Юрий Иванов: Нельзя рассматривать модернизацию молочных ферм без учета влияния на окружающую среду
Организаторами секции выступили Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA), ИА The DairyNews.
- Как показала практика, сегодня нельзя рассматривать новый технологический прорыв и модернизацию ферм без учета реалий, связанных с парниковым эффектом, - считает спикер. – Я напомню также про жаркое лето 2021 года, которое в нынешних условиях может повторяться часто, когда в помещениях для коров, где нет соответствующего оборудования, температура достигала 42 градусов. На мой взгляд, в России это стало причиной снижения валового производства молока на 100 тыс. тонн в прошлом году, по сравнению с предыдущими годами, когда валовый прирост достигал 500-600 тыс. тонн. Свою роль также сыграли экономические факторы, которые привели к увеличению себестоимости молока и сокращению поголовья. Свое влияние оказали и социальные факторы.
Юрий Иванов заявил, что надо в принципе менять «парадигму» производителей и потребителей. Он сообщил, что при производстве 1 л молока в атмосферу выделяется 2,7 кг СО2. Поэтому общество должно задуматься о своем будущем, в том числе о катастрофе, к которой может привести парниковый эффект, поскольку даже повышение температуры на земле на 1-2 градуса может привести к серьезным последствиям, включая появление новых заболеваний.
Он привел данные исследований РАН, где подсчитали, что в 1990 году животноводческие фермы выбрасывали в атмосферу 175 млн тонн парниковых газов, в 2019 году - 114 млн тонн.
- Все это негативно сказывается на окружающей среде, - добавил спикер. - Например, метан в 25 раз активнее разрушает атмосферный слой, а закись азота в 298 раз, поэтому нужно задуматься об использовании биоотходов, времени их транспортировки и хранении. Парниковый эффект очень высок!
По словам ученого, для оценки выбросов парниковых газов проводятся эмпирические исследования на карбоновых полигонах, созданных в соответствии с международными требованиями.
- Если мы сейчас смотрим на состав продуктов – белки, жиры, углеводы, то на следующем этапе при производстве молока будет указание объемов выбросов парниковых газов, - уточнил Юрий Иванов. - И к этому надо быть готовыми. Тем более, что Россия подписала все международные меморандумы, согласно которым в 2060 году должна стать углеродно нейтральной страной, иметь углеродно нейтральное производство.
В разрезе «Зеленой повестки» руководитель коснулся и племенной работы, которая также направлена на снижение парниковых газов в результате жизнедеятельности животных.
- Сегодня у генетиков уже есть животные, которые производят минимальные выбросы, так как эффективно перерабатывают в молоко всю энергию, которая поступает с кормом, - добавил Юрий Иванов. - Это, как правило, высокопродуктивные животные. Чем выше их продуктивность, тем меньше углеродисто-углеродных выбросов в окружающую среду.
В заключении спикер напомнил, что агросектор – не самый «грязный» в плане выбросов. На первом месте, конечно, стоит энергетика – различные углеводородные станции, производящие электроэнергию.
- Напомню, что по существующей концепции в 2025 году развитые страны на 25% перейдут на альтернативную энергетику, в 2050 году – на 50%, в 2100 году наши потомки будут пользоваться на 100% альтернативной возобновляемой энергетикой, - подытожил ученый.
