Во Франции произвели 23,5 миллиарда литров молока в 2022 году
Как известно, Франция - страна сыроделия, где производится около 1200 сортов сыра. В стране содержится 3,5 млн коров молочных пород и 1,3 млн овец молочных пород.
Французские фермеры производят сыры из молока коров пород Монбельярд и Нормандская, из молока овец породы Лакон.
Эксперт остановилась на овцах породы на Лакон, которая в принципе присутствует только во Франции и только недавно в Беларуси появилось первое хозяйство с такими животными для производства сыров.
- "Это перспективная порода для стран Центральной Азии, в том числе Узбекистана, поскольку овцы приспособлены к климатическим условиям, - уточнила спикер.- Из и молока Лакон делаю сыр Рокфор - сыр с голубой плесенью. Основные составляющие кормов для сыра - кукуруза и люцерна".
На эффективность производства молока и сыров из него, влияют комфорт и благополучие животных, а также технологические решения, которые предлагает Франция.
Во Франции фермеры, у которых содержится по 150, 200, 300 голов объединятся в кооперативы, создают свой завод по переработке, чтобы разделить затраты. Как считает Евгения Бунос, это важно для стран Центральной Азии, где в большую долю молока производят в личных подсобных хозяйствах.
- "Сбыт на начальном этапе трудно начать через ритейл, поэтому лучше через специализированные точки продаж – сырные лавки и винотеки. И еще как вариант – HoReCa", - заключила Евгения Бунос.
Прямая трансляция Зала индустрия доступна по ссылке.
Прямая трансляция Зала животноводство доступна по ссылке.
Текстовая трансляция Молочной Олимпиады-2023 в телеграм-канале The DairyNews.
Молочная Олимпиада - одно из крупнейших в мире мероприятий, которое ежегодно собирает сотни представителей мировой молочной индустрии. За 13 лет работы Молочная Олимпиада объединила более 11 000 участников молочной отрасли со всего мира.
Главная цель Молочной Олимпиады - определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, которые будут оказывать наиболее сильное влияние на отрасль, а также поиск новых возможностей.
Партнеры и спонсоры:
Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier
