Захар Чаплыгин: 80 процентов тех, кто покупает сырный продукт, принимают его за настоящий сыр
При этом спикер отметил позитивную тенденцию в развитии производства сыра в республике.
— Наблюдаю за рынком Казахстана более трех лет, — сказал он. — Действительно, есть динамика к расширению ассортимента местных производителей, и в удельном весе казахстанский сыр становится заметнее на полках магазинов. Развитие этой категории по-прежнему тормозится зарубежным сырным продуктом, который ввозился раньше и, к сожалению, ввозится сейчас. Как думаете, сколько потребителей, покупая в магазине сырный продукт, действительно знают, что купили именно его? Мое субъективное мнение — больше 80 процентов людей будут думать, что купили сыр. Вижу и по полкам, и по рынкам: такой продукции достаточно. Россия несколько лет назад не запретила продукты с заменителем молочного жира, но разграничила полки в магазинах: вот, смотрите, здесь натуральные продукты, а здесь аналоги с растительными жирами. По крайней мере, такая работа проводилась и людям объяснили разницу. У Казахстана этот путь впереди, его нужно проходить. И в том числе проходить через новые решения: по удобной упаковке, по вкусам. Понятно, что от цены многое зависит. Но в Казахстане достаточно платежеспособного населения, которым интересно покупать здоровые, натуральные продукты.
