Ярмарка «ПИР»2013

Источник: ИА DairyNews

12–15 декабря 2013 г.
МВЦ «Крокус Экспо», павильон 2, зал 8

Одно из самых больших гастрономических событий столицы – новогодняя Ярмарка «ПИР» – вновь пройдет с 12 по 15 декабря2013 года в «Крокус Экспо». Третья Ярмарка соберет на одной площадке самые интересные российские региональные продукты, популярные московские рестораны и поп-ап-кафе, известных шеф-поваров, а также более 200 производителей и поставщиков с лучшими ценами на качественные продукты.

За год организаторы проекта побывали в 12 регионах нашей страны и отобрали самые интересные сырьевые, гастрономические и кулинарные продукты, которые есть только на этих территориях, производятся, перерабатываются или готовятся по своим уникальным технологиям, обладают особенным вкусом и свойствами. На Ярмарке таких продуктов будет более 50: настоящие осетинские пироги, ангарское кедровое молоко, костромской кролик, калужская цесарка, вологодское масло, дагестанский урбеч, якутский озерный карась, сахалинские крабы, татарский чак-чак, тульский пряник и многие другие. Все можно будет попробовать и купить по специальной цене. Здесь же известные столичные шеф-повара, звезды телевизионных кулинарных передач, гастрономические писатели и блогеры проведут мастер-классы, на которых расскажут и покажут, что с этими продуктами можно делать дома – как их готовить, с чем сочетать.

За обед на празднике будут отвечать популярные московские рестораны, кафе и кулинарные проекты – они расположатся в зоне фудкорта и предложат гостям особое меню. Угощать посетителей будут гастропроект фермерского кооператива «LavkaLavka. Кафе», ресторан тайской кухни «Тай Тай» и другие.

На тематических площадках Ярмарки пройдет насыщенная программа с конкурсами, лотереями и множеством бесплатных кулинарных уроков от самых авторитетных экспертов столичной гастрономии. Помимо площадки с мастер-классами по российским региональным продуктам, будут кулинарная школа мастер-классов «ХлебСоль», кулинарная школа JamieMagazine, салон BuonaItalia. А также Кондитерская академия для тех, кто не мыслит жизни без сладкого, Академия кофе и чая для ценителей этих напитков, Академия волшебства с программой для детей и Академия алкоголя, где будут учить готовить домашние коктейли. Рядом с последней площадкой разместится и алкогольная зона, где можно будет продегустировать и приобрести шампанское, вино и крепкий алкоголь по ценам от производителей.

И, конечно, на Ярмарке развернется большой рынок с отборными продуктами из разных уголков мира, подарками, кулинарными книгами, разнообразной посудойи другими полезными вещами для дома.

Организатор:

«ПИР Групп»,

При поддержке:

Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров и

Национальной АссоциацииПроизводителей и Поставщиков Региональных Продуктов.

Горячая тема

20.05.2022

XIII Молочная Олимпиада стартует 22 мая в Алматы

Крупнейшее независимое мероприятие молочного рынка в мире стартует 22 мая в городе Алматы, Казахстан. Более 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это Молочная Олимпиада.

Читать полностью

Аналитика

23.05.2022

Dairy Index DIA продолжает снижаться

16.05.2022

Dairy Index DIA снизился из-за снижения импорта

11.05.2022

Dairy Index DIA вырос на 0,14%

Аналитика

Мероприятия

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Пн

HOSTELCO 2022

Пн

Лучший cилос/cенаж 2021

Вт

IPACK-IMA — ярмарка переработки и упаковки пищевой и непищевой продукции

Чт

Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE)

Чт

ANIMAL FARMING RUSSIA

Чт

Научно-практический семинар «О безопасности молока» в г. Краснодар от ТИАН-Трейд

Вс

XIII Молочная Олимпиада

Вт

Конференция Russian Meat & Feed Industry — «Индустрия мяса и комбикормов»

Вт

Вебинар «Как обеспечить устойчивое развитие промышленного предприятия в период санкций»

Ср

IV БИЗНЕС-ФОРУМ «Пищевая индустрия и медицина»

Чт

Цифровизация пищевой отрасли в условиях турбулентного рынка

Пт

«День сенажа» - мероприятие "Института молока"

Вс

23-я конференция IFCN

Календарь

Цитаты дня

Сергей Блюма, руководитель ГК «Континентал»

Для меня ферма будущего – это «человечная» ферма без человека. Это очень важно, так как зачастую мы строим хорошие фермы для работы людей, но невыносимые для коров. Или отличные для коров, но крайне трудные для работы людей.

Ербол Есенеев, директор Департамента АПК и пищевой промышленности НПП РК «Атамекен»

Не зря у нас говорят, что тот, кто занимается молоком, должен спать стоя. Речь идет о настоящих патриотах, которые работают сутками на ферме, думают только о том, как этот бизнес сохранить, преумножить, оставить своим потомкам.

Ерлан Ашим, генеральный директор и основатель Натиже (Natige)

Конечно, при разработке молочной продукции мы учитываем предпочтения молодежи. Но говорить о том, что классика уйдет совсем… Скорее, можно говорить о том, что она из разряда социального продукта переместится в премиум-класс.

Сергей Баранов, генеральный директор Kieselmann Rus

Академик Храмцов сказал: «Сыр – это побочный продукт при производстве сыворотки». Именно так сейчас рыночная ситуация и поворачивается: то, что раньше просто выливали, сейчас стало производственным флагманом.

Игорь Барингольц, председатель совета директоров «РМ Агро»

В моих лекциях я всегда говорю, что у коровы есть четыре ноги и голова. Четыре ноги – это условия содержания, система кормления, ветеринария и генетика, а голова – управление стадом. Я назвал пять основных факторов успеха.

Дмитрий Докин, председатель совета директоров «Шин-Лайн»

Мороженое всегда немного завидовало своим «старшим братьям» — другим молочным продуктам, которые считались «едой на каждый день», и за которыми все специально идут в магазин, а не «спонтанно покупают», уже находясь в торговой точке, как обстоят дела с любым импульсным продуктом и в частности — с мороженым. <...> Именно мы с мороженым постоянно гнались за тенью убегающих за горизонт молочников.

Владимир Манаенков, генеральный директор Ассоциации производителей кормов ЕЭС

У нас есть очень серьезные вопросы по тому, как у нас продвигается ТР “О безопасности кормов и кормовых добавок”. 10 лет мы мучаем этот документ, и у нас остались все опасности, которые были на старте.

Светлана Щепеткина, эпизоотолог, к.в.н., эксперт общественного совета РГ «Животноводство и растениеводство» ИАЦ Правительства РФ

Анализ новоделов-законотворцев свидетельствует о том, что под прикрытием реформы контрольно-надзорной деятельности Минсельхоз фальсифицирует ветеринарное законодательство, а ассоциации и союзы пытаются защититься от регуляторно-надзорного произвола.

Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза

У властей должно появиться понимание, что, отворачиваясь от проблем аграриев, они рубят сук, на котором сидим мы все. Этого понимания нет, а сук почти допилен. Видимо, придется с этого сука упасть, чтобы все все поняли.

Александр Демин, Председатель Комитета ГД РФ по малому и среднему предпринимательству

Если мы просто заместим товары из Европы и США китайскими, то стратегически это приведет нас к тому, что ничего не изменится. Мы одну зависимость поменяем на другую. Я считаю, что сейчас важно Правительству и Государственной Думе разработать механизмы, которые помогут обеспечить на должном уровне текущую инфраструктуру и выйти на полное обеспечение себя технологиями.

Наталья Горячая, предприниматель, автор проекта "Делаем бизнес вместе", член экспертного совета при Корпорации МСП

Ни одна эта платформа не поможет развить рыночную экономику и поднять частную предпринимательскую инициативу. Государственное регулирование цен и процесс подминания всего, что еще шевелится, под государственные лапы, ничего кроме дефицита не принесет. Неужели это не понятно? Нам как воздух не хватает собственного производства. А мы вместо этого объединенные платформы делаем, на которых объединяем тех, кто еще не объединился.

Сергей Роскошный, директор отраслевых продаж сегмента «Упаковка» компании СИБУР

Нам стали в моменте недоступны многие импортные составляющие, поэтому я считаю, что сейчас первый шаг для того, чтобы сохранить цепочку поставок упаковки — от концепта «мы производим то, что хотим производить» перейти к концепту «мы производим то, что можем производить».

Владимир Путин, президент Российской Федерации

Мы наблюдаем очередную попытку наших партнеров переложить свои собственные ошибки в сфере экономики, энергетики на Россию и решать возникающие в этой связи вопросы и проблемы опять за наш счет. Более того, слышим уже и заявления официальных лиц о возможной национализации некоторых наших активов. Ну, так мы далеко зайдем. Пусть никто не забывает, что это обоюдоострое оружие.

Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза

У нас нет Доктрины продовольственной безопасности, только Доктрина продовольственной независимости. Да, она называется Доктриной продовольственной безопасности, но правила самой безопасности в ней не прописаны. А независимость и безопасность – это разные вещи.

Ильдар Файзуллин, генеральный директор «Уфагормолзавод»

Сети имеют определенную наценку на продукты, которые мы поставляем. Допустим, на молоко они поставят наценку 5%, но в этом случае свои убытки сети отыграют на других продуктах. В результате пострадает покупатель и, разумеется, бизнес. Бизнес не решает социальные вопросы, этим занимается государство, которому мы платим налоги.

Николай Трофимов, генеральный директор Нижегородского молочного союза

Инициатива с фиксированной наценкой и возможным удорожанием других видов молочной продукции, не попадающих под минимальную наценку, никак не связаны. Продавец формирует торговую наценку не в пределах какой–либо средней установленной величины на определенную категорию товарной группы. Наценка всегда соответствует спросу и маркетинговой политике. Рассматриваемая инициатива с установлением социальной наценки до 5%, на мой взгляд, делается в интересах покупателей.

Екатерина Захарова, ведущий аналитик DIA

Рост цен на сырое молоко - это общемировая тенденция, цены на сырое молоко серьезно выросли в 2021 году. DIA отслеживает динамику цен на сырое молоко на российском рынке, опираясь на данные приложения MILK PRICE INDEX DIA. Ключевой показатель динамики цен на сырое молоко в России, по данным Dairy Index DIA, продолжает бить рекорды. На этой неделе показатель достиг почти 35 руб/кг и составил на 7 февраля 2022 года 34,9 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), что на 18,9% выше начала февраля 2021 года.

Андрей Шутов, управляющий акционер ООО «Комос Групп»

Когда цена сырого молока приближается к 50 рублям, говорить о том, что мы имеем какие-то возможности для экспорта нашей продукции, мне представляется забавным. Надо бороться над каждым элементом себестоимости. У нас получается бессовестно дорогое молоко. В целом мы работаем неэффективно – вот основная проблема.

Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства РФ

Я лично к капексам отношусь не очень позитивно. Мы не раз говорили о том, что имеет смысл вообще отказаться от этого механизма поддержки и пользоваться более прозрачными. Но в условиях, когда нам надо наращивать производство молока, согласно Доктрине продовольственной безопасности, мы решили сохранить эту меру поддержки.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка

Мы уже реально уже перевыполнили план по «Зеленой повестке», в которую нас пытаются включить. Мы в хвосте по численности населения, его плотности и количеству молочных коров на 1 кв. км, которое в среднем по России составляет 0, 26 голов животных на 1 кв км.