Ян Гертс, главный ученый в FrieslandCampina, выступит на симпозиуме "Молочная матрица: физико-химическая магия и мифы"

Одним из ключевых выступающих на симпозиуме будет Ян Гертс, главный ученый в FrieslandCampina. Он подготовил презентацию, в которой ответит на вопрос: "Молочная матрица: является ли целое больше, чем сумма его частей?". Презентация Яна Гертса будет сфокусирована на редукционистском и голистическом подходах к питанию и молочной продукции, а также на исследованиях, связанных с пользой для здоровья, основываясь на перспективе продуктовой матрицы.
Желающим заранее ознакомиться с тематикой выступления Яна Гертса, профессор Хуппертц предложил ознакомиться с некоторыми его последними публикациями. В частности, стоит обратить внимание на работы о роли молочной матрицы в человеческом рационе, влиянии молочной матрицы на артериальное давление и разработке вычислительной модели для изучения влияния аминокислот и белка на постпрандиальные показатели глюкозы и инсулина.