Юрий Власенко: объем рынка сыров в 2017 году составит 815 тыс. тонн
Источник: The DairyNews
По мнению директора по маркетингу ГК «Пир Продукт», драйвером роста рынка сыров может стать только увеличение доходов населения, информирует The DairyNews.
В ходе своего выступления на форуме «Российское село – 2017» г-н Власенко сообщил, что на рынок сыра влияет снижение покупательской способности населения, а также нехватка культуры потребления сыров.
«Значительного роста внутреннего потребления и спроса мы не наблюдаем. Потребитель не располагает доходами. Многие домохозяйства тратят до 70% своих доходов на еду.
Внешних факторов к росту доходов нет», – подчеркнул директор по маркетингу ГК «Пир Продукт». Также одной из важных проблем рынка эксперт назвал снижение качества массовой продукции и увеличение доли фальсификата.
По мнению Юрия Власенко, в ближайшей перспективе основной объем рынка сыров будут формировать крупные холдинговые структуры, а с рынка будут уходить небольшие производства, которые появились за последние 2,5 года и не достигли финансовой стабильности.
Отвечая на вопрос корреспондента The DairyNews о перспективах фермерского сыроделия, эксперт подчеркнул, что при условии повышения качества продукции и контроля технологических процессов, этот сегмент будет конкурентоспособен в будущем.
«Значительного роста внутреннего потребления и спроса мы не наблюдаем. Потребитель не располагает доходами. Многие домохозяйства тратят до 70% своих доходов на еду.
Внешних факторов к росту доходов нет», – подчеркнул директор по маркетингу ГК «Пир Продукт». Также одной из важных проблем рынка эксперт назвал снижение качества массовой продукции и увеличение доли фальсификата.
По мнению Юрия Власенко, в ближайшей перспективе основной объем рынка сыров будут формировать крупные холдинговые структуры, а с рынка будут уходить небольшие производства, которые появились за последние 2,5 года и не достигли финансовой стабильности.
Отвечая на вопрос корреспондента The DairyNews о перспективах фермерского сыроделия, эксперт подчеркнул, что при условии повышения качества продукции и контроля технологических процессов, этот сегмент будет конкурентоспособен в будущем.
Популярные темы
25.04.2023
Россия прекратила импорт молочной продукции из Кыргызстана. К такой мере Россельхознадзор прибегнул после инспекции пяти перерабатывающих предприятий, ферм и пунктов сбора молока. Проверку специалисты службы проводили с 10 по 16 апреля и пришли к выводу, что "молочка" из КР, экспортируемая в РФ, не безопасная по качеству. Корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов выяснил, что, по мнению участников рынка, действительно могло стать причиной запрета и к каким последствиям он может привести.
Читать полностью
