ASAJA, Manchego Koyun Sütü Üretiminin İki Yıl İçinde %25 Düşeceğini Açıkladı
ASAJA Castilla-La Mancha, Manchego koyun çiftliklerinin karşılaştığı durumu sektörün en ciddi krizlerinden biri olarak tanımlıyor. Üretim maliyetleri artarken çiftçilerin aldığı fiyatların düşük kalması nedeniyle birçok işletmenin kârlılığını kaybettiğini söylüyor.
Kuruluş, 2026 yılında Manchego koyun sütü üretiminin iki yıl önce kaydedilen seviyenin %25 altında olacağını tahmin ediyor. O dönemdeki üretim 98 milyon litreye ulaştı. Süt, bölgenin korunan menşe adı ile örtülen Queso Manchego için gereken bir hammadde olmaya devam ediyor.
Sütün Değeri Üzerine Anlaşmazlık
ASAJA, Manchega koyun sütü fiyatlarının diğer ırkların sütleri ile benzer seviyelerde olmasına itiraz ediyor. Sözleşmelerin, ırkın üretim özelliklerini ve sütün menşei korunan ürünlerdeki kullanımını dikkate alması gerektiğini söylüyor.
Kuruluşa göre, bir Manchega koyunu günde yaklaşık 1,5 litre süt üretiyor, oysa bazı diğer ırklar 3 ila 4 litre arasında süt veriyor. Üreticiler, bu farkın hammadde fiyatına yansıtılması gerektiğini ve maliyetlerini karşılayacak ödemeler talep ettiklerini belirtmektedirler. Kaynağa göre, endüstri kaybedilen pazarlar ve zayıflayan tüketimi öne sürüyor.
Üreticiler Maliyet İzlemesi İstiyor
ASAJA'nın başlıca talepleri arasında, sözleşme müzakereleri sırasında güncel bilgi sağlamak amacıyla bir Maliyet Gözlemevi kurulması yer alıyor. Kuruluş, İspanya'nın Gıda Zinciri Yasası'na uyumu desteklemek için güvenilir maliyet verilerine ihtiyaç olduğunu ve ticari operasyonların daha sıkı denetimini talep ediyor.
ASAJA ayrıca bazı üreticilerin sanayi operatörleri tarafından potansiyel olarak düzensiz veya kötüye kullanılan uygulamalardan şüphelendiğini bildirdi. Bunlar, üretici sektöründen gelen iddialar ve şüphelerdir; kaynak bunları kesinleşmiş düzensizlikler olarak sunmuyor.
Sektördeki Yapısal Baskılar
Fiyat anlaşmazlığı, yaşlanan üretici tabanı, sınırlı nesil değişimi ve nitelikli işgücü eksikliği gibi uzun vadeli zorluklarla örtüşüyor. ASAJA, koyun çiftliklerinin devamının, Manchego koyun sütü üretiminin ve korunan menşe adının geleceğinin korunması için önemli olduğunu söylüyor.
Kuruluşun önerdiği önlemler arasında yerli tüketimin artırılması, uluslararası pazarların geri kazanılması, Queso Manchego'nun tanıtımının güçlendirilmesi ve onu taklit etmeye yönelik ürünlerden ayırt edilmesi yer alıyor.
