ülkemizde satmak bizim için daha kolay: teşvikler, veterinerlik, nakliye ve lojistik daha anlaşılır. İyi bir fiyat karşılığında ihracata karşı değilim ama hayvancılığı bir derecede daha çok bir felsefe olarak yapıyorum, işten çok. Bu yüzden hayvanları mümkün olduğunca yakınlara satarak onlara daha az stres yaratmayı tercih ediyorum. Öncelikle komşu il ve ilçelere bakıyoruz.

— Hangi dişi besi hayvanları kendiniz için saklayacağınızı hangilerini satacağınızı nasıl karar veriyorsunuz?

— İlk gösterge benim için üreme yeteneği. Bir inek iyi süt verebilir, ama doğum sorunu varsa, doğum sonrası komplikasyonları varsa veya tekrar tohumlamada zorluk yaşıyorsa, büyük ihtimalle onun buzağısını satacağım.

Tamam, burada bakım koşulları ve uzmanların çalışması var. Ancak genetik faktör de var. Üreme, süt alımımızı sınırlayan ilk şey: inek doğum yapmıyorsa, süt yoktur. Hepsi bu.

— Peki ama sizin için ayırdığınız hayvanlar, sattığınız hayvanlardan daha iyi olmak zorunda değil mi?

— Doğal olarak. Ancak benim için ideal durum, alıcılara tüm dişi besi hayvanlarını gösterip: seçin istediğinizi demek olurdu. Seçim yapmadıklarımı kendime ayırırım. Böylece temelde bir fark kalmaz: her iki tarafta da dengeli kaliteli bir genetik olurdu.

— Bu duruma ne zaman geleceğinizi düşünüyorsunuz?

— Sanırım dört yıl içinde.

— Şu anki hayvan sayınız nedir?

— Yakın zamanda, sağmal inek sayısı binden 900’e düştü. Dişi besi hayvanları sattık ve bazı inekleri satmaya başladık, bu nedenle sağmal sayı azaldı.

— Dişi besi hayvanlarını satmada bir stratejiniz olduğunu söylemiştiniz. Bu nedir?

— Bir çeşit küçük ipucu var: İneklerin doğumunun Mayıs ve Ağustos arasında planlandığı dişi besi hayvanlarını öncelikle satmak gerekiyor.

— Neden bu dönem?

— Yaz aylarında süt toplama merkezlerinden gelen otlak sütü piyasaya çıkıyor. İşleyiciler için daha ucuz ve biraz fiyat düşürme ve kalite kısıtlama gibi hamleler yapabilirler. Güz aylarında ise daha fazla süt talep ediliyor.

Bu nedenle, işleyicinin pahalı sütünüze ihtiyaç duymadığı zamanlarda üretimi azaltmak mantıklıdır. Ekimden Nisana kadar olan dönemde ise, süt iyi satıldığında, üretimi artırmak gerekir.

Her türlü iş için basit bir kural var: önce nasıl satılacağını düşün, sonra nasıl üretileceğini. Eğer ürün iyi satılıyorsa, üretmek zaten o kadar ciddi bir sorun değildir.

— Yani sizin istediğiniz sezonluk üretimi dengelemenin aksine bilinçli olarak kaydırmak mı?

— Şu an yılda üretim nispeten dengeli, ama ben Ekim-Nisan arasında %30 daha fazla ve Mayıs-Eylülde %30 daha az süt almak istiyorum. Yılı bir süt çiftçisi olarak böyle bölmek isterim.

— Şu anki süt verimi nedir?

— Bu yıl verim azaldı. Eskiden inek başına günlük 38 litre alırken, şimdi yaklaşık 32 litre alıyoruz. Bazı yıllar kurak geçti, bazı giderler arttı ve bazı alımlardan vazgeçtik.

Bu arada rantabl çok düştü. Bunun sonucunda ineğe olan kazancımız yaklaşık aynı kaldı — sadece daha az süt vermek zorunda kalıyoruz.

— Genellikle herkes etkinliğinden ve süt veriminin artırılmasından bahseder. Ama aslında mesele maksimumda değil, optimumda mı?

— Kesinlikle doğru. Maksimum değil de optimum süt verimine ulaşmak gerekiyor.

Henüz beş kilo kuru maddenin ineğe sadece kendisine yetecek şekilde verilmesi gerekiyor. Holştaynların da bunu alması gerekli. Eğer verilmezse, besin maddeleri yine de ineğin bedenine zarar vererek süt üretimine verilecektir.

Holştayn cinsindeki bu daha zordur. Bazı cinslerde karaciğer veya sindirim sorunları varsa, süt birden düşer ve hemen işaret verir. Holştaynların azalması ise yavaş yavaş ve neredeyse fark ettirmeden olur. Fark ettiğinizde, sağlık zaten zarar görmüş olabilir.

— Yani, ilaveler ve pahalı bileşenlere nasıl yaklaşmalısınız?

— Yakınınızda ucuz olarak alabileceğiniz ne varsa alın. Ama eğer bir ürün pahalıysa ve çok uzaklardan getirilmesi gerekiyorsa, hesaplama gerekir.

Diyelim ki, zooteknikçi sofya gereklidir diyor. Ama sofya bizim veya komşu bölgelerde üretilmiyorsa, uzaklardan pahalı bir soy ürünü neden getirmek gerekiyor? Bu, lojistik uygunluğu meselesidir.

Yakında bir şeker fabrikası var - şeker pancar posası alın. Bir bira fabrikası varsa - bira kırıntısı kullanılabilir. Kazakistan'da henüz kimsenin uygun bir şekilde peşine düşmediği birçok ucuz organik kaynak var. Üstelik bunlar büyük miktarlarda mevcut.

— Bu konuda belirli bir projeniz var mı?

— Şu anda şeker pancar posasıyla ilgili bir proje tartışıyoruz. Sezonda, şeker fabrikası çok fazla posası elde eder, ama bu malzeme çabuk bozulur ve lojistik açıdan zorludur. Yaklaşık bir tonluk briketler halinde preslenebilir, konserve için bakter tedavisi yapılabilir ve sonra silaj olarak kullanılabilir.

Başka bir proje de var. Şu an yaptığımız konuşma sırasında bulunduğum bu tesiste siyah sinek lavrası yetiştiriyoruz. Bu lavra gübreyi biyohumus haline getirecek ve kendisi hem balıkçılık hem de kanatlı hayvan yetiştiricileri için protein kaynağı olacak.

— Yani lavra yem olarak, biyohumus ise gübre olarak mı kullanılıyor?

— Evet. Ben zaten böyle düşünüyorum ki, inekten üretilen her şeyden para kazanmak lazım. O inek sütte olan ölçüde yaklaşık iki kat daha fazla gübre üretiyor. Eğer bu kadar organik bir ürün üretiliyorsa, bunu sadece sorun olarak sayamazsınız. Bu, üzerine yatırım yapılması gereken bir kaynak.

— Genetik konusuna geri dönelim. Kimlerle çalışıyorsunuz şu anda?

— Amerikan genetiği ABS Global'i kullanıyoruz ve yerel temsilciliği üzerinden çalışıyoruz. Paketlemeleri uygun, dozu ve Duwarı'nın yönetimi kolay.

Ancak özellikle benim için dış denetim önemlidir. Bağımsız bir uzmanın geliş kontrolü, kağıtta belirtilenlerin gerçek durumla uyumlu olup olmadığını kontrol ediyor. Eğer uyumluluk varsa, bizim uzmanlar başarılıdır.

— Uyumsuzluk varsa?

— Ultrason ve tohumlama uzmanları kimi zaman iyi sonuçlar göstermek için anlaşarak gösterebilirler. Bir boğa ile tohumlama ısrarı özellikle belirtilirse dikkatli olmalıyız; çünkü bazen hatalar bir boğa ile yok ediliyor diye saklanabilir. Bu nedenle kesinlikle dış denetim gerekir.

— Tohum seçimi için hangi kriterleri kullanıyorsunuz?

— İlk sırada Net Kazanç'a bakıyorum. Benim için bu karlılık hesap makinesidir. Net Kazanç'ı 1000 üstünde alıyoruz.

Sonra ayrıca yağa bakıyorum. Yağ genetik olarak iyi aktarılır ve biz onun için ödeme alıyoruz. Bu nedenle, genellikle beslenmeden ziyade genetik yoluyla yağ yüzdesi artışı sağlamak daha kolaydır.

Herkes genellikle bacak sağlamlığına bakar - bu da gereklidir. Ancak onun kalıtımı çok daha düşük. Çiftlik ekonomisini etkileyecek bir unsur olarak yağ seviyeleri daha belirgin bir role sahiptir.

— Şu anki sürüde ortalama kaç laktasyon var?

— Beş.

— Hangi sebeplerden dolayı en çok kaçıyorsunuz?

— İlk sırada yine üreme var. Eğer bir inek üç dört kez tohumlanamazsa, biz onu eliyoruz. Sonra doğum sonrası komplikasyonlar ve üreme organları sorunları gelir. Süt verimi içinse üçüncü sıradadır.

— Hangi süt sağım ekipmanlarını kullanıyorsunuz?

— DeLaval, 2×18 paralel. 2016 yılında kuruldu. O zamandan beri süt sağım ünitesi muhtemelen kapasitesinin dışında sadece 12 saat durmuştur.

— Yani neredeyse hiç beklenmedik kesintiler olmuyor mu?

— Evet. Ve bu sadece ekipman kalitesi değil aynı zamanda hizmet demek. Tedarikçinin güvenirliği aslında önemli bir şey değil. Eğer biri, süt sağım ünitesindeki bir sorunu hızla çözebilirse - bu iyi bir tedarikçidir.

— Endüstriyel süt hayvancılığı Kazakistan'da gelişmesini zorlayan faktörler nelerdir?

— Başlangıçta çok fazla amatör hata var. Mesela biri bir çiftliği kurdu ve hemen 800 tane dişi besi hayvanı alıyor. Bu gelince, aynı anda doğum yaparlar ve çiftlik doğum bölümü, veterinerler, genel anlamda her birime büyük bir yük getirir.

Bir yıl veya bir buçuk yıl önceden sözleşme yapmalı ve çiftliği kademeli olarak yerleştirmeli. Tedarikçi ayda iki araç getirsin. Onlara ödeme yapacaksın ve senin için rahat tedarik yapmalarını organize ederler. Böylece, aynı anda iki yüz doğumdan oluşan bir dalga olmaz.

Başka bir hata: İlk getirilen dişi besi hayvanları doğum yaptı ve sahibi tüm yavruları büyütüp sürüye geri ekliyor, kendisini ikinci bir etap için hazırlıyor. Ama aslında bu buzağıların bir kısmı satılmalı ve annelerinin sütünden elde edilen para ekonomiye geri döndürülmeli.

Çoğunlukla biri daha önceden et sığırı ile uğraştı ve sonra süt çiftliği açtı, her şeyin yaklaşık aynı olacağını düşündü. Ancak süt çok daha karmaşıktır. Sonuç olarak, kredili olarak alınan pahalı ineklerin yarısını kaybedebilir.

Ve Kazakistan'ın küresel problemi - insanlar bilgi, danışmanlık ve destek için ödeme yapmaya hazır değil. Herkes diyor ki: "Ben yaparım, ben yaparım." Sonunda, kendi hataları için çok pahalı bir bedel ödüyorlar.

— OYTK'nın en büyük hatası neydi?

— Tek bir uzmana körü körüne güvenmek. Etkili ve çok yetkin bir profesyonel getirmiş olsanız bile, sadece onun söylediği şeyleri yapmamak zorundasınız.

Uzman başka bir görüşe katlanmıyor ve dış denetimi kabul etmiyorsa bu bir uyarı işaretidir. Onun otoritesini sürekli olarak sorgulamamak tabii ki önemli. Ancak biz ciddi hatalara düştüğümüzde, her zaman bir kişiye bütünüyle güvenmemizden kaynaklanmıştır.

— Devlet desteğiyle ilgili konuşalım. Devlet büyük programlar duyurur, çiftlikler projelere başlar, kendi paralarını yatırır, banka garantileri alırlar. Sonra finansman gecikir veya eksik gelir. Böyle bir problem gerçekten var mı?

— Evet, var. Kendimiz burada sorun yaşadık. Yaklaşık 4 milyon dolarlık bir projemiz vardı ve yaklaşık 1 milyon dolarlık kendi fonumuzu burada yatırdık. Sonuç olarak, beklediğimiz ucuz finansmandan yaklaşık 1 milyon dolar eksik aldık.

Nakit akışı arasında sonraki firmamızda nakit dengesizlikleri başladı ve başka bir firmadan fonları taşımak zorunda kaldık.

— Yatırımcı için pratik sonuç nedir?

— Güvenlik marjıyla başvurulmalı. Hem para hem de zaman açısından bir marj gereklidir. Eğer gerçek proje 2 milyar tengeye mal olduysa, sanki tüm vaat edilen paranın tam ve zamanında geleceğini varsayamazsınız.

İki problem var. Birincisi: program mevcut, miktar belirtilmiş, ama sana ihtiyaç duyduğunda o paralar olmayabilir. İkincisi: hiçbir yerde uygun bir eylem düzeni, hangi belgeler hangi sırayla sunulacak düzgün bir şekilde belirtilmez.

Banka uygulamasında kredi için başvurduğumda, başvuru adımlarında yönlendirilirim: kimliğini doğrula, kod gönder, belge imzala. Devlet destek programları için neden aynı uygulamayı yapamıyoruz? Şu anda bu belgeyi gönderin, sonra kontrol yapılacaktır - her şey net olmalıdır.

Hepimiz birlikte dijitalleşmeyi destekliyoruz sanıyoruz, ama tarım belki de en az dijitalleşmiş sektörlerden biri.

— Sürdürü sayısı ve süt verimi düştü dediniz. Yerel yetkililerin gözünde, "Daniyar, biz üretimi artırmak için plan yapıyorduk, ama sizin verileriniz düştü" diye sormuyorlar mı?

— Bölgede hala inekler var. Onları sadece bir bölgeden başka bir bölgeye taşıdık. Böylece bir bölgenin verileri düşerken, diğerinin verileri arttı. Bu yüzden yerel yönetim belki biraz kafa karıştırabilir: onların sayıları zarar gördü, komşuların ise iyileşti.

Ama çevremizde zengin komşular yetiştirmek gerektiğine inanıyorum. Eğer komşu zenginleşirse, yarın birlikte bir yem fabrikası açabiliriz. Onun kaliteli inekler için iyi yem satın alabileceğini ve yeniden genetik sattığımda yine benden alacağını bilirim. Daha büyük projeleri birlikte yapabiliriz.

Genel olarak, komşu bölgenin daha üretken hale geldiğine sevinmemiz gerekir. Ama yetkililer kendi verilerine bağlı: komşu takdir edildi, siz ise toplantıda azarlanırsınız - ve böylece rekabet başlar.

Biz çiftçiler de sürekli şikayet ederiz: kuraklık, sübvansiyon gecikmeleri, çalışan işe gelmedi. Ama biz bu sektörü kendimiz seçtik. Aynı zamanda, vali de kendi yolunu seçti ve bunun maliyetine katlanması gerektiğini kabul etmeli. Bu yüzden yerel KPI benim en büyük sorunum değil.

— OYTK'nın önümüzdeki yıllardaki planları nelerdir?

— İlk hedefimiz, tüm genetiklerimizin A2A2 beta-kazein genetiğiyle %100 uyumlu olmasıdır. Bu tür bir ürünü elde etmek istiyoruz.

— Peki, bu süt ürünü için işleyiciler daha fazla ödeme yapar mı?

— Dolayısıyla, ikinci madde kendi işleme ve A2 ürününün kendi pazarlamasıdır. Sadece özel süt üretmek yeterli değil. Müşteriye ürünün bu değere sahip olduğunu anlatmak ve pazara sunmak gerekir.

— Son olarak, AqAltyn'dan ne bekliyorsunuz?

— Bir küme halinde birleşmeye başlayacağımızı umuyorum. Tarım üreticileri, dağıtımcılar, süt üreticileri, işleyiciler. Şu anda sürekli bölünüyor ve herkes kendi çıkarını takip ediyor, halbuki birbirimizden bağımlıyız.

Birinin tarlası var ve yem yetiştiriyor. Başkası hayvanlarla ilgileniyor ve süt üretiyor. Bir diğer ise sütü işliyor ve nihai ürünü çıkarıyor. Üçümüz birleşelim, birbirimizin hisselerine sahip olalım ve zincirin bütününde kazanç sağlayalım.

Böylece sürekli çekişme ortadan kalkacak: yazın işleyici sütü daha ucuza istiyor, sonbaharda çiftçi fiyat artışı talep ediyor. Ortak bir başlangıç ve ortak bir çıkar olacak. Herkes kendi görevinde sorumluluk akanacak, bir kısmı kârı alacak, bir kısmı gelişim için bırakacak.

AqAltyn'dan farklı alt sektörler arasında böyle bir diyalog bekliyorum. Birlikte birleşmeyi ve birlikte kazanmayı öğrenmeliyiz.

Genel partner - Borte Mühendislikhttps://engborte.kz/

Kazakistan'ın önde gelen ulusal üreticisi olarak Borte Mühendislik, Yüksek Ye Mühendislik, gıda endüstrisi için yüksek teknolojili ekipman yaratıyor ve kalite taahhüdünü yerel üreticiler kayıtlarına dahil edilmekle destekliyor. Şirket, Orta Asya'nın tamamındaki işletmelerle başarıyla işbirliği yapıyor ve bölgesel ekonomiyi güçlendiriyor.

Etkinliğin diğer iş ortakları:

Kazakistan Süt Birliğihttps://kazsut.com/

France Grouphttps://francegroup.org/ru

Qazaq Sut Derneğihttps://qazaqsut.kz/

CRI Kazakistanhttps://cri-kazakhstan.kz/