В сливочном масле, продаваемом в Хакасии, нашли кишечную палочку и золотистый стафилококк
Источник: The DairyNews
Красноярский ЦСМ опубликовал итоги масштабной рейтинговой оценки сливочного масла, представленного на прилавках Красноярского края и Хакасии. Из 17 проверенных образцов пригодными в пищу признаны лишь два, а в некоторых обнаружена кишечная палочка и даже золотистый стафилококк.
Для исследования качества в крупных торговых сетях было приобретено масло, изготовленное в Березовском, Емельяновском, Сухобузимском районах Красноярского края, в Назарово, Минусинске, Зеленогорске и Красноярске, а также в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Еще один образец был выпущен в Республике Беларусь, пишет krascsm.ru
В части продуктов были выявлены бактерии группы кишечной палочки, в других - повышенная микробная обсемененность. А в одной из образцов производства Красноярского края – опаснейший для потребителя золотистый стафилококк.
Нынешняя проверка масла была пятой в истории ЦСМ. В 2006 году некачественными были признаны 22 процента образцов, в 2010 году – 27 процентов, в 2012 году в ходе двух рейтинговых оценок – 65 и 75 процентов.
«Качество масла за последние годы не только не улучшилось, но и стало хуже. Более того, с уходом с рынка импортных спредов под видом масла их место начали занимать отечественные производители, в том числе и из Красноярского края. Фактически треть проверенных нами образцов являются фальсифицированными», - отметила главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Лишь один образец не вызвал замечаний специалистов – белорусское масло компании «Савушкин продукт» из города Пинск. Он и занял первое место с 19,9 баллами. На второй позиции - красноярское масло торговой марки «Простоквашино» компании «Юнимилк»- 17,5 баллов. При этом эксперты отметили низкую термоустойчивость этого образца масла. Остальные образцы комиссия вообще сняла с дегустации.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Три коровы» превышена микробная обсемененность.
В масле сливочном Крестьянском не соленом, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Семенишна» обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение микробной обсемененности.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Сибиринка» ОАО «Молоко» обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. « Таежный Исток» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, завышение показателей общей по обсемененности.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% «Масло фермерское утренней дойки» ООО «Рассвет» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения.
В масле сладко-сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% ООО «Сибирская Масляно-продуктовая Корпорация» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения (в продукте отсутствует масляная кислота). Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
В масле сладко-сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Белебеевское» ОАО «Белебеевский ордена «Знак почета» молочный комбинат» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения, несоответствие показателя термоустойчивости требованиям ГОСТа.
В масле сладко-сливочном «Енисей» с мдж 72,5% ООО «Рассвет» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения (выявлено повышенное содержание пальмитиновой кислоты).
В масле сливочном из коровьего молока с мдж 72,5% ООО «Алтай-М» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения. Нормы по общей микробной обсемененности превышены в 55 раз, по содержанию плесени – в 2,3 раза.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% ООО ТПК «ВИАКОМ» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения.
В масле сливочном Крестьянском с мдж 72,5% т.м. «Крестьянский двор» ООО «Крестьянский двор» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружены дрожжи и плесень, а кроме того бактерий группы кишечной палочки.
В масле сладко-сливочном Крестьянском не соленом, с мдж 72,5% т.м. «АгроЯрск» ЗАО АПХ «АгроЯрск» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие дрожжей и плесени.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% «Мое молоко» ООО «Совхоз Елисеевский» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие плесени и бактерии группы кишечной палочки.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% т.м. «Никольское здоровье» ООО «АГРОНИК» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие дрожжей и плесени. А кроме того бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк.
В масле сливочном Крестьянском «Хохлома» с мдж 72,5% ООО «Фабрика Фаворит» нарушен жирно-кислотный состав, превышены нормы по общей микробной обсемененности, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
В части продуктов были выявлены бактерии группы кишечной палочки, в других - повышенная микробная обсемененность. А в одной из образцов производства Красноярского края – опаснейший для потребителя золотистый стафилококк.
Нынешняя проверка масла была пятой в истории ЦСМ. В 2006 году некачественными были признаны 22 процента образцов, в 2010 году – 27 процентов, в 2012 году в ходе двух рейтинговых оценок – 65 и 75 процентов.
«Качество масла за последние годы не только не улучшилось, но и стало хуже. Более того, с уходом с рынка импортных спредов под видом масла их место начали занимать отечественные производители, в том числе и из Красноярского края. Фактически треть проверенных нами образцов являются фальсифицированными», - отметила главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Лишь один образец не вызвал замечаний специалистов – белорусское масло компании «Савушкин продукт» из города Пинск. Он и занял первое место с 19,9 баллами. На второй позиции - красноярское масло торговой марки «Простоквашино» компании «Юнимилк»- 17,5 баллов. При этом эксперты отметили низкую термоустойчивость этого образца масла. Остальные образцы комиссия вообще сняла с дегустации.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Три коровы» превышена микробная обсемененность.
В масле сливочном Крестьянском не соленом, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Семенишна» обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение микробной обсемененности.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Сибиринка» ОАО «Молоко» обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. « Таежный Исток» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, завышение показателей общей по обсемененности.
В масле сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% «Масло фермерское утренней дойки» ООО «Рассвет» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения.
В масле сладко-сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% ООО «Сибирская Масляно-продуктовая Корпорация» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения (в продукте отсутствует масляная кислота). Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
В масле сладко-сливочном Крестьянском, высшего сорта с мдж 72,5% т.м. «Белебеевское» ОАО «Белебеевский ордена «Знак почета» молочный комбинат» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения, несоответствие показателя термоустойчивости требованиям ГОСТа.
В масле сладко-сливочном «Енисей» с мдж 72,5% ООО «Рассвет» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения (выявлено повышенное содержание пальмитиновой кислоты).
В масле сливочном из коровьего молока с мдж 72,5% ООО «Алтай-М» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения. Нормы по общей микробной обсемененности превышены в 55 раз, по содержанию плесени – в 2,3 раза.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% ООО ТПК «ВИАКОМ» нарушен жирно-кислотный состав, обнаружены жиры растительного происхождения.
В масле сливочном Крестьянском с мдж 72,5% т.м. «Крестьянский двор» ООО «Крестьянский двор» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружены дрожжи и плесень, а кроме того бактерий группы кишечной палочки.
В масле сладко-сливочном Крестьянском не соленом, с мдж 72,5% т.м. «АгроЯрск» ЗАО АПХ «АгроЯрск» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие дрожжей и плесени.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% «Мое молоко» ООО «Совхоз Елисеевский» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие плесени и бактерии группы кишечной палочки.
В масле сливочном Крестьянском, с мдж 72,5% т.м. «Никольское здоровье» ООО «АГРОНИК» превышены допустимые показатели норм по общей микробной обсемененности, обнаружено наличие дрожжей и плесени. А кроме того бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк.
В масле сливочном Крестьянском «Хохлома» с мдж 72,5% ООО «Фабрика Фаворит» нарушен жирно-кислотный состав, превышены нормы по общей микробной обсемененности, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
