В Тюмени за год стоимость сыра выросла почти на 7%

Источник: rbc.ru
В Тюмени за год сыр подорожал на 6,9%. Об этом сообщил президент группы компаний «Кабош» Дмитрий Матвеев.
В Тюмени за год стоимость сыра выросла почти на 7%

Так, если в 2022 г. средняя стоимость килограмма сыра составляла 623 руб., то в 2023 г. — 656 руб. По словам эксперта, на рост стоимости повлияли несколько факторов. Во-первых, подорожало молоко, доля которого в себестоимости сыра составляет около 70%: в четвертом квартале цены на него увеличились на 20%. Во-вторых, сказался нестабильный курс валют: большинство ингредиентов для производства продукта закупают за евро и доллар.

«На затраты производства влияет и повышение ключевой ставки Центробанком, из-за которой растут ставки по кредитам. Плюс подорожание электроэнергии, газа и воды. Растет плата и за обслуживание оборудования, так как оно у нас в основном импортное, замена деталей стала дороже», — пояснил Дмитрий Матвеев.

Галина Чернухина, кандидат экономических наук, заведующая кафедрой коммерции и торгового дела университета «Синергия», одним из факторов называет и увеличение спроса.

«Увеличился спрос на молочную продукцию, в том числе из-за перетекания спроса из более дорогой группы (мясных продуктов) в менее дорогую группу (молочных продуктов)», — рассказала Галина Чернухина.

Тенденцию подтверждает и Дмитрий Матвеев. По его словам, среднее количество потребляемого сыра на одного россиянина выросло с 5,8 кг в 2022 г. до 6,1 кг в 2023 г.

Оба спикера считают, что стоимость продукта продолжит расти и в 2024 г.

«К сожалению, прогнозы на 2024 год не обнадеживают: зависимость от импорта сырья создает риски для российского рынка сыра и предполагает увеличение его стоимости», — отмечает Галина Чернухина.

По мнению Дмитрия Матвеева, рост составит около 10%.



05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью