Юрий Власенко: рост рынка сыров в мире за 10 лет составит порядка 32%

Источник: The DairyNews
Юрий Власенко, директор по развитию Marbo, выступая на OnLine конференции «Прогноз погоды», организованной The DairyNews и Центром изучения молочного рынка (DIA), отметил, что глобальные тренды сыроделия в течение многих лет в мире показывают лучшую динамику роста.
Юрий Власенко: рост рынка сыров в мире за 10 лет составит порядка 32%

“Ожидается рост рынка сыров - за 10 лет он составит 32%. Крупнейшие рынки сыроделия в мире неизменны - США, Франция, Германия. Эти страны являются не только крупнейшими экспортерами, но и импортерами”, - отметил Юрий Власенко.



 Наиболее потребляемыми сырами в мире являются чеддер, рокфор, пармезан, моцарелла, фета.



“Потребительские тренды в мире развиваются примерно одинаково. Сыр выбирают как источник белка, при этом содержащий мало лактозы, удобный продукт - в маленьком объеме содержащий много энергии и калорий”, - отметил Юрий Власенко.



30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью