Знаменитой итальянской моцарелле угрожает опасность из-за инфекции у азиатских буйволов

В Италии уже создана чрезвычайная государственная комиссия, которая должна принять меры по предотвращению дальнейшего распространения эпидемии, негативно отражающейся на всей национальной молочной промышленности.
Поля неополитанского региона Кампанья (родина моцареллы) являются домашними для крупных буйволовых стад, пасущихся у подножия Везувия, число заболевших среди них уже достигло 30%. Правительств сделало официальное сообщение, что в следующие 2 месяца по стране будут забиты более 32000 особей буйвола, пораженных бруцеллезом, - заразным бактериальным заболеванием, ведущим к аборции, бесплодию и снижению молочного производства.

Источник: foodnewstime.ru
24.05.2024
Новость об уходе компании Chr. Hansen, крупнейшего поставщика заквасок для российских молокоперерабатывающих комбинатов, наделала много шума в отечественной молочной отрасли. The DairyNews собрал комментарии экспертов, чтобы узнать, как повлияет уход датской компании на российский рынок кисломолочной продукции, отразится ли это на ценах, ассортименте и качестве продуктов, и есть ли варианты для замещения закваски другими производителями.
Читать полностью