Владислав Чебурашкин: На рост стоимости готового продукта больше всего влияет увеличение цены на сырое молоко
Эксперт заметил, что действенных механизмов снижения издержек не так много.
Владислав Чебурашкин считает, что сокращение издержек - это постоянный процесс на развивающемся предприятии. По его словам, существуют две основные задачи - увеличивать продажи и сокращать издержки.
- Мы рассматриваем стандартный набор - оптимизировать продуктовую матрицу, то есть заменять неприбыльные продукты; снижать затраты на логистику; лучше строить и выполнять графики работ, для того, чтобы избежать переработки. Ничего, что может негативно повлиять на качество продукции мы делать не будем, - заметил эксперт.
По его мнению, рост цен на сырое молоко, упаковку, логистику, варенье и закваски, запчасти – это наиболее важные текущие факторы, повышающие себестоимость готового продукта. По словам эксперта, если компоненты кормов дорожают, а рубль теряет стоимость, можно наблюдать повышение себестоимости продукта.
- Обязательная маркировка также требует существенных вложений в оборудование и сопровождение этого проекта. Повышение себестоимости тут мы оцениваем в 1-2 рубля на условную бутылку молока. Политика торговых сетей может меняться, например, в частоте использования скидок, и это отражается на прибыльности продаж, - заявил Владислав Чебурашкин.
Он добавил, что при повышении цен на готовый продукт, сокращаются объемы продаж.
- Я думаю, что общая уверенность в будущем, персональный доход и издержки наших потребителей, важность здорового питания и доверие к торговой марке - вот что определяет спрос на нашу продукцию. Но тут ещё важно, как себя ведёт весь рынок и сам премиальный сегмент, в котором мы в частности работаем. Производить можно только столько, сколько сможешь продать, - заключил эксперт.
