Франция 07.12.2018

Во Франции признали «неожиданный» эффект эмбарго на ввоз иностранных продуктов в РФ

Источник: riafan.ru
Введенное четыре года назад эмбарго на ввоз в Россию зарубежных продуктов дало «неожиданный» эффект, признали французские гастрономические эксперты. Российские производители и рестораторы от запрета только выиграли, пишет La France Agricole.

Как рассказал изданию Андрей Шмаков, шеф-повар российского ресторана SAVVA, который, согласно французскому рейтингу La Liste, был признан лучшим в РФ, гастрономия в России научилась работать с простыми продуктами, а также стала более изобретательной.

«Мы научились работать с простыми продуктами и продуктами местного производства и быть более креативными», — сказал он.

Шмаков отметил, что с 2014 года в России начали появляться фермерские и рыболовные хозяйства, которые стали активно продавать свою продукцию на внутреннем рынке, а не за рубежом.

«У нас снова появился козий сыр, топинамбур, и мы даже стали производить фуа-гра, пусть и не такое изысканное, как французское. Это шаг вперед, мы окрепли», — пояснил шеф-повар.

Он добавил, что после введения эмбарго в 2014 году рестораторы начали работать с российской рыбой, краснодарскими яблоками, а также открыли для себя существование множества видов картофеля.

Один из составителей ресторанного рейтинга La Liste Йорг Зипприк подчеркнул, что запрет на ввоз в Россию иностранных продуктов помог совершенствовать гастрономическую сферу в РФ. Эмбарго, по его словам, имело «неожиданный» эффект. Всего в рейтинг La Liste 2019 вошло 26 ресторанов из России.

21.03.2023
Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.
Читать полностью